ایکواڈور میں ceviche ہے قومی پکوان یکساں طور پر، یہ ایکواڈور کے سمندری غذا کے ریستوراں میں ایک بہت ہی خاص ڈش ہے۔
کی تیاری ceviche اس میں کچھ قسم شامل ہے مچھلی خام جو دوسرے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جن میں سے ہے۔ لیموں کا رس.
وہ بھی استعمال ہوتے ہیں کیکڑے، آکٹوپس اس ڈش کی تیاری میں. ان اجزاء کو اکیلے یا مچھلی کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آج ہم ایک کیکڑے سیویچے کے ساتھ کام کر رہے ہیں، جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے، اس کا بنیادی جزو ہے کیکڑے
کیکڑے سیویچے تیار کرنے کے لئے ایک آسان ڈش ہے اور اچھا ذائقہ اشنکٹبندیی
جھینگا سیویچے نامی یہ ڈش ایکواڈور کے تمام شہروں میں بہت مشہور ہے اور اسے ایک خاص انداز میں تیار کیا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔ ساحلی شہر.
El کیکڑے ceviche کی ایک پلیٹ ہے ذائقہ ڈیلیکیوسو اور بہت تازگی
کچھ پیش ہیں۔ مختلف حالتوں کیکڑے ceviche جیسے ایک جزو شامل کرکے آم, aguacate, کچھ قسم کی گرم مرچ، اس پر زور دیتی ہے۔ اشنکٹبندیی ذائقہ.
ایکواڈور میں ceviche بہت مشہور ہے کہ تمام شہروں میں آپ حاصل کر سکتے ہیں۔ cevicherias.
کیکڑے سیویچے کی ترکیب
افلاطون: داخلہ
باورچی خانہ: ایکواڈور
تیاری کا وقت: 2 گھنٹے
مشکل de تیاری: آسان
نوکریاں: 6
مصنف: لیلا پجول
El کیکڑے ceviche یہ وٹامنز، معدنیات سے بھرپور اور تالو پر لذیذ ڈش ہے۔ یہ اعلی گلوکوز کی سطح کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے اور تیار کرنا بھی آسان ہے۔ مزیدار لنچ کے لیے بہترین ڈش! نسخہ جانیں اور آج ہی تیار کریں۔
کیکڑے سیویچے تیار کرنے کے اجزاء
اگر آپ چاہتے ہیں ceviche تیار کریں کیکڑےآپ کو مندرجہ ذیل اجزاء خریدنا ہوں گے: 50 گرام جامنی پیاز، 500 گرام چھلکا، پکایا ہوا کیکڑے، 100 ملی لیٹر لیموں کا رس، 50 ملی لیٹر اورنج جوس، 10 گرام لال مرچ، 10 گرام مرچ، 20 گرام تیل اور نمک چکھنا.
آپ کو ساتھی کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے، حالانکہ آپ صرف اپنی پسند یا اپنے خاندان/دوستوں کے ذائقہ کے مطابق ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یہ ہیں: ٹوسٹون، پیٹاکونز، پلانٹین شیفلز، پاپ کارن، ٹوسٹڈ کارن، ایوکاڈو۔
کیکڑے سیویچے کی تیاری
رکھنے کے بعد کے اجزاء کیکڑے ceviche، ہم اس کی سادہ تیاری کے لیے آگے بڑھیں گے۔ اقدامات درج ذیل ہیں:
مرحلہ 1 - کاٹنا
یہ قدم عام طور پر کھانے والے لوگوں میں بہت عام ہے۔ کیکڑے ceviche. لیکن، اگر آپ اسے پوری ترجیح دیتے ہیں، تو آپ اسے اس طرح بھی کھا سکتے ہیں۔ دوسری صورت میں، کیکڑے کو 2-3 حصوں میں کاٹ لیں (اگر یہ درمیانے سائز کا ہے) اور اسے کاٹ لیں۔ سرخ پیاز کو بھی پکڑیں اور آدھے سلائسز اور آدھے کیوبز میں کاٹ لیں۔
مرحلہ 2 - کللا کریں۔
شال کٹے ہوئے پیاز شامل کریں، ٹھنڈے پانی میں اس کے مضبوط ذائقہ کو ختم کرنے کے لئے.
