Lần này tôi giới thiệu cho bạn một Tiradito cá rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Mặc dù không có phiên bản chính xác về nguồn gốc của tiradito ở nước ta, như các học giả ẩm thực Peru chỉ ra; Một số coi nó như một biến thể của ceviche sẽ đến từ phía bắc hoặc sẽ có ảnh hưởng của Nhật Bản và những người khác cho rằng nó sẽ xuất hiện ở Puerto del Callao với sự hiện diện của người Ý. Sự thật là mỗi món ăn là thành quả của tất cả những người thử nghiệm trong nhà bếp và món cá tiradito đã giành được vị trí của mình.
Công thức Tiradito cá
Thành phần
- 1/2 kg cá phi lê
- Nước ép 15 quả chanh
- 4 củ khoai lang tím luộc
- 4 củ khoai lang vàng luộc
- 4 lát ớt vàng
- 4 lát ớt đỏ
- 1 cọng ngò
- 1 nhúm tỏi
- 1 nhúm cần tây
- 1 nhúm kion
- 4 viên đá
- Sal
- Hạt tiêu
- 2 bắp
Chuẩn bị Tiradito cá
- Cắt nửa kg cá đã chọn thành những miếng phi lê nhỏ, không quá mỏng và không quá dày. Chúng ta nêm gia vị với muối (Điều này sẽ tạo độ săn chắc và hương vị cho thịt). Chúng tôi giữ chúng trong tủ lạnh trong 5 phút.
- Chúng tôi trộn ớt không có gân hoặc hạt. Hai quả ớt to, 4 quả nếu nhỏ, với những miếng cá từ đầu phi lê, một cọng ngò, một chút tỏi, một nhúm cần tây, một nhúm kion, nước cốt của 15 quả chanh, muối và tiêu. .
- Chúng tôi lọc hỗn hợp, chúng tôi loại bỏ. Chúng tôi nếm muối và chanh. Hãy xem nó có vị cay và vị cam chanh tươi mát không nhé.
- Chúng ta đổ một ít đá lạnh để nó lạnh và tắm lên cá của chúng ta mà chúng ta đã sắp xếp trên đĩa trước đó.
- Ăn kèm với ngô còn vỏ, khoai lang tím luộc chín vàng cho mỗi món ăn thế là xong.
Mẹo làm món Tiradito cá ngon
Bạn có biết không…?
Chanh (thành phần cơ bản trong công thức này là một loại trái cây họ cam quýt có vị axit với lượng vitamin C cao giúp hấp thụ sắt và canxi. Nó có đặc tính làm sạch và giúp cải thiện tiêu hóa và cảm giác ngon miệng. Sự kết hợp của vitamin C, E và từ nhóm B với các khoáng chất như kali, magiê, phốt pho, canxi, sắt và kẽm có trong chanh, chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
