多纳佩帕牛轧糖

El 多纳佩帕牛轧糖 它是一种来自秘鲁的甜点，由厚厚的面粉制成，呈棒状，上面覆盖着 香卡卡蜂蜜 并用称为grageas的小彩色糖果装饰。

根据它的历史，据说在秘鲁有一个历史事件，那就是一位总督组织了一场获奖比赛，其中包括准备一种可以保存几天的美味、营养丰富的食物。 鉴于此，获胜者是夫人。 约瑟夫·马尔马尼洛 她准备了牛轧糖并赢了，用她的昵称 Doña Pepa 为她的创作施洗礼，这个昵称一直使用并保持至今。

目前，这道甜点负责庆祝活动的开幕 和秘鲁的传统节日 十月。 此外，作为纪念奇迹之王和对他的忠诚的紫​​色月份的主要甜点，它很受欢迎。

然而，对于那些需要知道他们的 品味和性格, 今天我们介绍您的食谱，以便您学习并随时准备好在需要您出席的日子里，并与您的朋友、家人和亲戚一起尽情享受。

多纳佩帕牛轧糖食谱

成分

对于面团

• 3汤匙茴香
• 1杯水
• 5杯面粉
• 1汤匙盐
• 500 克蔬菜起酥油
• 6个蛋黄
• 4汤匙烤芝麻和磨碎的芝麻

蜂蜜

• 6杯水
• 2根肉桂棒
• 4瓣
• 2个橙子，切成4个
• 1个木瓜切成四等份
• 1个菠萝皮
• 3杯糖
• 4杯panela
• 2片无花果叶

封面

• 1杯颜色的糖果品尝

额外的器具

• 密封罐或容器
• 食品加工机或搅拌机
• 矩形模具
• 保鲜膜或塑料
• 木质托盘
• 气球搅动

准备

对于面团

1. 在锅里做一个 注入 与水和茴香杯。 让它达到沸点，关掉火焰，让它冷却而不拉紧
2. 在一个 食品加工机, 将面粉、盐和蔬菜起酥油混合在一起，直到一切看起来像燕麦片
3. 一点一点地加入蛋黄和水和茴香，直到形成面团。 不要粘手. 书
4. 之前在一张桌子上 撒粉，放置并轻轻揉捏混合物。 另外，加入烤芝麻。 用塑料包裹并连续冷藏至少 1 小时。
5. 随着时间流逝， 从冰箱中取出 并放在桌子上以执行以下步骤
6. 把面团分开 分成小部分并形成牙签，将要组装牛轧糖的模具的长度
7. 将牙签放入抹了油的模具中， 烤15到20分钟 或直到金黄色并干燥。 当它们准备好时，关掉暖气，让它们在烤箱里休息，直到它们变冷。 将它们从模具中取出并 拉紧el网格中的 s. 预订

蜂蜜

1. 在锅中放入水、肉桂、丁香、橙子、苹果、木瓜和菠萝皮和 高温煮沸 直到果实非常柔软。
2. 拉紧 并丢弃固体
3. 把剩下的水和糖一起放回火上，panela和无花果叶，直到它消失 软球点 它的稠度变得浓稠。 冷却至室温

为武装

1. 在一个单独的模具中，安排一个 一层棍子 （大量的）。 如果你有任何洞，用裂开的和损坏的木棍填满它们。 尝试获得基础 好夫妻
2. 用蜂蜜洗澡 这一层并在顶部添加另一个，但这次是在相反的方向上，再次添加一层蜂蜜。 像这样继续，直到你用完原料。
3. 最后，喷上 蜜饯 并为您的客人服务