مرحلہ 3 - مکس کریں۔
آپ ضرور کیکڑے کو ملائیں کالی مرچ، کالی مرچ اور کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ 80 ملی لیٹر لیموں کا رس، 50 ملی لیٹر اورنج جوس اور نمک۔
مرحلہ 4 - ریفریجریٹ کریں۔
آپ کو اسے 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے فریج میں چھوڑ دینا چاہیے۔ یا جب تک یہ میرینیٹ نہ ہو اور رنگ میں اچھا نظر آئے۔
مرحلہ 5 – بہترین ساتھی
جبکہ جھینگا فریج میں رکھے جاتے ہیں اور میرینیٹ کرنے کا انتظام کرتے ہیں۔، آپ کو ceviche ساتھی بنانا ضروری ہے. اس کے لیے آپ کٹے ہوئے پیاز اور بچا ہوا 20 ملی لیٹر لیموں کا رس استعمال کریں گے۔ پھر ایک کپ میں اس پر نمک چھڑک کر ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔
آخر میں، اوپر کے 5 مراحل کو انجام دینے سے آپ قابل ہو جائیں گے۔ ceviche کی خدمت کریں ٹینڈ پیاز کے ساتھ اس گارنش کے ساتھ جو آپ نے پہلے منتخب کیا ہے (پیٹاکونز، مکئی، ایوکاڈو)۔ اگر آپ کو ہماری ترکیب پسند آئی تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں!
کیکڑے کی غذائیت کے حقائق
شیل کے ساتھ ایک درمیانے کیکڑے:
کیلوری: 7
چربی: 0,12 گرام
کاربوہائیڈریٹ: 0,06 گرام
پروٹین: 1,38 گرام
کولیسٹرول: 10 ملیگرام
سوڈیم: 31 گرام
پوٹاشیم: 9 ملیگرام
ceviche کی اقسام
En ایکواڈور چکھایا جا سکتا ہے مختلف ceviche کی اقسام.
میں مختلف علاقوں اس جنوبی امریکی ملک کے ceviche مختلف قسم کے بنیادی اجزاء کے طور پر استعمال کرتے ہوئے شیل، جھینگے، مچھلی، کیکڑے اور دیگر شیلفش۔
صبح سویرے یہ پھل سمندر سے لے جاتے ہیں۔
ساحل کی خواتین ان کے ساتھ بہت مشہور ہیں۔ ceviche فروخت a سمندر کے کنارے, وہ بھی اس میں مارکیٹ شہروںکے طور پر جانا جاتا ریستوران میں cevichería
مختلف میں ceviche کی اقسام جو تیاری کر رہے ہیں ایکواڈور میں وہ ہیں:
- کیکڑے سیویچے: جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے، اس کا بنیادی جزو جھینگا ہے۔ یہ سیویچے پلیٹوں میں پیش کیا جاتا ہے جیسا کہ سوپ پیش کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، صرف تھوڑا چھوٹا۔ تیاری میں، ابلے ہوئے کیکڑے، لیموں اور اورنج جوس کے علاوہ کالی مرچ، سرخ پیاز، ٹماٹر کی چٹنی، لال مرچ، کالی مرچ استعمال کی جاتی ہے۔ یہ chifles، canguil یا toasted مکئی کے ساتھ ہے. Chifles.
