La 藜 它是一种安第斯植物，起源于秘鲁和玻利维亚的的的喀喀湖周围。 它被种植和使用 前西班牙文明 后来随着西班牙人的到来，被传统的燕麦、大米和小麦等谷物所取代。
一开始， 藜 成为人们的主食 印加、马查、帕拉卡、纳斯卡甚至在蒂亚瓦纳科斯，他们用它来制作以牛奶和蛋白质为基础的简单菜肴，以及喂养他们的动物。
反过来，这些人口中的每一个都是 负责使植物流行，因为他们有权培养和维护 藜 为了他们的生存和正当，为了他们的前辈的成长和知识。
今天， 这种成分将是准备工作的明星，不仅为您和您的家人提供丰富的风味，还提供大量蛋白质、维生素和矿物质，通过 mazamorra 或 atole，一种非常自然和健康的早餐，寒冷的日子或简单的开胃菜或餐桌甜点。
这个食谱在美洲大陆也很受欢迎， 由于其制备简单、成分容易找到和美味， 但要知道这一切是关于什么的，下面是它的步骤和需求。
藜麦马萨莫拉食谱
成分
- 300 克洗过的藜麦
- 200克糖
- 2升水
- 1升牛奶
- 6瓣
- 2个肉桂壳
- 肉桂粉调味
使用的材料
- 一个平底锅
- 汤匙
- 厨房巾
- 汤杯
准备
- 从放置开始 煮沸水 在一个深锅里，煮沸后加入 藜，之前洗过的，还有肉桂、丁香和糖
- 很好地混合一切 让每一种成分散发出它的气味和味道。 煮40分钟
- 搅拌 时不时防止它燃烧或粘在锅底
- 稍后，加入牛奶并再次搅拌。 再煮10分钟。 在时间结束时，关闭热量并从燃烧器中取出
- 纠正甜味 如果你的口味缺少糖，再加一点
- 放凉，或者如果它是你的选择，服务仍然温暖的 汤杯，撒上少许肉桂粉. 整合面包片
建议
La 稀饭 （类似于用玉米制成的钩子的食物，根据美国的地方以各种方式制备） 藜麦, 是甜点之一 更多 秘鲁文化的营养美味. 此外，它是用地球上最有价值的超级食物之一烹制的甜食，将其定位在质量和享受度都很高的位置。
准备这道甜品 这不是一个复杂的任务，另一个使它除了美味之外的特点，超级容易制作。 但是，我们不要被这一切所迷惑，因为它的详细说明需要 精确和警惕，因此锅内没有任何东西粘连，质地理想。 这两件事都不难，但必须 精确的.
这就是为什么，鉴于您可能不知道 技巧和窍门 为了以最好的方式制作这种甜点，今天我们表达了一个简短的 推荐名单 这样您就可以了解自己并享受这个过程：
- 到 藜 它变松了，不软不软，而且还增加了味道，我们可以在烹饪前做一个简单的技巧。 这是关于 在烹饪前烤或炒种子，使它们完全密封，不会压倒里面的一切
- 这是由于 在煮之前把藜麦洗干净， 这是为了去除杂质并在另一个温度下给它们水分
- 建议 让藜麦浸泡一夜. 然后用足够的自来水清洗以去除任何残留物。
- 藜麦的烹饪方式与米饭的烹饪方式非常相似，应该让它软化到足以舒适地食用，而不要让它达到无法检测到每一粒谷物的程度
- 这美味的布丁是 可以热食或冷食 根据人们的口味
- 全脂牛奶可以用脱脂牛奶代替 视情况而定，糖和甜味剂也会发生同样的情况，可以将它们换成甘蔗或panela，以制作更健康的马扎莫拉。 马萨莫拉的这种变化 藜 它非常适合患有糖尿病、高血压和血液问题的人。
- 装饰你可以 用可可粉、水果、坚果或牛奶糖代替肉桂. 此外，它可以放置和装饰 蜜饯 例如菠萝、苹果、桃子、葡萄干或李子
营养价值
消费量 藜 它用途广泛，可以烹制多种菜肴，风味（咸味和甜味）和外观各不相同。 这种食物是 可以当早餐 搭配水果或面包、酸奶或沙拉。 同样，它特别适用于汤或基于另一种成分制作奶油。
