每顿秘鲁餐都有一个 辛辣，甜美，光滑的触感，这要归功于不同的介绍 阿吉·潘卡（AjíPanca） 以及它巨大的味道和颜色。
El 阿吉潘卡， 也称为 特制辣椒, 是一种原产于秘鲁的大红色或深色 ajiaco。 它通常生长在秘鲁海岸，长约 8 至 3 厘米，宽约 2.5 至 3 厘米，包含一个 皮肤 和厚肉 并且根据它的妊娠过程，它从绿色、黄色到深红色不等。
它也特别来自课堂 辣椒 种植在秘鲁的各个地区，如 Tacna、Pasco、La Libertad、Lambayeque、Ica 和 Oxapampa，这些城市除了生产它外，还产生 面霜、粉底甚至粉饼 在沉浸在每个区域的工厂中。
Ají Panca 食谱（意大利面）
成分
- ½ 公斤 Ají Panca
- ¼杯油
- 盐和胡椒调味
物料
- 1个塑料碗或杯子
- Cuchillo
- 砧板
- 木勺子
- 抹布
- 带盖密封包装
准备
- 开始 洗涤 用大量的水给每个辣椒。
- 然后， 打开辣椒 一一去掉种子和树干
- 还给 把这些清洗一下 并将它们保留在锅中
- 加水 到锅里，让它完全覆盖所有的辣椒
- 生火煮饭 30分钟 或直到水沸腾
- 取出辣椒和 让他们流失 在滤锅上
- 将油放入搅拌机中，加入少许盐和胡椒粉。 将甜椒切成搅拌器可以轻松破坏的大小。 混合一切 直到光滑，没有大块
- 将糊状物倒入带盖的密封容器或可重复使用的玻璃罐中。 存放在冰箱中 并用它来调味、烹饪肉类、烧烤或腌制鱼，作为腌料或天然香料
制作更好的 Ají Panca 意大利面的小贴士
做一个好的意大利面 阿吉·潘卡（AjíPanca），有必要遵循以下建议，我们不会公开这些建议，因为它们是简单的注释，但是 厨师和专家的建议 在那个地区。 其中一些是：
- 必须格外小心，当 洗辣椒，首先不要留下任何种子或静脉，因为它会使制剂变苦并增加瘙痒; 其次，你必须彻底 不要通过手 一般通过眼睛、嘴巴或脸部，因为它会引起瞬间和不舒服的瘙痒
- 选择辣椒时，一定要选择那些有 深红色或巧克力色，因为这种音调表明它们已经成熟
- 如果在任何时候辣椒发出 强烈或损坏的气味，这对酱汁不起作用，因为它会损坏准备工作，因为它不完全健康
- 请记住，之间 辣椒切小一点， 更好的是它会被搅拌机处理
- 可用于制备的油可以是 向日葵油、橄榄油、棕榈油或纯素油
- 为了更强烈和不同的味道，你可以添加一些 切碎的肉豆蔻、洋葱、细香葱或香菜. 此外，如果浓度未指明或首选，您可以添加一两汤匙 玉米淀粉
营养贡献
这个食谱的主要成分是 阿吉·潘卡（AjíPanca），这在营养方面可能变得微不足道。 然而，如果我们说这种小食物对我们的身体没有任何帮助，那我们就错了。
这就是为什么，我们在下面总结了您的 营养贡献 根据食用量：
- 卡路里 189 克
- 水 8 克
- 碳水化合物 58.5 克
- 蛋白质
- 7克
- 总脂肪 7.9 克
- 纤维 28.7 克
- 灰 6.5 克
- 钙124毫克
- 磷 209 毫克
- 铁
- 4.9毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 核黄素1.79毫克
- 烟酸3.55毫克
- 抗坏血酸 23 毫克
辣椒酱的用途
这种类型的辣椒具有无限的效用，具体取决于发现它的状态。 如果是 天然辣椒, 在不改变其组成的情况下，它被用作 调味和辣 用于南美洲的各种菜肴，尽管由于其高温而大量使用并不常见。
当我们谈论 辣椒酱，这是包裹要烤的肉、烤箱中的鸡肉或腌制鱼和贝类的完美添加剂。 此外，它是装饰意大利面的完美触感，也是为奶油调味的次要成分。 这 辣椒酱 它具有更多的商业用途，因为它的止痒成分更低，质地更具有延展性，可以随时随地使用。
最后， 辣椒粉 它是一种天然腌料，可以在每个配方中进行整合，没有体积或结块。 此外， 调味并腌制 在 anticuchos、escabeches、carapulcas 和 pachamancas、pirihuela 和 chanfainitas。
在商业层面上，在其任何演示文稿中， 阿吉·潘卡（AjíPanca） 它用于制备香肠、鱼制品，甚至素食和健康零食。
Ají Panca 的属性
El 阿吉·潘卡（AjíPanca） 有高剂量 β-胡萝卜素和维生素C. 在这种情况下，已知β-胡萝卜素提供大量维生素 B 和 B6，除了具有 抗氧化特性 有助于抵抗老年和不同类型的癌症，例如乳腺癌、胃癌、前列腺癌等。
同时，它有助于 生物类黄酮，对细胞生长和生产至关重要的元素，尤其有助于器官和血管的健康。
替代 Ají Panca 的解决方案
如果在某个时候我们没有 阿吉·潘卡（AjíPanca） 在我们的厨房里，没有什么可担心的，因为意大利面可以按照食谱中的说明制作，但需要另一种胡椒粉。 这些可能是：
- 加州辣椒
- 番茄辣椒
- 黄椒
