La گائے کے گوشت کی casserole یہ ایک ایسی ڈش ہے جس کی چلی کے لوگوں میں طویل مقبولیت کی تاریخ ہے، اس کی تیاری نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہے۔ ملک کا ہر علاقہ اسے اپنا مخصوص ٹچ دیتا ہے اور ہر خاندان میں کھانے والوں کی ضروریات اور ذوق کے مطابق اس میں فرق بھی ہوتا ہے۔
La گائے کے گوشت کی کیسرول، جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے، اس کے اجزاء میں گائے کا گوشت، نیز کدو، مکئی، آلو، گاجر، نمک اور دیگر مصالحے شامل ہیں۔ تیار شدہ ڈش ذائقہ اور جسم کے لیے غذائیت کا ایک بم ہے، جو سردیوں کے دنوں میں گرم لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین ہے۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ جس دن ڈش منایا جاتا ہے وہ ہر سال 30 جولائی کو ہوتا ہے۔
موسم سرما میں گائے کے گوشت کی casserole یہ مکئی، آلو، گاجر، دیگر اضافی چیزوں کے ساتھ، اور گرمیوں میں مٹر یا پھلیاں کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ اجزاء کا فیصلہ اس شخص کے ذریعہ کیا جاتا ہے جو اس کی تیاری کے وقت موجود اجزاء کے مطابق کیسرول بناتا ہے۔
کیسے چلی، یاد کرتے وقت a گائے کے گوشت کی casserole اور اس کا شاندار ذائقہ، خاندانی اجتماعات کو یاد نہیں کرتا جہاں اس کا اشتراک کیا گیا تھا اور گرمجوشی سے لطف اندوز ہوا تھا، جیسے کہ ایک پیار کرنے والے خاندان کے افراد کے باہمی تعلقات۔ عام طور پر ان یادوں میں خاندانوں کی رضامندی دینے والی دادیوں کی موجودگی ہوتی ہے جنہوں نے اپنے آباؤ اجداد سے ملنے والے مشوروں کو عملی جامہ پہنایا اور جو عملی طور پر نئی نسلوں کو چلی کی پاک روایات کو برقرار رکھنے کا درس دیتے ہیں۔
بیف کیسرول کی تاریخ
ڈش کی تاریخ چلی بیف کیسرول یہ گزرے ہوئے وقت سے دھندلا سا لگتا ہے۔ تاہم، اس پکوان کی اصلیت کے بارے میں دو ورژن ہیں، ایک ورژن میں کہا گیا ہے کہ جب ہسپانوی اپنی زمینوں پر پہنچے تو Mapuches نے پہلے سے ہی ایک کیسرول یا پرندوں کا شوربہ بنایا تھا جسے انہوں نے "کوری اچوال" کا نام دیا تھا جس میں انہوں نے آلو کو شامل کیا تھا۔ ، اسکواش، کوئنو، دوسری چیزوں کے علاوہ۔ دوسرا ورژن اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ یہ ہسپانوی تھے جنہوں نے اس ڈش کو امریکہ میں متعارف کرایا، اس حقیقت کی بنیاد پر کہ کام El quijote de la Mancha میں اسی طرح کی خصوصیات والی ڈش کا ذکر کیا گیا ہے۔
جن دو نسخوں کا ذکر کیا گیا ہے ان کو درست قرار دیتے ہوئے یہ مان لیا جائے کہ ایک نے دوسرے کو تقویت بخشی۔ یہ مختلف نظریات کے تصادم کی طرح تھا جس میں سے ہر ایک نے دوسرے فریق سے جو سب سے زیادہ پسند کیا وہ لے کر اپنے ورژن کو مزید تقویت بخشی۔ یہ یقینی ہے کہ مقامی لوگوں کے ورژن سے کچھ فاتحوں کے ساتھ اسپین گیا تھا۔ کم از کم مکئی، دوسرے اجزاء کے علاوہ، جو ہسپانویوں کو معلوم نہیں تھے اور جو ان کے استعمال اور ذائقوں پر حیران تھے۔
اہم بات یہ ہے کہ یہ ان ممالک میں سے ہر ایک میں اعلیٰ خاندانی روایت کے ساتھ ایک ڈش ہے جہاں اس کا مخصوص ورژن کھایا جاتا ہے۔ پکوان میں شامل ہونے والے اجزاء کی وجہ سے ورژن اتنے مختلف ہوتے ہیں کہ وہ نہ صرف ممالک کے درمیان مختلف ہوتے ہیں، بلکہ ورژن چلی کے مختلف علاقوں کے درمیان بھی مختلف ہوتے ہیں اور اس سے بھی بڑھ کر ہر مخصوص خاندان کے ورژن میں فرق ہوتا ہے۔
ویل کیسرول کی ترکیب
Ingredientes
1 کلو گوشت کیسرول یا ٹیپپیچو کے لیے
کدو کے 8 ٹکڑے (کدو یا اویاما)
8 آلو
گاجر 1
مکئی کے 8 حصے
چاول کے 2 چمچوں
چنے
1 کپ ترچھی سبز پھلیاں
آدھا پیاز
آدھی کالی مرچ
اوریگانو کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
باریک کٹا اجمود
تیل
Preparación
- گائے کے گوشت کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اسے 8 ٹکڑوں میں کاٹ کر اناج کی چھلنی میں نکالا جاتا ہے۔
- جلد کو گاجروں سے ہٹا دیا جاتا ہے، دھویا اور grated. پیاز اور کالی مرچ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- پیاز، پسی ہوئی گاجر، کالی مرچ اور اوریگانو کو تیل میں فرائی کریں۔ گوشت کے 8 ٹکڑوں کو شامل کریں، سیل کریں، دونوں طرف براؤن کریں، کالی مرچ اور نمک شامل کریں.
