Tôi viết công thức này và tôi nhớ lại với nỗi nhớ khi tôi còn nhỏ, một người bạn nhỏ là hàng xóm của tôi vào thời điểm đó, đã mời tôi ăn trưa tại nhà cô ấy, người mà gia đình có một sở thích cao quý và rất đáng được chú ý. Thứ bảy hàng tuần, họ có một cuộc thi gia đình về ai ăn nhiều nhất vỏ parmesan. Tôi nhớ rằng vào thời điểm đó dòng điện của đứa trẻ đã lo lắng rằng những chiếc vỏ sẽ rất nhiều, theo cách mà hàng chục chiếc nằm trong tầm với của tất cả các túi. Vì vậy, không có gì lạ khi cô bạn nhỏ của tôi đã ăn hai ba chục chiếc vỏ sò. Hôm nay nhân cơ hội này, tôi muốn giới thiệu cho các bạn công thức làm vỏ sò để các bạn cũng có thể thưởng thức. Cùng mình chuẩn bị nhé!
Conchitas a la Parmigiana Recipe
Công thức làm conchitas hay còn được gọi là sò điệp, hàu, capesante hoặc petoncles a la parmesana, được chế biến dựa trên vỏ rẻ quạt nổi bật với vị ngọt kỳ diệu trong chính vỏ của nó để ăn bằng thìa.
Thành phần
- 2 chục vỏ quạt
- 1 pizca de sal
- 1 nhúm tiêu
- 2 quả chanh
- 100 ml sốt Worcestershire
- 200 gram bơ
- 1 cốc pho mát Parmesan bào
Vật liệu
Chuẩn bị Conchitas a la Parmesana
- Chúng tôi chuẩn bị lò làm nóng nó ở mức tối đa.
- Chúng ta tranh thủ lấy vài chục quả đạn pháo mà chúng ta loại bỏ vỏ của chúng và để nó gắn vào vỏ khác của chúng. Chúng tôi để lại chúng với san hô và rửa sạch chúng.
- Sau đó, chúng tôi làm khô chúng và bây giờ chúng tôi thêm muối, tiêu, một vài giọt chanh, một vài giọt nước sốt Worcestershire và một chút bơ.
- Chúng tôi phủ một lớp Parmesan bào rất mịn nhưng không quá nhiều phô mai, chỉ vừa đủ.
- Chúng tôi đặt một miếng bơ khác lên trên và đặt chúng vào món nướng và chúng tôi giữ trong tủ đá cho đến khi lò nóng.
- Chúng tôi đặt chúng trong 5 phút hoặc cho đến khi Parmesan trông có màu nâu vàng nhẹ và thế là xong!
Bí quyết làm món Parmesan Conchita ngon
- Hãy trải nghiệm bí mật nhỏ này. Đặt một miếng ají limo xung quanh vỏ. Hãy thử nó nếu bạn thích ăn cay.
- Khi mua vỏ quạt, bất kể kích thước của chúng, bạn nên mua loại còn tươi, chắc và có độ trong suốt bằng mắt thường. Chỉ ở đó bạn mới có thể thưởng thức được vị ngọt tự nhiên của nó, nếu nhận thấy vỏ có màu đục hoặc thịt đục thì không nên mua.
Bạn có biết không…?
Vỏ được chia thành hai phần, phần trắng hoặc phần thân và phần san hô. Phần trắng là phần cùi nạc tập trung nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì cơ bắp khỏe mạnh, sửa chữa các mô và thúc đẩy sự phát triển của các hormone. Mặc dù san hô có chất béo, không giống như những gì được cho là có ít cholesterol hơn 10 lần so với lòng đỏ trứng, nhưng chúng ta không nên sợ hãi khi tiêu thụ loài nhuyễn thể này.
