肉餡捲餅 這是智利的典型，有各種餡料，其中最喜歡的是油炸的奶酪餡，在街邊小攤上很常見。 同樣在家庭中，最常用的奶酪是通常稱為 chanco 的白奶酪，它是在專門飼養牲畜的智利農場生產的。 當你煎肉餡捲餅時，奶酪會融化，這就是它們令人愉悅的原因。
該 墨西哥肉餡捲餅 搭配果汁、葡萄酒和其他飲料。 製作肉餡捲餅的成功主要在於麵團的充分準備，麵團必須充分鋪展，以便在煎炸肉餡捲餅時它們保持鬆脆。 油的溫度也很重要，應約為 400°F 或 200°C。 同樣，您應該選擇奶酪，奶酪不應該太新鮮，因為如果它仍然釋放乳清，就會破壞體驗。
智利奶酪肉餡捲餅的歷史
肉餡捲餅 它通過西班牙征服者到達智利和該地區的其他國家。 據說它們是由阿拉伯人引入西班牙的。 像所有的一樣，新的烹飪習俗與本土烹飪習俗混合在一起，導致食譜首先適應每個國家的調味品和產品。
此外，在西班牙人征服時所經過的每個國家的每個地區，引入的烹飪食譜都在變化，因此同一道菜有許多變化。
據稱，伊內斯·德·蘇亞雷斯 (Inés de Suárez) 夫人是第一個於 1540 年準備 餡餅 對於一些在今天稱為塞羅布蘭科的地方露營的西班牙人來說。
至於肉餡捲餅，在西班牙人到來之前，馬普切人就已經用他們收穫的原料製成了混合物來調味。 他們將這種混合物稱為“Pirru”，後來退化為今天所謂的“Pino”。 最初的皮魯（Pirru）隨著西班牙人加入的成分而改變，其中橄欖等脫穎而出。
當時的西班牙人使用 Pirru 作為一種變體來準備肉餡捲餅，並用他們提供的原料豐富了肉餡捲餅。 現在的皮諾是一種混合物，主要由紅肉、洋蔥、橄欖、葡萄乾、雞蛋和香草作為調味品。
在這些事件之後， 辣椒肉餡捲餅 它並沒有停止其演變，將新的餡料與新的口味相結合，在食客的味蕾上爆炸。 隨著時間的推移，他們的餡料中融入了新的口味，包括奶油奶酪、那不勒斯、什錦海鮮、奶酪蝦、奶酪蘑菇、肉和奶酪、菠菜和奶酪。
奶酪肉餡捲餅食譜
ingredientes
麵粉半杯
XNUMX/XNUMX 公斤奶酪
一杯半中溫水
一杯半中溫牛奶
黃油一湯匙半
鹽小勺
油夠炸
奶酪肉餡捲餅的製備
- 將奶酪切成非常小的立方體（可以將奶酪磨碎，這樣在煎炸肉餡捲餅時更容易融化，並且它也可以更好地分佈在整個肉餡捲餅中）。
- 在一個容器中，混合水、鹽和牛奶。 將黃油放在一個小鍋中融化。
- 將麵粉放在揉麵的地方，在其中心凹陷處加入之前獲得的水、鹽和牛奶的混合物，揉麵直至麵團光滑光滑。 用布或塑料紙蓋住獲得的麵團。
- 用手將足夠的麵團做成肉餡捲餅。 然後，當他製作每個肉餡捲餅時，他將其中一個球上的麵團拉伸成一個圓圈，直到厚度約為 1 毫米。
- 然後在圓的中心添加一大勺奶酪。 用水潤濕麵團圈的整個邊緣，然後將麵團折疊在中間，緊緊地封閉內容物。 用叉子壓緊肉餡捲餅的邊緣。 將準備好的肉餡捲餅煎炸或將它們放在撒有麵粉的表面上，彼此分開。
- 將油加熱至 350°F 或 189° 左右，一次最多煎 3 個肉餅，直至呈金黃色。 最後，取出肉餡捲餅時，將其放在架子上以除去多餘的油。
製作美味奶酪肉餡捲餅的技巧
- 將奶酪切成非常小的方塊，以便在烹飪過程中更容易融化。
- 如果您沒有溫度計來準確測量溫度，那麼油具有正確的溫度 350 °F 或 189 °C 非常重要。 你可以將一個很小的麵團球放入油中，如果它強烈地起泡，則表明油已準備好煎肉餡捲餅。
- 如果油夠的話，一次可以煎三個左右的肉餡捲餅，如果加的量多了，油的溫度就降低很多，肉餡捲餅就不會酥脆了。
- 理想情況下，在要食用肉餡捲餅時將其油炸，以便奶酪尚未凝固。
- 將肉餡捲餅的麵團用牙籤刺破，然後將其放入熱油中，以便將氣體排出。
- 您可以烘烤或油炸肉餡捲餅。
你可知道…。？
一 奶酪肉餡捲餅 它對身體的正常運作具有很高的營養價值。
奶酪提供有助於肌肉形成的蛋白質、增強免疫系統的維生素 A、複合維生素 B 和 D 以及礦物質鎂、鉀、鈣和磷。 這些成分中的每一個都有助於身體的正常運作。 例如，身體需要鈣來維持骨骼和牙齒的強壯。 為了固定鈣，需要維生素 D，奶酪也含有維生素 D。
除其他外，麵團還提供碳水化合物，身體可將其轉化為能量。