- کافی پانی کے ساتھ ایک بڑے برتن میں، پچھلے مرحلے میں تیار گوشت ڈالیں اور تقریبا 45 منٹ تک یا گوشت کے نرم ہونے تک ابالیں۔
- کدو کو صاف اور دھو کر 8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- آلو سے جلد ہٹا دیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے.
- سبز پھلیاں، چاول اور مٹر دھو لیں۔
- کیسرول کو کھولیں اور دیکھیں کہ کیا گوشت نرم ہو گیا ہے۔ پھر ہر چیز کو شامل کریں: کدو، آلو، سبز پھلیاں، چاول اور مٹر۔
- جب شامل کی گئی ہر چیز نرم ہو، تو نمک یا دیگر مصالحے ڈال کر مسالا کی جانچ کی جاتی ہے۔
- آخر میں، یہ خدمت کی جاتی ہے گائے کے گوشت کی casserole اور ہر پلیٹ پر آپ اجمودا کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔ ذائقے کے لیے کچھ نہیں بچا۔ لطف اٹھائیں!
مزیدار بیف کیسرول بنانے کے لیے نکات
- ایک شاندار گائے کے گوشت کی casserole یہ اپنے آپ میں ایک مکمل ڈش ہے۔ تاہم، روٹی کے ٹکڑے ان لوگوں کے لیے کاٹے جا سکتے ہیں جو کھاتے وقت اپنی پلیٹ میں شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔
- کھانے والوں کے ذوق کے مطابق آپ گائے کے گوشت کو چکن یا مچھلی سے بدل سکتے ہیں۔ ڈش میں شامل کچھ دیگر اجزاء کو تبدیل یا حذف کرکے بھی ان میں ترمیم کی جا سکتی ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں....؟
- گائے کا گوشت کی پلیٹ میں حصہ ڈالتا ہے۔ گائے کے گوشت کی کیسرول، ایک اعلی غذائیت کی قیمت. یہ جسم کے مناسب کام کے لیے پروٹین، وٹامنز، منرلز اور ضروری مائیکرو نیوٹرینٹس فراہم کرتا ہے جو اسے بہترین فوائد فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اس میں موجود سارکوسین کی وجہ سے پٹھوں کے مناسب کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اسکواش جو چلی کے لوگوں کو پسند ہے، کی پلیٹ میں موجود ہے۔ کی casserole بوائین یہ ڈش میں بہت زیادہ فائبر لاتا ہے، جو ہاضمہ کے عمل میں مدد کرتا ہے۔ وٹامنز پر مشتمل ہے: A، C، B اور E بھی شامل ہیں: فاسفورس، پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم۔ آنکھوں، ہڈیوں، جلد اور بالوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- کی ڈش میں شامل آلو گائے کے گوشت کی کیسرول، جسم کے فائدے اور اچھی جسمانی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے، یہ کاربوہائیڈریٹس فراہم کرتا ہے، جسے جسم توانائی میں تبدیل کرتا ہے اور اس میں وٹامنز: B1، C، B3 اور B6، نیز معدنیات: میگنیشیم اور فاسفورس وغیرہ شامل ہیں۔
