Aji Panca

Kọọkan Peruvian onje gbejade a lata, dun ati ki o dan ifọwọkan, Eleyi jẹ ọpẹ si awọn ti o yatọ ifarahan ti awọn Aji Panca ati awọn oniwe-laini adun ati awọ.

El panca ata, tun npe ni pataki ata, jẹ pupa nla tabi awọ dudu ajiaco ti orisun Peruvian. O ti wa ni igbagbogbo dagba ni etikun Perú ati pe o fẹrẹ to 8 si 3 centimeters gigun ati 2.5 si 3 fifẹ, ni awọ ara ati ẹran ti o nipọn ati da lori ilana oyun rẹ, o yatọ lati alawọ ewe, ofeefee si pupa jinle.

O tun wa ni pataki lati kilasi Capsicum chinense ti a gbin ni awọn agbegbe pupọ ti Perú gẹgẹbi Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica ati Oxapampa, awọn ilu nibiti ni afikun si iṣelọpọ rẹ, wọn ṣe ipilẹṣẹ. awọn ipara, awọn ipilẹ ati paapaa awọn powders ni factories immersed ni kọọkan agbegbe.

Ohunelo Ají Panca (ni pasita)

Eroja

• ½ kilos of Ají Panca
• ¼ ife epo
• Iyọ ati ata lati lenu

Awọn ohun elo

• 1 ṣiṣu ọpọn tabi agolo
• Ọbẹ
• Ige ọkọ
• Sibi onigi
• toweli satelaiti
• Hermetic pack pẹlu ideri

Igbaradi

1. Bẹrẹ fifọ pẹlu opolopo ti omi si kọọkan Ata.
2. Nigbana ni, ṣii ata ọkan nipa ọkan ki o si yọ awọn irugbin ati ogbologbo
3. pada si wẹ wọn ki o si fi wọn pamọ sinu ikoko kan
4. Fi omi kun si ikoko ki o bò gbogbo awọn ata patapata
5. Tan ina ati ki o Cook fun Awọn iṣẹju 30 tabi titi ti omi yoo fi hó
6. Yọ ata ati jẹ ki wọn imugbẹ lori oke kan colander
7. Fi epo sinu idapọmọra, bakanna bi iyọ ati ata kan. Ge awọn ata oyin si iwọn ti idapọmọra le run ni rọọrun. Darapọ ohun gbogbo titi dan, lai tobi lumps
8. Tú lẹẹmọ naa sinu apo eiyan afẹfẹ pẹlu ideri tabi idẹ gilasi ti a tun lo. Fipamọ sinu firiji ki o si lo o si akoko, sise eran, Yiyan tabi marinate eja, bi a marinade tabi adayeba turari

Awọn imọran fun ṣiṣe pasita Ají Panca to dara julọ

Lati ṣe kan ti o dara pasita ti Aji Panca, o jẹ dandan lati tẹle awọn iṣeduro wọnyi, eyiti a ko fi han nitori pe wọn jẹ awọn ọrọ ti o rọrun, ṣugbọn jẹ awọn didaba lati awọn olounjẹ ati awọn amoye Ni agbegbe. Diẹ ninu awọn wọnyi ni:

• Awọn utmost itoju gbọdọ wa ni ya nigbati fifọ ata ata, akọkọ ti ko lọ kuro eyikeyi awọn irugbin tabi iṣọn, niwon o yoo jẹ ki igbaradi kikorò ati ki o mu irẹwẹsi pọ; ati keji, o gbọdọ wa ni kikun nigbati maṣe kọja ọwọ nipasẹ awọn oju, ẹnu tabi oju ni apapọ, niwon o yoo fa ohun ese ati korọrun itch
• Nigbati o ba yan ata ilẹ, o ni lati yan awọn ti o ni a jin pupa tabi chocolate awọ, niwon yi tonality tọkasi wipe ti won ba wa daradara pọn
• Ti o ba ti ni eyikeyi akoko awọn Ata ata yoo fun ni pipa a oorun ti o lagbara tabi ti bajẹ, Eyi kii yoo ṣiṣẹ fun obe bi o ṣe le ba igbaradi jẹ nitori ko ni ilera patapata
• Jeki ni lokan pe laarin ata ata ti a ge ni kekere, dara o yoo wa ni ilọsiwaju nipasẹ awọn idapọmọra
• Epo ti o le ṣee lo fun igbaradi le jẹ ti sunflower, olifi, ọpẹ tabi epo vegan
• Fun kan diẹ intense ati ki o yatọ adun, o le fi awọn fọwọkan ti nutmeg ti a ge, alubosa, chives, tabi cilantro. Paapaa, ti ifọkansi ko ba tọka tabi o fẹ, o le ṣafikun ọkan tabi meji tablespoons ti agbado