- مچھلی سیویچے، آکٹوپس, شیل، لابسٹر، سکویڈ، چوچو اور کیکڑے؛ اس قسم میں سیویچ شارک یا سیرا استعمال کیا جاتا ہے، اسے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ اسے لیموں کے رس میں کئی گھنٹے میرینیٹ کرنے دیں۔ اس کے بعد، ہم اس پرندے میں سرخ پیاز کی چٹنی اور کٹا ہوا دھنیا شامل کریں گے جسے ہم میرینیٹ کرتے ہیں۔
- کچی مچھلی ceviche، یہ سیویچ عام طور پر ایک مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے جسے راک کروکر کہا جاتا ہے۔ اس مچھلی کو کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ترجیحا ہری، سرخ پیاز، کالی مرچ، لال مرچ، اسے لال مرچ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس سیویچے کو پیش کرتے وقت اس کے ساتھ ٹوسٹ شدہ مکئی، کینگوئیل یا پیٹاکونز بھی ہوتے ہیں۔ یہ سیویچ ایکواڈور کے ساحل پر سب سے زیادہ مشہور ہے۔
- خچر پاؤں سیویچے، خچر ٹانگ، ایک قسم ہے آسٹرا. اس سیویچے کو تیار کرنے کا طریقہ بالکل اسی طرح کا ہے جو کچی مچھلی سیویچے کو تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ سیپ، لیکن یہ اس میں مختلف ہوتا ہے کہ سیپ کو ابلیا جاتا ہے تاکہ یہ کھل جائے۔ صرف ایک سیپ سے سیویچے کی ایک بڑی پلیٹ بنائی جاتی ہے۔
- سیرا کے علاقے میں، چونکہ ساحل کے مخصوص اجزاء دستیاب نہیں ہیں، اس لیے لیوپین کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ایک سیویچ بنایا جاتا ہے، اس میں دھنیا، ٹماٹر ٹیننگ، لیموں اور نمک ملایا جاتا ہے۔ اختیاری طور پر، آپ مرچ شامل کر سکتے ہیں؛ وہ chocho ceviche ہم اسے ٹوسٹ شدہ مکئی، کینگوئیل اور چِفلز کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
- کھجور اور کھمبیوں کا دل بھی سیویچے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تیار کرنے کے لئے کھجور کا دل یا مشروم سیویچے chochos ceviche تیار کرنے کے لئے پیروی کرنے والے کی طرح اسی طرح آگے بڑھیں۔
- جب کھانے والے شیلفش کو پسند نہیں کرتے ہیں، تو ایکواڈور میں اسے متبادل کے طور پر پیش کرنے کا رواج ہے۔ چکن Ceviche. یہ چکن کو پکا کر تیار کیا جاتا ہے اور پھر اسے دوسرے سیوچز تیار کرنے کے مختلف طریقوں میں سے ایک کے بعد تیار کیا جاتا ہے۔
Ceviche: ایکواڈور یا پیرو؟
El ceviche کے کئی ممالک میں یہ ایک عام ڈش ہے۔ لاطینی امریکہ.
ایکواڈور اور پیرو وہ ممالک جہاں ceviche ہے۔ زیادہ مقبولیت.
نتیجہ اسی طرح کی ان تیاریوں تاہم، Ecuadorian ceviche اور Peruvian ceviche کو نوٹ کیا جا سکتا ہے۔ کچھ اختلافات دونوں تیاریوں کے درمیان۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ دونوں ممالک میں ceviche ایک جیسے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جن میں سی باس، ڈوراڈو، بلیک شیل، لطیف لیموں، پائیتا پیاز شامل ہیں۔
آئیے ہم دونوں سیوچ کے درمیان سب سے اہم فرق کو اجاگر کرتے ہیں: The فرق کا حوالہ دیا جاتا ہے۔ ceviche کی خدمت کرنے کا طریقہ:
- En ایکواڈور، اس کی خدمت کرنے کا رواج ہے۔ جوس میں ceviche جہاں اہم جزو (مچھلی، جھینگا، آکٹوپس، سیپ،...) پکایا جاتا تھا یا سانکوچو۔ اس کیکڑے کی خدمت کرتے وقت سائیڈ: ایکواڈور کے لوگ عام طور پر اس ڈش کے ساتھ ٹوسٹ شدہ مکئی، پیٹاکون، چِفلز یا کینگوئیل دیتے ہیں۔ ایسے کھانے والے ہیں جو کھاتے وقت ٹماٹر کی چٹنی اور سرسوں کو سیویچ میں شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔
- En پیرو se یہ کام کرتا ہے تھوڑا سا خشک ceviche، چٹنی کی تیاری کے وقت جو رس تیار کیا جاتا ہے اسے شامل نہیں کیا جاتا ہے۔
