一般來說， 玉米粉蒸肉 它們是墨西哥人最明顯的偏好之一。 它在墨西哥美食中最典型和最具代表性的菜餚中佔有一席之地。 人們每天都會食用它們，尤其是在聖誕節和坎德拉里亞節期間。 最後一個節日與這樣的傳統有關：在打破三王百吉餅時觸摸聖嬰耶穌雕像的人必須為 2 月 XNUMX 日吃掉的玉米粉蒸肉付費。
由玉米粉製成，帶有多種美味的餡料，並覆蓋著香蕉葉或玉米芯的干葉，事實是，墨西哥的每個地區都有不同的原始玉米粉蒸肉食譜，這就是為什麼有數百種變化的原因。
其中有 奶酪片玉米粉蒸肉，墨西哥人通常早餐吃的經典食品。 在準備過程中，添加了一小部分莧菜，這種植物賦予了它們精緻的風味和完美的稠度。 此內容是關於這些玉米粉蒸肉的。
關於它的起源
我們知道它的起源可以追溯到 500 年前，與印第安人創造的前西班牙文化密切相關。 這個主題有多種版本，將這道菜的起源放在秘魯、智利、玻利維亞或阿根廷，但歷史學者將它放在墨西哥中部地區。
也許是因為玉米是玉米粉蒸肉生產的主要原料，它起源於那裡，阿茲特克人也開始用玉米製作玉米餅和一些發酵飲料。 他們開始利用這種資源，這種資源後來成為許多食物的盟友，包括著名的 奶酪片玉米粉蒸肉.
據說是墨西哥人利用當時的商業關係將它們傳播到了非洲大陸的其他地區，最初它們是在社區中慶祝宗教節日而製作的。 他們將它們獻給肥沃的土地，將它們獻給死者，它們也開始成為許多社會活動的一部分。
最初的食譜隨著時間的推移而演變，使用肉和豬油是最早的修改之一，這是由抵達這些土地的西班牙人進行的。 後來出現了多種變化，目前墨西哥各地有超過五百種不同的食譜。
奶酪片玉米粉蒸肉食譜
一旦我們談論了這道墨西哥人喜愛的菜餚的重要性和起源，我們就該開始討論它的準備過程了。 讓我們首先了解一下通常使用的成分，然後我們將繼續其準備本身。
ingredientes
配方中通常使用的成分 拉賈玉米粉蒸肉加奶酪 分別是：
- 玉米芯的干葉子。
- 事先準備好的玉米麵團，加入鹽、發酵粉和豬油。
- 辣椒切絲拉賈。
- 綠色西紅柿、切碎的洋蔥和香菜。
- 最好是植物油。
- 豬油。
- 奶酪切片。
- 少許泡打粉、鹽和雞湯。
可以看出，這些都是簡單的原料，在墨西哥土地上很容易獲得。 有了所有這些，我們將準備 奶酪片玉米粉蒸肉.
準備
- 玉米皮應浸泡一個小時左右，使其柔軟並可使用。
- 準備拉賈時，將您選擇的辣椒塗上油，然後將其放在火上烤兩面。 當所有皮膚都被燒傷後，將它們存放在塑料袋中45分鐘。 之後將它們取出，去除燒傷的皮膚並充分清洗，去除種子和靜脈。 加入西紅柿、洋蔥和其他配料。
- 將辣椒切成絲，並以等量的方式放入兩個容器中。
- 將兩湯匙玉米麵團舀到薄片上並壓平至厚度，有人說應該是兩英寸左右。
- 將切片放在麵團中央，添加一片奶酪。
- 用薄片蓋住麵團及其餡料。
- 將玉米粉蒸肉放入鍋中煮一個小時。
- 準備好後，讓它們休息 20 分鐘，然後除去床單。
準備美味奶酪片玉米粉蒸肉的技巧
玉米粉蒸肉的麵團可以在市場上購買已經準備好的，也可以在家準備，這樣可以賦予其所需的風味和質地，以及使用新鮮麵團的安全性。
有些人喜歡用麵團來製作玉米餅來準備 奶酪片玉米粉蒸肉 因為它更薄，使玉米粉蒸肉變得柔軟，此外，這種麵團的揉捏工作較少。
在麵粉中添加香料以及其他成分可以使玉米粉蒸肉的味道更好。 大蒜、小茴香和辣椒粉都是不錯的選擇。
在麵粉中添加豬油或揉捏黃油可以使玉米粉蒸肉更加蓬鬆、輕盈。
在玉米粉蒸肉的水中添加一些調味料可以進一步增強玉米粉蒸肉的味道。 它可以是香菜、歐芹或月桂葉。
你知道嗎…？
用於製備的玉米 奶酪片玉米粉蒸肉 它是一種為身體提供維生素 A 和 C 的穀物，此外也是磷、鋅和鎂等礦物質的來源。 它具有抗氧化特性，可以預防衰老和眼部問題，並且是纖維的重要來源，有利於消化，有助於維持正常的血糖和膽固醇水平。