提示和建议

为了更好地阐述 多纳佩帕牛轧糖， 在这里，我们将指出各种 秘诀 以便您在您打算进行的旅程中安全。 他们之中有一些是：

• 如果您不想每次将蜂蜜放在牛轧糖层之间时看起来滴水或肮脏，您可以完成 空格 用其他碎片的木棍或碎屑
• 蜂蜜必须是完美的。 没有 可以是非常流动的 因为它会弄湿饼干更多，而且它们不能承受那些将在上面的重量，因此它们不会站起来
• 如果你愿意，你可以 过滤茴香水 去除这种植物的种子。 如果这让您感到困扰，在将水与面团结合之前，您可以毫无问题地去除它们
• 你必须 不断遵循食谱 以达到出色的准备。 否则，如果您偏离重量和份量，牛轧糖将不会具有观察到的相同特征。
• 使用前，烤箱必须 预热到180摄氏度 使烹饪过程快速简便

营养贡献

 这个大约 100 克的小牛轧糖相当于 三个面包加黄油和果酱，这使它成为秘鲁热量含量最高的甜点之一。

同样，这道菜每份提供 400 大卡热量、14.0 克脂肪、36.0 克碳水化合物和 2 克蛋白质。 以及其他人 营养成分 如：

• 饱和脂肪 6.5%
• 钠130毫克
• 纤维 1.0 克
• 蛋白质 2.0 克

牛轧糖的特点

这种糖果是在光滑的质量下制成的 小麦粉，塞满蜂蜜，上面覆盖着彩色糖果。 然而，这些部分中的每一个都包含一个美味且非常完整的描述，使这道菜独一无二且不可重复。 这些是：

• 面食

糊状物或牙签适合为牛轧糖提供结构。 此外，他们是 保留所有的蜂蜜 在它的墙壁内，让气味和味道集中在一口中。

流行的，它们是由面粉、茴香精、牛奶、鸡蛋、黄油和肉桂制成的。 但是，在一些准备工作中，我们会看到成分 更简单更容易 从而使馅料及其风味充分发挥作用。

• 香卡卡蜂蜜

蜂蜜是配方的主要作者，因为它提供了 甜和牛轧糖的味道 甜点的特色。

这种蜂蜜不仅是由 钱卡卡 （首先是来自甘蔗的未精制蜂蜜或糖蜜），但有几种成分与水和酸性水果、香料和调味料一起煮沸。

• 糖衣杏仁和糖果

作为一项传统， 多纳佩帕牛轧糖 它装饰着不同类型的 洒，糖果或巧克力点. 其中包括：

• 平板电脑： 它们很小 领域 不同的颜色，这些是最初负责为准备工作提供颜色的颜色。 他们还占据了大部分屋顶。
• 糖果球： 他们来自 更宽的音量 与药丸相比。 它们有不同的颜色和尺寸。 这些有大有小
• 棍棒： 这些都是 拉长的 和各种颜色。 它们可以来自巧克力或焦糖
• 小雕像： 他的 平的 并有各种颜色 特殊形式 例如星星、奖牌、心形、月亮、圆圈等

有趣的事实

关于 多纳佩帕牛轧糖 奇怪的事实比比皆是，但最突出的描述如下：

• 18 月 XNUMX 日，他准备了 “世界上最大的牛轧糖” 长度达到 307 米，由“Parque de los Próceres de Jesús María”中“D'Galia Haute Cuisine Institute”的学生准备
• 同样，5 年 2013 月 XNUMX 日，利马市在卫生部门的支持下，组织了 “最大的牛轧糖” 准备传统甜点的专家在“Circuito Mágico del Agua”保护区公园精心制作了 200 米的其中之一
• 预计 2008 年“多纳佩帕牛轧糖” 仅在“秘鲁面包和糕点企业家协会”中的 540 家面包店中就达到了 XNUMX 万公斤
• 在殖民和共和时代，有一种专门用于出售牛轧糖的贸易，称为“特罗内罗”或“特罗内罗””他们出现在编年史和 costumbrist 水彩画中，例如 Pancho Fierro 的那些
• 在秘鲁，有一种销售糖果被称为 “多娜佩奇” 清楚地暗示了“牛轧糖”，这是一种蘸有巧克力的饼干，上面覆盖着彩色的糖屑