La Yucca từ lâu đã là một trong những hàng hóa quan trọng nhất được người dân gốc Châu Mỹ trồng trọt, kể từ đây củ Nó chịu trách nhiệm cung cấp cả lợi ích sức khỏe, chữa bệnh, nguyên liệu thô để sản xuất các sản phẩm khác cho mục đích cá nhân và thương mại, cũng như nhiều công thức nấu ăn dựa trên việc sử dụng nó.
Chúng ta sẽ nói về cái thứ hai ngày hôm nay, vì ngoài việc là một thành phần của việc sử dụng thô sơ, Yucca nó cũng là một thành phần được sử dụng để chế biến các món ăn phong phú và thậm chí kỳ dị trên các bờ biển và vùng núi nơi sinh trưởng của nó.
Một trong những món này là món sẽ được trình bày trong công thức bên dưới, nơi nhẹ nhàng và duyên dáng chỉ là hai từ thông dụng sẽ mô tả việc chuẩn bị thú vị như thế nào. Cái này được gọi là Yucca chiên, thỏa thích và ngon miệng cho tất cả, và đường viền được yêu cầu trong các nhà hàng lớn và nhỏ trên khắp thế giới.
Yuca Recipe chiên
Thành phần
- 2 yuccas hoặc sắn
- Muối cho vừa ăn
- 500 ml dầu
đồ dùng bổ sung
- Thớt
- nồi sâu
- Chảo hoặc vạc để chiên
- Khăn lau bát đĩa
- Gripper
- Dao
- tấm phẳng hoặc sâu
- Giấy thấm hoặc khăn ăn
- Rây hoặc lọc
Chuẩn bị
- Lấy rễ cây yucca và rửa chúng bằng nhiều nước cho đến khi da sạch và không còn dấu vết của đất
- Lau khô chúng bằng một miếng vải và loại bỏ một miếng vải khác tạp chất rằng nước đã không biến mất
- sẵn sàng để lột vỏ, vì da của nó không có giá trị ẩm thực và có mức độ độc hại nhất định
- Sau khi bóc, tiến hành cắt sắn. Đối với điều này, hãy lấy một con dao sắc cạnh thớt. Đầu tiên bạn cắt một đường vào giữa nguyên liệu, sau đó cắt các miếng có chiều dài từ 6 đến 7 cm, rộng 2 cm. Hãy chắc chắn rằng bạn không rời khỏi phần sợi của sắn bên trong các vết cắt được sử dụng, vì phần này rất khó tiêu hóa và nhai
- bị cắt nhỏ, rửa lại từng miếng và trong trường hợp bất kỳ sợi trung tâm nào của yucca vẫn còn, hãy lấy nó ra bằng tay của bạn
- Sắp xếp từng phần bên trong một cái chậu có đủ nước sao cho nó bao phủ thành phần. Trên lửa lớn, đặt chúng để nấu và thêm muối, điều này để chúng mềm trước khi chiên. Để nấu trong 25 phút
- Dùng dao cạy từng miếng, khi thấy mềm thì tắt bếp, bắc nồi ra và xả chúng bên trong một cái chao ngay lập tức. Lưu ý rằng yucca không được nấu quá chín hoặc yếu, vì điều này sẽ làm tăng mức độ khó khăn khi chiên từng miếng hoặc đơn giản là sẽ không phục vụ để tiếp tục công thức
- Trong một chảo, thêm dầu dồi dào và để lửa vừa.
- Khi nó rất bốc lửa, hãy thêm nhẹ nhàng dải bằng dải yucca và để chiên trong 5 đến 10 phút. Di chuyển chúng liên tục để chúng có màu nâu ở mọi phía
- Vì mỗi phần đã được mạ vàng xả chúng Đặt trên đĩa và giấy thấm để loại bỏ dầu còn lại
- để họ mát mẻ một chút và phục vụ chúng với một ít pho mát hoặc với nước sốt mà bạn muốn. Ngoài ra, bạn có thể lồng ghép chúng như một món ăn kèm với món chính hoặc món phụ.
Lời khuyên và đề xuất
Chuẩn bị món ăn này không phải là một nhiệm vụ phức tạp, vì các nguyên liệu và quy trình nấu nướng của nó rất đơn giản, thiết thực và tất cả đều đạt đến đỉnh cao trong việc tạo ra một đồ ăn nhẹ phong phú và bổ dưỡng hoặc bạn đồng hành.