Ilowosi ijẹẹmu

Ohun elo akọkọ ninu ohunelo yii jẹ Aji Panca, eyi ti o le di aibikita ni awọn ofin ti ounjẹ. Sibẹsibẹ, a ṣe aṣiṣe ti a ba sọ pe ounjẹ kekere yii ko ṣe alabapin ohunkohun si ara wa.

Ti o ni idi, ni isalẹ, a mu a ni ṣoki ti rẹ ijẹẹmu ilowosi gẹgẹ bi iye lati jẹ:

• Awọn kalori 189 g
• omi 8 gr
• Awọn carbohydrates 58.5 gr
• Amuaradagba
• 7 gr
• Lapapọ ọra 7.9 gr
• Okun 28.7 gr
• Eeru 6.5 gr
• Kalisiomu 124 mg
• irawọ owurọ 209 miligiramu
• Hierro
• 4.9 miligiramu
• Thiamine 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 iwon miligiramu
• Niacin 3.55 mg
• Ascorbic acid 23 miligiramu

Awọn lilo ti ata lẹẹ

Iru ata yii ni awọn ohun elo ailopin ti o da lori ipo ti o rii. Boya a le adayeba Ata, laisi awọn iyipada ninu akopọ rẹ, a lo bi flavoring ati ki o lata fun awọn ounjẹ lọpọlọpọ ni South America, botilẹjẹpe ko wọpọ lati lo awọn iwọn nla nitori ooru giga rẹ.

Nigba ti a ba sọrọ nipa ata lẹẹ, Eyi ni afikun pipe lati fi ipari si ẹran kan ti yoo jẹ sisun, adie kan ninu adiro tabi lati marinate ẹja ati ẹja. Ni afikun, o jẹ ifọwọkan pipe lati wọ pasita kan ati pe o jẹ eroja keji si adun ipara kan. Awọn ata lẹẹ O ni lilo iṣowo diẹ sii, nitori otitọ pe akoonu nyún ti wa ni isalẹ ati pe o wa ni ipo ti o rọrun diẹ sii lati lo ni eyikeyi akoko ati aaye.

Ni ipari, awọn ata lulú O jẹ marinade adayeba, eyiti o le ṣepọ laisi iwọn didun tabi lumps ni ohunelo kọọkan. Ni afikun, akoko ati marinate ni anticuchos, escabeches, carapulcas ati ni pachamancas, pirihuela ati ni chanfainitas.

Lori ipele iṣowo, ni eyikeyi awọn igbejade rẹ, awọn Aji Panca O ti wa ni lo lati mura sausages, eja awọn ọja ati paapa vegan ati ni ilera ipanu.

Properties of Ají Panca

El Aji Panca ni o ni ga abere ti beta carotene ati Vitamin C. Ni idi eyi, awọn beta-carotene ni a mọ lati pese iye ti o dara julọ ti awọn vitamin B ati B6, ni afikun si nini. antioxidant-ini ti o ṣe iranlọwọ lati koju ọjọ ogbó ati awọn oriṣiriṣi akàn, gẹgẹbi igbaya, ikun, akàn pirositeti, laarin awọn miiran.

Ni akoko kanna, o ṣe alabapin bioflavonoids, awọn eroja ti o ṣe pataki fun idagbasoke ati iṣelọpọ sẹẹli, ti o ṣe alabapin si ilera ti awọn ara ati awọn ohun elo ẹjẹ, paapaa.

Awọn ojutu lati rọpo Ají Panca

Ti o ba ti ni diẹ ninu awọn ojuami a ko ni awọn Aji Panca Ninu ibi idana ounjẹ wa, ko si nkankan lati ṣe aniyan nipa, niwon a le ṣe pasita naa ni ọna kanna bi ilana ṣe alaye, ṣugbọn pẹlu ata miiran. Awọn wọnyi le jẹ:

• California ata
• Tomatillo ata
• Ata ata kekere pẹlu