他的种子提供一切 必需氨基酸 对身体而言，将其蛋白质质量等同于牛奶。 谷物营养丰富 在生物价值、营养和功能质量上超越传统谷物，如小麦、玉米、大米和燕麦。
而且， 藜 有一个 蛋白质、脂肪和碳水化合物的非凡平衡， 主要归功于淀粉。 并且，在其蛋白质中存在的氨基酸中，赖氨酸（对大脑发育很重要）和海藻氨酸和组胺脱颖而出，它们对人类或人类童年时期的发育至关重要。
另外， 富含 转喻和胱氨酸，在铁、钙、磷等矿物质和维生素B和C中； 同时它的脂肪含量低，因此可以补充其他谷物和豆类，如绿豆。
然而，重要的是要强调 并非所有藜麦品种都不含麸质，因此您必须注意，如果您的客人患有疾病，导致您无法食用这种富含麸质的成分。
在这个意义上，让你意识到 要消耗的营养物质的数量和数量，这是一个包含所需信息的简短列表：
通过 每100克 藜麦 得到：
- 卡路里 368克
- 碳水化合物 64克
- 淀粉 52克
- 膳食纤维 7克
- 油脂 6克
- 多不饱和脂肪 3.3克
- 色氨酸 0.17克
- 水 13克
- 维他命 B2 0.32克
- 维他命 B0.5mg
- 叶酸 184英寸
- 维生素Aê 2.4毫克
- 铁 4.6毫克
- 镁 197毫克
藜麦消费的优势
经常吃 藜 改善您的健康并预防某些心脏和肌肉疾病。 目前，建议每天 48 克，三餐以上，以降低患 心血管疾病、2型糖尿病、血压、结肠癌、肥胖症、乳腺癌、淋病和肺结核， 除其他外。 此外，它含有碱性物质，因此它被用作扭伤和拉伤的天然药物。
藜麦的种类
有几种类型的 藜 其中是： 白色、红色和黑色藜麦
- 白藜麦
La 白藜麦 真正的品种以其风味而闻名，它柔软且具有 轻盈蓬松的质感. 推荐用于任何类型的秘鲁美食食谱。
- 红藜
这种谷物或谷物 有更浓郁的味道，让人想起坚果，并鼓励在沙拉或水果中食用，这一切都比高营养含量要高。
- 黑藜麦
La 藜 黑色 是...的结果 交叉藜麦和菠菜种子，这使混合物具有更大的质地，更脆且具有强烈的甜味。 这 黑藜麦 它富含锂和抗氧化剂，还具有抗炎和治疗作用。
藜麦丛
的培养 藜 过去和现在都存在于南美洲，这要归功于工厂的营销和销售 西班牙裔 而当时， 国外 谁在该地区定居。 同样，它传播到拉丁美洲的各个国家，也没有逃脱进入欧洲和亚洲其他高产量和高产量的国家。
La 藜 它在植物学中被称为 藜麦，属于苋科藜属亚科的草本植物。 从技术上讲，它是一种水果，但它被称为全谷物并被归类为全谷物。
在该地区的所有运动、目的地和不同作物、气候和其他因素（如肥料和土壤）之间， 藜 作为一个 草本灌木 它通常达到1到3米的高度。
它的交替叶子是 广泛而多态，根据种植的品种或密度，中央茎可以或多或少地分枝。 花排列成圆锥花序，每朵都是 小而无花瓣，迅速成为要收割的粮食或果实。
水果是 膜质果皮的瘦果胞 直径约2毫米，有豆荚状种子，有丰富的粉状多晶植物，目前在植株内达到成熟水平时，可以变大，有 淀粉含量高，蛋白质少.
在同样的意义上，这种被很多人称为“大树”的灌木也被认为是具有不同末端的植物。 其中之一是 雌雄同体或男性 侧面的通常是女性，这允许它的繁殖和生长。
藜麦。 抵抗力和耐用性
La 藜 脱颖而出 高度抗性的森林，这让它在秘鲁、智利、玻利维亚甚至阿根廷的土壤中存活了一千多年。
在这个意义上说， 藜 是第一， 全天候. 它耐寒，耐连续用水和雨灾。 此外，它还有一个 对地面的非凡适应， 能够承受 4ºC 到 38ºC 的温度，并在 40% 到 70% 的相对湿度下生长。
