丘尼奧 是 馬鈴薯塊莖，被認為是玻利維亞飲食中的主要食物之一。 這種塊莖非常 利用 在 準備 的 傳統高原菜餚， 在南美洲。
El 丘尼奧, 它也被命名為chuno。 麵粉是由 chuño 製成的（楚尼奧麵粉），用於準備傳統的玻利維亞菜餚。
chuño 構成了 千禧年食品，典型的安第斯地區，南美洲的高海拔地區。 這種食物與國家特別相關 玻利維亞和秘魯.
Chuño 的誕生、起源與 保存和儲存 馬鈴薯的，進行的實踐 土著人民，安第斯山脈的古代居民。
Chuño Phuti 食譜
柏拉圖： 主要的。 也可用作不同玻利維亞菜餚的搭配。
cocina：玻利維亞拉巴斯。
準備時間：2小時。
部分：6
作者：玻利維亞的食譜
主要成份：
- ½ 公斤 幹楚尼奧
- 2茶匙鹽煮 丘尼奧
- 1/杯油。
- ½ 杯白洋蔥，切碎。
- ¼ 杯番茄，去皮並切碎。
- 1 切碎的新鮮奶酪。
- 3個全蛋。
- 1茶匙鹽。
如果你想吃一個 玻利維亞菜，營養豐富，製作簡單； 他 丘諾普蒂 這是您的理想選擇。 我們將向您展示其準備工作以及製作所需的原料。 準備好並與您的朋友/家人一起享用！
製作 Chuño Phuti 的原料
如果你想 讓 Chuño Phuti，你必須有以下成分：幹chuño 250克，鹽10克，油10克，洋蔥75克，番茄75克，奶酪絲和3個全蛋。
只需 3 個簡單步驟即可準備 Chuño Phuti - 現在就做！
擁有之後 Chuño Phuti 的成分，您只需按照我們下面為您提供的簡單步驟進行準備即可。 你必須記住這一點 Chuño 在準備前一天浸泡在溫水中。
第 1 步 – 去皮、切碎、浸泡
由於您已經將 chuño 浸泡了 24 小時，因此您只需將其去皮並去除所有果皮即可。 將其切成四份並沖洗，直至其特有的苦味完全消失。.
第 2 步 – 流程
第 2 步涉及整個 Chuño Phuti 流程等苦味消失後，加大量水和兩茶匙鹽煮熟。 同時，您可以選擇將油放在平底鍋中，用中火加熱。 當熱的時候，加入洋蔥，炒至金黃色。 隨後，加入番茄，攪拌幾分鐘，最後加入 3 個雞蛋，繼續攪拌。
步驟 3 – CHUÑO PHUTI
獲得均勻混合物後，必須添加 丘尼奧 （必須煮熟並瀝乾）煮5分鐘。 時間過後，加入奶酪，攪拌均勻，小火煮 10 分鐘或直至奶酪充分融化到混合物中。
最後，執行完這些步驟後，您將獲得 美味的 Chuño Phuti 食譜 完全準備好與您的朋友和家人一起品嚐。
chuño菜的營養價值
相當於 100 克 chuño 的份量包含：
卡路里：315 大卡。
碳水化合物：76,5克。
胖子：0,15毫克。
蛋白質：2,10克。
纖維：2,10克
鉀鹽：10毫克
鐵：3,30毫克
CALCIO：92毫克。
楚尼奧的由來
楚尼奧 起源於安第斯山脈，該地區的居民使用程序對馬鈴薯進行脫水和保存。
chuño 來自馬鈴薯脫水。
經過此程序後，馬鈴薯大約 80% 的重量被消除。
Chuño 是一種有著數千年曆史的食物，與土豆一樣古老， 本土根源。 這種苦薯源自於馬鈴薯，經過了一道工序 凍結 然後就是 晴天，構成一個 祖先的食物 在該地區的居民中 玻利維亞和秘魯高地。
如何準備 chuño 或 chuno？
丘尼奧 一些研究人員將其命名為“木乃伊化的土豆”。 這種食物自古以來就通過以下過程獲得： 冷凍和 陽光明媚， 是一種重要成分 玻利維亞美食，也用於秘魯、阿根廷、智利和厄瓜多爾。
這種成分用於製備非常傳統的菜餚，例如：chuño 扁豆、chuño mazamorra、chuño 炒雞蛋、chuño pasi 等，需要嚴格的準備。
如何製作 chuño？
- 其過程 使塊莖脫水 包括讓他們交替接受 冷凍和 荒涼.
- 每次塊莖經歷這些過程時都會失去水分。 這些過程經過幾次交替後，用腳踩就結束了這個過程。
- 這一程序決定了 chuño 的生產與季節有關，並且暴露在可能會出現強烈霜凍的天氣條件下。 在這幾個月裡 六月和六月 發生強烈霜凍。
- 塊莖收穫後， 按大小分類.
- 它繼續 將它們鋪在地上，它必須是平坦的，它們被乾草、稻草覆蓋並放置大約三個晚上 以便霜凍他們。
- 這個過程需要 20天 得以充分實現。 值得注意的是，這是社區的努力。 冷凍後，將它們從受霜的地方移走， se 留在陽光下。 下一步是 踩他們 目的是去除塊莖中可能殘留的水。 需要執行此步驟後 再次凍結。
chuños 的品種
馬鈴薯經過冷凍和日光浴處理後，就會變成 chuño 或 tunta，從而產生這種源自馬鈴薯的食物的兩種變體。 chuño 有兩種變體：
- 白楚諾: 通塔，這是通過將塊莖放入河流或潟湖水中來實現的。 將它們放入透水袋中的水中的過程是在冷凍和踩踏後完成的。 在陽光明媚的時候，將它們放入水中，這樣可以保持白色。 一般來說，土豆顏色較淺，接觸陽光後會變黑。
最後，除去水分、剝皮並在陽光下曬乾約15天。 這一過程生產出 tunta 產品，在秘魯和玻利維亞被稱為 chuño blanco。
- 黑色丘諾：冷凍、日光浴、踩踏、再冷凍過程完成後直接實現。 塊莖中的物質一旦與空氣接觸就會發生氧化，從而產生了這種 chuño 的特徵顏色，這種顏色可以是銅色到深黑色。
chuño 的好處
- 預防貧血 由於其鐵和鈣含量高。
- 它含有豐富的澱粉，有助於 保護胃，可預防胃炎、胃潰瘍等疾病。
- 這是一個重要的 動力源.
- 幫助 減少糖分，2 型糖尿病患者。
- 強化牙齒和骨骼.
- 行動於 預防膽固醇.
- 富含 抗氧化劑，這一功能可以讓您預防心血管疾病。
