Tôi đã được hỏi rất nhiều về điều này Công thức Fish a lo MachoSự thật là tôi đã có một số phân vân trong đầu rằng có nên chia sẻ nó hay không, bởi vì có quá nhiều phiên bản để thêm một phiên bản nữa và tạo ra một biển nhầm lẫn. Một số đổ sữa lên đó, một số khác thì không. Một số làm đặc nó bằng chuño, những người khác thì không. Một số làm cho nó hơi vàng, một số khác hơi đỏ. Một số rót rượu trắng, một số khác uống bia, một số khác chicha. Những người khác với mùi tây, những người khác với rau mùi. Nhiều sự kết hợp của một quốc gia như Peru, đa dạng.
Dù sao đi nữa, lần này tôi sẽ cố gắng chia sẻ với các bạn một công thức chế biến cá kiểu nam rất dễ làm mà ai cũng có thể làm ở nhà, nó tóm tắt được tất cả các phiên bản và giữ được nét truyền thống, và đặc biệt là gia vị Creole đặc trưng của thực phẩm Peru của tôi. Còn chần chừ gì nữa, chúng ta cùng xem nguyên liệu và bắt tay vào bếp nhé!
Macho Fish Recipe
Thành phần
- 2 tá trai
- 4 con mực lớn
- 12 con tôm nhỏ
- 12 vỏ quạt
- 4 con trai lớn
- 4 miếng phi lê khoảng 200 gram mỗi con tôm
- 200 ml dầu
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt tiêu
- Tép tỏi 3
- 500 gam bột mì.
- 1 chén hành tây thái nhỏ
- 1 thìa tỏi băm
- 3 thìa hạt tiêu vàng hóa lỏng
- 2 thìa ớt mirasol hóa lỏng
- 2 thìa cà chua băm nhỏ
- 1 thìa súp ají panca hóa lỏng
- 1/2 chén cà chua
- 1/2 cốc sinh tố ớt đỏ
- 1 nhúm achiote hoặc tăm
- 2 nhánh mùi tây
- 300 gram yuyo cắt nhỏ
- 100 ml rượu trắng hoặc bia
Vật liệu
Chuẩn bị Fish a lo Macho
- Trong một chảo rán, chúng tôi thêm một lượng dầu nhỏ và đun nóng tốt.
- Cho tôm, vỏ và mực đã cắt thành lát vào xào trong nửa phút. Chúng tôi dọn chúng ra đĩa.
- Trong cùng một chảo bây giờ, chúng ta làm nâu bốn miếng phi lê, mà trước đó chúng ta sẽ nêm muối, tiêu, một ít tỏi và sau đó phi qua rất nhiều bột.
- Chúng tôi làm nâu chúng trong một phút cho mỗi bên và chuyển sang đĩa sò. Chúng tôi hạ lửa xuống một chút.
- Thêm một chút nước và gạn kỹ những phần nước cốt đó, phần bột dính dưới đáy nồi. Sẽ có rất nhiều hương vị ở đó và nó cũng sẽ giúp làm đặc mọi thứ một chút.
- Bây giờ, thêm một chút dầu mới và một chén hành tây thái nhỏ, 1 thìa tỏi xay và khâu trong 5 phút.
- Thêm 3 thìa hạt tiêu vàng xay, 10 thìa hạt tiêu mirasol trộn, một thìa ớt xay, nửa chén cà chua và ớt đỏ trộn, muối, tiêu, thìa là, achiote hoặc tăm, một vài nhánh rau mùi tây và các loại tốt một nắm cỏ dại băm nhỏ. để cho nó đứt ra và may trong XNUMX phút.
- Sau đó, chúng tôi thêm một máy bay phản lực của rượu trắng hoặc bia, tùy theo sở thích của bạn.
- Để sôi thêm một phút và thêm một chút nước dùng choro đã được làm với rất ít nước. Chỉ cho đến khi trai mở. Bây giờ là lúc để thêm hai thìa cà chua băm nhỏ sẽ mang lại sự tươi mới cho toàn bộ.
- Thêm cá một lần nữa và để nó sôi trong một phút. Ngoài ra, nếu bạn muốn, chúng tôi có thể làm đặc nó với một chút chuño pha loãng trong nước, tùy thích. Làm theo bản năng của bạn. Chúng ta thêm hải sản vào sau cùng, đun thêm một lần nữa là xong!
Bí quyết làm cá Macho ngon
Bí quyết của tôi là đổ một tia Sữa hổ, cung cấp cho nó một chút axit và một chút gia vị thơm ngon.
Bạn có biết không…?
Cá đực, giống như cá cáng, chứa hàm lượng axit béo omega-3 có giá trị protein cao. Nó cũng rất giàu vitamin A, D và B, chắc chắn là một loại thực phẩm giàu khoáng chất như kali, phốt pho, magiê, iốt và sắt. Sau đó giúp đỡ trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Nên tiêu thụ cá đực đúng cách, trong trường hợp người cao huyết áp, chế phẩm này có thể chứa nhiều natri.
