El ceviche vỏ đen Nó là một thực đơn biển phổ biến của món ăn Peru của tôi, thành phần chính của món ăn ngon này là động vật có vỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ceviche ngon tuyệt của Peru này được thưởng thức rộng rãi ở các nhà hàng gần đó trên bờ biển Chiclayo, Máncora và Lima.
Công thức Ceviche vỏ đen
Trong công thức chế biến món ceviche tinh tế này, những chiếc vỏ đen nổi bật với hương vị không thể nhầm lẫn và mùi biển thuần khiết. Hãy tự mình chuẩn bị món ăn mang tính biểu tượng của ẩm thực Peru này.
Thành phần
- 2 tá vỏ đen
- 12 quả chanh
- 2 bắp ngô lớn
- Ngô nướng
- 1 trái ớt
- 3 củ hành tím
- 1 lá rau mùi
- 1 thìa muối
- 1 nhúm tiêu trắng
Chuẩn bị Ceviche vỏ đen
- Chúng ta bắt đầu bằng cách mở từng chiếc vỏ đen ra, thu hồi ít nước cốt của chúng.
- Chúng ta cho phần vỏ vào một cái bát và thêm ají limo xắt nhỏ vừa ăn, hành tím thái nhỏ, ngò rí thái nhỏ, muối và tiêu trắng. Chúng tôi trộn đều.
- Sau đó, chúng ta thêm nước của 12 quả chanh mà chúng ta vắt từng quả một.
- Chúng tôi nêm nếm muối và ớt. Thêm một chút nữa nếu cần thiết. Chúng tôi để nó nghỉ khoảng 5 phút để hương vị lắng xuống.
- Cuối cùng, khi phục vụ, chúng ta cho canchita serrana (ngô nướng), ngô đã tách vỏ vào từng đĩa và thế là xong. Thưởng thức!
Mẹo làm bánh Ceviche vỏ đen ngon
Trong trường hợp bạn không thể lấy được vỏ đen, hãy tiếp tục và làm điều tương tự với một loại tương tự đến từ vùng biển phía Nam và ngư dân địa phương gọi là Mejillones. Chúng không phải là trai, chúng giống vỏ màu đen nhưng có màu nâu hồng, hương vị rất giống.
Trước khi chuẩn bị vỏ đen, điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng còn tươi và ở tình trạng tốt. Chỉ cần một lớp vỏ duy nhất có thể lây nhiễm sang các lớp khác và làm hỏng toàn bộ quá trình chuẩn bị là đủ. Kiểm tra xem chúng đã được đóng chặt khi bạn mua và có mùi biển tinh khiết hay không.
Lợi ích dinh dưỡng của Vỏ đen Ceviche
Vỏ đen là một trong số ít các loại động vật có vỏ không chứa cholesterol. Các khoáng chất có trong vỏ đen là phốt pho, kali, canxi, sắt và natri. Về vitamin, nổi bật là vitamin E, còn được gọi là vitamin chống lão hóa, đó là nó làm chậm quá trình lão hóa, giúp chúng ta luôn trẻ trung.