Tuy nhiên, chúng ta không nên để sự thiếu tinh tế trong việc chuẩn bị của nó để bỏ lỡ một số những điểm quan trọng của việc xây dựng nó, chẳng hạn như rửa và rửa sạch củ cho đến cách và tận tình chặt từng miếng, những chi tiết nhỏ nhưng tăng thêm thành công và hương vị cho món ăn.
Do đó, để bạn không quên chi tiết theo dõi, chúng tôi xin giới thiệu một loạt các đề xuất và khuyến nghị để ngoài việc cập nhật từng động tác, bạn còn là người diễn giải công thức tốt nhất dựa trên sản phẩm này. Một số trong số đó là:
- Khi mua sắn, luôn chọn loại không còn “xanh”, nghĩa là sắn còn xanh. đủ trưởng thành hoặc đã hoàn thành chu kỳ tăng trưởng đầy đủ của nó. Ngoài ra, hãy tìm hiểu xem cây yucca có nhiều rễ bên trong hay không và nếu có, hãy tìm một cây khác đến mức tối thiểu
- Khi bạn đi lột sắn, nhớ bỏ hết vỏ, bao gồm cả một lớp màu bên ngoài. nâu hoặc hơi hồng và một lớp dày khác trắng yêu cầu lực và độ chính xác để loại bỏ
- chặt thành từng miếng dài và dày để chúng không bị phân hủy hoàn toàn khi nấu chín
- Không nấu yucca quá lâu vì nấu quá lâu sẽ mềm. Nếu nó đạt đến điểm yếu này, nó sẽ không hoạt động với công thức. Với 20 các 25 phút để sắn luộc sẽ rất ngon.
- Khi chiên các miếng, hãy lưu ý rằng đừng nhỏ giọt nước hoặc họ là rất ẩm ướt, vì nó có thể thổi một vài giọt dầu nóng xung quanh
- Sử dụng dầu hướng dương hoặc ô liu để có tỷ lệ calo thấp hơn được cung cấp bởi cùng một
- Nếu không thể tìm thấy sắn ở nước bạn, hãy sử dụng củ sắn dạng sợi. Không sử dụng khoai tây hoặc ocumos với công thức này, vì việc chuẩn bị và các bước làm theo khác nhau tùy thuộc vào gốc rễ cần xử lý
- Kèm theo yucas chiên với nước sốt lạnh, ngô ngọt, xúc xích hoặc thịt băm nhỏ. Cũng phân phối chúng như món khai vị hoặc món khai vị trước món chính hoặc như một món ăn phụ
Đóng góp dinh dưỡng
Món ăn này chỉ bao gồm một thành phần cung cấp và phân phối một số lượng duy nhất thành phần và khoáng chất góp phần duy trì và hình thành cơ bắp cũng như xương và sụn.
Theo nghĩa tương tự, sắn góp phần vitamin C và B phức hợp đối với hệ thống miễn dịch, nó có sợi làm giảm sự thèm ăn, có lợi cho hệ tiêu hóa, chống táo bón, cung cấp bông không chứa gluten và giàu các vitamin khác như K, B1 B2 và B5, cũng như hỗ trợ dinh dưỡng theo cách sau:
- Năng lượng 160 Kcal
- Protein 3.2 gr
- Chất béo 0.4 gr
- Carbohydrate 26.9 gr
lịch sử
La Yucca Nó là một loài thực vật dạng cây bụi, thuộc họ họ euphorbiaceae được trồng rộng rãi ở Châu Mỹ, Châu Phi và Châu Đại Dương để lấy gốc từ tinh bột có giá trị lương thực cao.
Đây là loại thực phẩm lần đầu tiên được phát hiện hơn 4000 năm ở Southamerica. Mẫu vật này còn được gọi là sắn, aipim, guacamote, lumu, casaba hoặc khoa học là Esculenta Manihot, theo vị trí địa lý của nó và được coi bất kể tên của nó là một loại củ.
Tương tự như vậy, đây là một gốc đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới do đặc tính dinh dưỡng tương tự như khoai tây và nhiều chức năng của nó trong nhà bếp và trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau, đặc biệt là Peru.
