ہم پیرو کے کھانوں سے پیار کرتے ہیں، کیونکہ وہاں ہمیں ملتا ہے۔ پکوان کی ایک وسیع اقسام ملک کی عظیم تاریخ کی بدولت، جہاں مختلف ثقافتیں پوری تاریخ میں آپس میں ضم ہو گئی ہیں تاکہ بغیر کسی برابری کے معدے کی دولت کو جنم دیا جائے۔
اور تالو کو مطمئن کرنے کے لیے کچھ کرسپی سور کے چھلکے سے بہتر کیا ہے؟ آج ہم سیکھیں گے ایک شاندار نسخہ جس سے بنایا گیا ہے۔ کوجینووا مچھلی، مزیدار، بہت غذائیت سے بھرپور اور اب ایسی ساخت کے ساتھ جسے آپ کھانا بند نہیں کرنا چاہیں گے، اس کے علاوہ اس کے ساتھ بھرپور کریول چٹنی بھی ہوگی۔
اس ڈش کو تیار کرنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، اور اس میں کچھ ایسے اجزاء بھی ہوتے ہیں جو آسانی سے حاصل کیے جاسکتے ہیں، اس لیے اگر آپ اپنے خاندان یا دوستوں کو شاندار کھانے سے حیران کرنا چاہتے ہیں، تو اسے تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے پڑھتے رہیں۔ کریول ساس کے ساتھ چیچاررون ڈی کوجینووا.
کریول چٹنی کے ساتھ کوجینووا چیچاررون کی ترکیب
Ingredientes
- 1 ¼ کلوگرام کوجینووا کا فلیٹ
- 50 گرام گندم کا میدہ
- تلنے کے لیے 1 کپ تیل
- ¼ کلو پیاز کا انتخاب کیا۔
- 3 بڑی ہری مرچ
- 3 بڑے رسیلی ٹینڈرلونز
- نمک، کالی مرچ، زیرہ، سویا ساس اور کیون۔
کریول ساس کے ساتھ Chicharrones de Cojinova کی تیاری
- چیک کریں کہ کوجینووا فلیٹ بالکل ٹھیک حالت میں ہے اور صاف ہے، اسے ہر شخص کے لیے مناسب ٹکڑوں میں کاٹ کر آگے بڑھائیں، ان میں نمک، کالی مرچ اور زیرہ ڈالیں، انہیں آٹے کی ہلکی تہہ سے ڈھانپیں اور آزادانہ طور پر انہیں تیل میں بھونیں۔ بلند درجہ حرارت.
- جب یہ دیکھیں کہ مچھلی کے ٹکڑے کافی بھورے ہوچکے ہیں، تو انہیں چھاننے والے کا استعمال کرتے ہوئے گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور جب تیل ختم ہو رہا ہوتا ہے، سویا بین اور گراؤنڈ کیون کو ان پر برش کیا جاتا ہے، تاکہ ان کو سیاہ کیا جا سکے اور انہیں وہ خوشگوار ذائقہ ملے جو کیون فراہم کرتا ہے۔ .
- تیل کو دوبارہ شامل کیا جاتا ہے اور آخر میں انہیں گرمی سے ہٹانے کے لیے ایک نئی براؤننگ کافی ہوتی ہے، ہمیشہ اسٹرینر سے تیل کو نکالتے رہیں۔
- اس کے علاوہ، کریول کی چٹنی پیاز کی وافر مقدار کے ساتھ پنکھوں میں کاٹ کر یا پتلی سلائسوں میں تیار کی جاتی ہے، اس میں لیموں، نمک اور کیون ڈال کر مرچ ڈالی جاتی ہے۔
- کالی مرچ بھی اکیلے یا huacatay کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ دوسری بار اس میں چِچرون کے ہر ٹکڑے کو بھگونے کے لیے چِفا، لیموں کے رس کو پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔
کریول ساس کے ساتھ مزیدار چیچاررون ڈی کوجینووا بنانے کے لیے نکات
ہم ہمیشہ تازہ ترین ممکنہ اجزاء کی تلاش کا مشورہ دیتے ہیں، اس طرح ہم ڈش کا ذائقہ اس کی بہترین صلاحیت کے ساتھ حاصل کریں گے۔
اگر آپ اضافی تیل نکالنا چاہتے ہیں، تو آپ گریوز کو سٹرینر میں چھوڑنے کے بجائے جاذب کاغذ پر رکھ سکتے ہیں۔
آپ سفید شراب یا سرکہ استعمال کر سکتے ہیں اور اسے مچھلی پر لگا سکتے ہیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ سور کے گوشت کی چھلیاں جلنے سے بچنے کے لیے تیل زیادہ گرم نہ ہو، اس کے علاوہ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جب بھی ہم اس ڈش کو تیار کریں گے تو نیا تیل استعمال کریں۔
کریول ساس کے ساتھ چیچاررون ڈی کوجینووا کی غذائی خصوصیات
اس ڈش میں کوجنووا ہے جو کہ ایک نیلی مچھلی ہے جس میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے، یہ اچھی مقدار میں پروٹین فراہم کرتی ہے جبکہ اس میں چکنائی کم ہوتی ہے۔ روٹی بنا کر اور تیل میں تل کر کھانے سے آپ کو زیادہ کیلوریز ملتی ہیں۔
اسے کرسپی پرت دینے کے لیے گندم کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے، جو کاربوہائیڈریٹس فراہم کرتا ہے اور وٹامن جیسے A، B3 اور B9 بھی فراہم کرتا ہے۔
لیموں میں وٹامن سی کی وافر مقدار موجود ہوتی ہے، یہ ایک بہترین ڈائیورٹک ہونے کے ساتھ ساتھ اس میں پوٹاشیم جیسے اہم معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں۔
کالی مرچ ترکیب میں capsaicin شامل کرتی ہے، جو اسے خصوصیت والا مسالہ دار ذائقہ دیتی ہے، اس کے علاوہ کاربوہائیڈریٹس، فائبر اور وٹامن A، B1، B2، B6 اور سلفر، آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، سوڈیم جیسے معدنیات بھی پیش کرتی ہیں۔ اور آیوڈین.
پیاز ٹریس عناصر، وٹامن اے، بی، سی، ای اور معدنیات جیسے کاپر، کوبالٹ، کلورین، میگنیشیم، آئرن، فاسفورس، پوٹاشیم اور زنک فراہم کرتے ہیں۔
ایک اور جز جو بہت زیادہ فوائد فراہم کرتا ہے وہ ہے کیون یا ادرک، جس میں امینو ایسڈ، معدنیات جیسے ایلومینیم، کیلشیم، کرومیم اور فاسفورس کے علاوہ وٹامن بی اور سی بھی پائے جاتے ہیں۔
