El Cá hầm Nó không phải là một món súp, cũng không phải là một món hầm, nó là những gì tên của nó chỉ ra, một đẫm mồ hôi. Nhiều chất lỏng được thêm vào súp để các thành phần bơi trong đó. Hầm được nấu trong một thời gian dài để cuối cùng các thành phần của nó trở nên kết cấu. Sudado không yêu cầu thêm nước dùng, nước trái cây của riêng bạn sẽ đảm nhận mọi thứ. Nó cũng không đòi hỏi thời gian nấu nướng lâu để loại bỏ những phẩm chất của các thành phần trong chính bản chất của chúng. Sudado được nấu tương đối ngắn, chỉ được ngâm trong một ít chicha de jora hoặc đối với những người không thích uống với bia hoặc rượu trắng, trong mọi trường hợp, lý tưởng nhất là không thêm cá hoặc nước dùng hải sản, vì chúng làm mất cân bằng tự nhiên của nó. mùi hương, sau khi tất cả, một mồ hôi là đó.
Công thức Mồ hôi Cá
Thành phần
- 4 miếng lớn cá rất tươi (lươn conger, cá ngừ hoặc cá mú)
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 1 thìa tỏi băm
- 1 chén tiêu vàng đã hóa lỏng.
- 3 tomates
- 1 quả ớt vàng cắt thành dải dày
- 2 củ hành tây cắt đôi
- 4 nhánh rau mùi
- 1 lát ớt cay
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cốc chicha de jora
Chuẩn bị mồ hôi cá
- Trong một chảo sóng, chúng ta làm nước sốt bằng cách đổ một vài giọt dầu, 1 củ hành tím thái nhỏ, một thìa tỏi xay và một chén hóa lỏng màu vàng. Chúng tôi để 5 phút và thêm một hành tím, một quả cà chua và một quả ớt vàng, tất cả được cắt thành các dải dày.
- Chúng ta bổ đôi củ hành tây cắt đôi theo chiều dọc. 4 nhánh rau mùi và một lát ớt đỏ, bên trên đặt 4 miếng cá lớn, ướp muối tiêu, tốt nhất là cá có nhiều gelatin như cá chình, cá rô, cá mú, báo gêpa hoặc cá heke. Trong mọi trường hợp với da và xương của bạn.
- Phủ thêm một củ hành khác, 2 quả cà chua, 1 quả ớt, đầu hành tây và ngò rí, tất cả cắt theo cách trên. Chúng tôi rắc một nửa với chicha de jora ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy. Chúng tôi thêm muối vào chất lỏng và đậy nắp. Để mọi thứ nấu trên lửa rất nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Chúng tôi khám phá và đưa ra một chuyển động nhỏ. Chúng tôi nêm nếm muối, thêm một lát ớt cay và thì đấy!
Chúng tôi phục vụ nó cùng với yuccas nấu chín và cơm trắng được phục vụ riêng như một món trang trí. Thuận lợi!
Mẹo nấu ăn và bí quyết để làm món cá kho tộ ngon
Bạn có biết không…?
Cá là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và đóng góp vào bất kỳ chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh nào, chúng ta nên tiêu thụ ít nhất hai hoặc ba lần một tuần.
