کوجینووا ٹو دی ماچو

اس حقیقت کی بدولت کہ پیرو کے خوبصورت ملک کا ایک وسیع ساحلی علاقہ ہے، اس کے پاس موجود غذائیت کے سب سے بڑے وسائل میں سے ایک مچھلی ہے، جو اس ملک کے معدے کو اپنے آپ کو دیتی ہے، سمندری پکوانوں کا ایک بہت بڑا تنوع جو کہ بہت خوبصورت اور متنوع ہوتے ہیں۔ آج ہم اس ڈش کے ایک بہترین اسٹار کے ساتھ ایک انتہائی لذیذ نسخہ شیئر کرنا چاہتے ہیں۔ کوجینوفکو اس لذیذ ڈش کی کچھ خاص تاریخ ہے، کچھ کہتے ہیں کہ اس کا نام اس میں موجود مسالے کی مقدار کی وجہ سے ہے، کیونکہ آپ کو اصلی ہونا ضروری ہے۔ "مرد" اس کی خارش کو برداشت کرنے کے لیے، اس کے علاوہ، کچھ مصنفین کے مطابق یہ کہا جاتا ہے کہ یہ اصل میں کی طرف سے بنایا گیا تھا "سرد مرد" جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ سول گارڈ کا کمانڈر تھا۔

اس نسخے کے لیے ہم نے کوجینووا کا انتخاب کیا ہے، کیونکہ اس کے مخصوص ذائقے کی بدولت یہ ماچو ساس کے ساتھ بہت اچھا امتزاج بناتی ہے، اسی لیے اسے اسٹار فش کے طور پر چنا گیا۔

یہ نسخہ، ایک اہم ڈش کے طور پر سمجھا جاتا ہے، ایک مزیدار دوپہر کے کھانے سے لطف اندوز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، یہ کسی بھی قسم کے موقع اور تالو کے مطابق ہوتا ہے، اگر آپ مسالہ دار کھانے کے شوقین نہیں ہیں گھبرائیں مت! آپ اسے اپنی پسند کے مطابق ڈھال سکتے ہیں، اور ہم آپ کو سکھائیں گے کہ اسے کیسے کرنا ہے، آخر تک رہنا اور ایک عظیم ڈش کا لطف اٹھائیں.

Cojinova a lo Macho Recipe

Ingredientes

Cojinova a lo Macho کی تیاری

1. جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے، یہ ایک بہت ہی مسالہ دار نسخہ ہے، "ماچو" لیکن آپ اپنی پسند اور حالات کے مطابق کالی مرچ یا بیجوں کو تھوڑا کم کر سکتے ہیں۔
2. شروع کرنے کے لیے آپ کو بیکنگ ٹن کی ضرورت ہوگی، جہاں آپ اجزاء رکھیں گے۔
3.  سب سے پہلے آپ پیاز کو اچھی طرح کاٹ کر شروع کریں، پھر آپ ٹماٹروں کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اگر آپ چاہیں تو حسب ذائقہ اجمودا بھی شامل کر سکتے ہیں، جب یہ ہو جائے تو ہم ان اجزاء کو سانچے میں ڈال دیتے ہیں۔
4. اب ہم کوجینووا فلیٹس کو 6 ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں اور ایک پیالے میں ذائقہ کے لیے نمک اور کالی مرچ ڈال کر سیزن کرنا شروع کر دیتے ہیں، لہسن (جو بھی آپ چاہیں) پہلے سے پکا ہوا فلیٹس شامل کرتے ہیں، ہم انہیں سانچے میں ڈالنا شروع کر دیتے ہیں۔ دوسرے اجزاء اور ہم نے ان پر سفید شراب کا آدھا گلاس گرا دیا۔
5. اس کے بعد ہم اپنے تندور کو 180 ° C کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 یا 15 منٹ تک گرم کرتے ہیں، جب تک کہ آپ محسوس نہ کریں کہ یہ تقریباً پک چکا ہے۔
6. چٹنی تیار کر لیں اور ایک بار تندور سے کوجنووا فلٹس نکالنے کے بعد، ہم چٹنی کو فلیٹس میں ڈالتے ہیں اور بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکتے ہیں، پھر ہم انہیں 5 منٹ کے لیے اوون میں واپس رکھ دیتے ہیں۔
7. اور بس، ہم اسے تندور سے نکال کر اس طرح پلیٹ کرتے ہیں جس طرح آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے، اور اس سپر ڈش کے ساتھ، آپ اسے ایک مزیدار جورا چیچہ کے ساتھ کر سکتے ہیں، جو ہمارے ملک کے شمال میں بہت عام ہے۔

چٹنی کے لئے:

        ایک پین میں ہم 30 گرام مکھن ڈالتے ہیں، پھر ہم اپنی مرچ مرچ ڈالتے ہیں (آپ گرمی کو کم کرنے کے لیے 2 یا 3 ڈال سکتے ہیں) مکھن کے ساتھ اچھی طرح پیس لیں، ہم ایک کھانے کا چمچ ٹماٹر کی چٹنی، ایک کٹا ہوا ٹماٹر اور بقیہ حصہ بھی ڈالتے ہیں۔ سفید شراب، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، اسے درمیانی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ یہ گاڑھا ہو جائے۔

          ایک بار جب ہماری ڈش بن جاتی ہے، تو یہ پیرو کی خوبصورت ثقافت کی اس لذت سے لطف اندوز ہونا اور اپنے دوستوں کے ساتھ بانٹنا باقی ہے، اور اچھا کھانا کھائیں!

