سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے لیے ہمارے پاس ایک لذیذ ڈش ہے جو آپ کو ضرور پسند آئے گی، یہ ہے۔ کیکڑے کا سوپ. اس ڈش کو آسانی سے مین کورس یا سٹارٹر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ ایک اصل نسخہ ہے۔ پیرو اور یہ اس کے روایتی پکوانوں کا ایک اہم حصہ ہے، یہ باقی اینڈین ممالک میں بھی پھیل چکا ہے تاکہ ان میں سے کئی میں اسے اپنا بنا لیا گیا ہو۔
یہ شوربہ ایک ایسے مرکب سے بنایا گیا ہے جو باقی دنیا میں تھوڑا سا نایاب ہے، اس میں کئی پروٹین استعمال کیے جاتے ہیں جیسے کیکڑے اور انڈے، چاول اور بخارات کا دودھ، نیز آلو اور مکئی کے ٹکڑے۔ پیرو میں یہ ایک بہت ہی مشہور پکوان ہے، لہذا یہ سیکھنے کے قابل ہے کہ اسے کیسے تیار کیا جائے اور اس کا ذائقہ کیسے لیا جائے۔ مزیدار پلاکرنے کے لئے.
جھینگا چپے کی ترکیب
Ingredientes
- ¾ کلو درمیانے سائز کے کیکڑے
- کوجینووا کے 2 سر
- آدھا کلو کوجینووا فلیٹ
- آدھا کلو سبز مٹر کا کپ
- ½ کپ ہری پھلیاں، چھلکا
- چاول کے 3 چمچوں
- 100 گرام تازہ پنیر (بکری یا گائے)
- 2 چمچوں میں ٹماٹر کی چٹنی
- ¼ کلو بہت سرخ اور تازہ ٹماٹر
- 1 درمیانی پیاز کا سر
- آدھا کلو زرد آلو
- 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ
- ¼ چائے کا چمچ تمام مصالحہ
- نمک، کالی مرچ، زیرہ اور اوریگانو، مناسب مقدار۔
- ¼ کپ کا تیل
- 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ
- دھنیا کی 2 ٹہنیاں
جھینگا چپے کی تیاری
- کیکڑے کو کافی مقدار میں پانی میں اچھی طرح دھو لیں اور انہیں الگ چھاننے والے میں نکالنے دیں۔ کوجینووا کے سروں کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جاتا ہے اور انہیں 2 اور ½ لیٹر پانی کے ساتھ ایک برتن میں رکھا جاتا ہے جب انہیں ابال لیا جاتا ہے، سروں کو نکال کر کچل دیا جاتا ہے، کانٹوں یا ترازو سے بچنے کے لیے شوربے کو دبا دیا جاتا ہے۔
- اس کے علاوہ ڈریسنگ کو پسی ہوئی لہسن، کالی مرچ، زیرہ، اوریگانو اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اسے 3 کھانے کے چمچ تیل میں اچھی طرح فرائی کیا جاتا ہے، جب یہ ڈریسنگ اچھی طرح سے فرائی ہوجائے تو اس میں شوربہ، چھلکے ہوئے اور آدھے پیلے آلو، پھر پھلیاں ڈال دیں۔ ، مٹر اور چاول، انہیں 5 منٹ تک اُبلنے دیں، وقتاً فوقتاً اجزاء کی پکائی اور شوربے کی مسالا کو چیک کرتے رہیں، دوبارہ دھوئے ہوئے کیکڑے ڈالیں، مزید 5 منٹ اُبلنے دیں،
- اور آخر میں، 8 حصوں میں کاٹ کر cojinova کے فلٹس کو شامل کیا جاتا ہے، پھر جھینگا اور مچھلی کے پکانے کی حالت کی جانچ کی جاتی ہے۔ دودھ، لال مرچ اور کچھ نمک ڈالنے کے لیے، ایک نئے ابال کا انتظار کریں اور مصالحہ اور علم کی جانچ کریں، برتن کو گرمی سے ہٹانے کے لیے، اسے پیش کرنے سے پہلے تھوڑی دیر کے لیے آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
مزیدار جھینگا چپے بنانے کے لیے ٹپس
نسخہ شروع کرنے سے پہلے، کیکڑے کا شوربہ لینا بہتر ہے، آپ اسے اسی جھینگا کے سروں اور جلد کا استعمال کر سکتے ہیں جسے آپ تیاری میں استعمال کریں گے۔
ایک اور آسان طریقہ یہ ہے کہ پیک شدہ سمندری غذا کا شوربہ استعمال کریں، جو آپ سپر مارکیٹوں میں حاصل کر سکتے ہیں۔
اصل نسخہ میں انڈے شامل ہیں جو شوربے میں پکائے جاتے ہیں، اگر آپ چاہیں تو یہ جزو قابل استعمال ہوسکتا ہے۔
دیگر لاطینی امریکی ممالک میں سفید پنیر کے کیوبز شامل کیے جاتے ہیں، آپ اسی ڈش کے دیگر غیر ملکی ورژن آزمانے کے لیے اس جزو کو شامل کر سکتے ہیں۔
مسالہ دار ایک ایسا جزو ہے جسے آپ ترکیب سے خارج کر سکتے ہیں، یا اسے میز پر الگ سے رکھ سکتے ہیں، تاکہ ذائقہ کے لیے استعمال کیا جا سکے۔
کیکڑے چپے کے کھانے کی خصوصیات
جھینگا چپے ایک ایسا سٹو ہے جس میں بہت سی غذائی خصوصیات ہیں، اس کے مختلف اجزاء کے ساتھ یہ جسم کے لیے بڑی تعداد میں فوائد فراہم کرتے ہیں۔
کیکڑے سیلینیم پیش کرتے ہیں، جو آزاد ریڈیکلز سے لڑتا ہے، اور چربی اور کم کیلوری والی پروٹین میں کم ہے۔ یہ وٹامن ڈی، بی 12 بھی فراہم کرتے ہیں اور اومیگا 3 کا بہترین ذریعہ ہیں۔ انڈے پروٹین، وٹامن اے، ڈی، ای اور کے اور فاسفورس، آئرن، سیلینیم اور زنک جیسے معدنیات کا بہترین ذریعہ ہیں۔
چاول کے ساتھ، اناج پلیٹ میں موجود ہیں، جو کاربوہائیڈریٹس، فائبر اور وٹامن جیسے E، K، اور B کمپلیکس فراہم کرتے ہیں۔
مٹر بھی کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین کے ذریعہ امینو ایسڈ جیسے لائسین کی نمائندگی کرتے ہیں۔
دودھ کی مصنوعات جیسے بخارات کا دودھ اور پنیر کیلشیم جیسے اہم معدنیات فراہم کرتے ہیں۔