مزیدار Cojinova a lo Macho بنانے کے لیے نکات

سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو کھانا استعمال کرنے جا رہے ہیں وہ زیادہ سے زیادہ تازہ ہو، کیونکہ ہمارے پاس بنیادی جزو کے طور پر کوجینووا ہے، جس کا ذائقہ اچھی خاصی ہے، اس لیے تازہ کھانا استعمال کرنے سے ہماری ڈش کے ذائقے اور رنگت میں اضافہ ہو گا۔ ، زیادہ حیرت انگیز نظر آتے ہیں۔

اگر آپ چاہیں تو، آپ کوجینووا کو پکانے سے پہلے روٹی بنا سکتے ہیں، تاکہ مچھلی کرکرا اور مزیدار ہو۔

جہاں تک آپ کو مسالہ دار کھانے کا زیادہ شوق نہیں ہے، تو آپ اس میں ڈالی ہوئی مرچوں کی مقدار سے کھیل سکتے ہیں، یاد رکھیں کہ انہیں ترکیب سے نہ ہٹائیں کیونکہ یہ اس کا جوہر کھو دے گا، اور ہم 'ماچو' نکال دیں گے۔ '

غذائی اہمیت

کوجینووا ہمارے جسم کے لیے ایک بہترین غذا ہے کیونکہ یہ پوٹاشیم اور فاسفورس جیسے معدنیات سے بھرپور ہونے کے ساتھ ساتھ اس میں کیلشیم، آئرن، زنک، سیلینیم اور سوڈیم بھی ہوتا ہے لیکن کم مقدار میں۔ اس مچھلی میں وٹامن اے اور ڈی جیسے کئی قسم کے وٹامنز بھی ہوتے ہیں جو بالترتیب آنکھوں کی بینائی کو بہتر بنانے اور کیلشیم کے جذب کو بہتر بنانے میں معاون ہوتے ہیں، دوسری طرف اس میں وٹامن بی 9 اور بی 3 بھی ہوتا ہے۔ آخری لیکن کم از کم، کوجینووا میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں جو دل کی بیماریوں کو روکنے اور خون میں کولیسٹرول اور ٹرائی گلیسرائیڈز کی مقدار کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں اور اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے جو حاملہ خواتین کے لیے بہت ضروری ہے۔

اس حقیقت کا شکریہ کہ اس میں پیاز ہے، یہ ڈش بہت سے معدنیات اور وٹامن فراہم کرتی ہے۔ سانس کی بیماریوں جیسے فلو، کھانسی اور زکام سے لڑنے میں مدد کرنے کے علاوہ۔

اس کے علاوہ چونکہ ہم اپنی چٹنی کے لیے ہری مرچ استعمال کرتے ہیں جس میں وٹامن اے اور بی ہوتا ہے، اس کے علاوہ اس میں آئرن، پوٹاشیم اور میگنیشیم کے معدنیات ہوتے ہیں، دوسری طرف اس میں وٹامن بی3، بی1 اور بی2 ہوتا ہے۔

اپنے کھانوں میں ہمیشہ صحت بخش غذاؤں کو شامل کرنا یاد رکھیں، تاکہ آپ اپنے تالو کو ان چیزوں کے ساتھ لاڈ کرتے رہیں جو آپ کے لیے اہم ہیں۔

اور یہ بھی نوٹ کرنا چاہیے، وٹامن اے کی شراکت، جو کہ ایک عظیم اینٹی آکسیڈنٹ ہونے کے علاوہ، بصارت، نشوونما، تولید، خلیے کی تقسیم اور قوت مدافعت میں ایک انتہائی اہم غذائیت کی حیثیت رکھتی ہے۔

دوسری طرف، وٹامن ڈی ہڈیوں میں کیلشیم کو جذب کرنے کے لیے اہم غذائیت ہے، یہ آپ کے جسم کے دیگر افعال کو بھی منظم کرتا ہے، اس کے اعصابی نظام پر سوزش، اینٹی آکسیڈنٹ اور حفاظتی اثرات کی وجہ سے، آپ کی صحت کے لیے اہم کردار ادا کرتا ہے۔ مدافعتی نظام اہم حقیقت، اور اس وٹامن کو فعال کرنے کا ایک طریقہ سورج کی روشنی ہے۔