Cojinova کے Cau Cau

اس نئے دن پر ہم اپنے خوبصورت پیرو کی خوشیوں کا آغاز کرنے کے لیے واپس لوٹتے ہیں، اس کی دیگر سمندری خصوصیات کے ساتھ، پکوانوں میں اس کے تنوع کی وجہ سے، ہمیں مختلف قسم کی ترکیبیں ملتی ہیں جن میں مچھلی کا بہت اہم کردار ہے، اور آج ہم مزیدار کا اشتراک کریں Cojinova کے Cau Cau.

Cau Cau نسخہ کی ایک عجیب و غریب اصلیت ہے، اور کچھ مصنفین کے مطابق، کئی مفروضے موجود ہیں جو کہ اس کی اصلیت کو خود سے جوڑتے ہیں۔ افریقی غلامکہا جاتا ہے کہ ہسپانوی گائے کے گوشت پر مبنی پکوان تیار کرتے تھے، اور جانور کا ویسیرا پھینک دیتے تھے، جسے غلام اپنے کھانے کے لیے استعمال کرتے تھے، اس میں جڑی بوٹیاں، سبزیاں اور پیلی مرچ ڈالتے تھے۔ یہ بھی کہا گیا ہے کہ یہ اصل میں اینڈین کھانوں سے ہے؛ چینی Culíes کی ہجرت کے بارے میں، جنہوں نے فونیم Caucau کا استعمال کسی ایسی چیز کا حوالہ دینے کے لیے کیا جسے ٹکڑے ٹکڑے کرنا پڑا۔

ٹھیک ہے، اگرچہ اس کی اصل ترکیب میں اسے گائے کے پیٹ کی بنیاد پر استعمال کیا گیا ہے، لیکن ہم اسے بنانے جا رہے ہیں۔ Cojinova کے ساتھ شاندار اور سادہ ڈش, ایک مچھلی جو اس کے غالب اور نازک ذائقے کی خصوصیت رکھتی ہے، ہم جانتے ہیں کہ یہ الہی نزاکت تالو کے لیے خوشگوار ہو گی۔

ہم ایک کے لئے اس ڈش کی سفارش کرتے ہیں مزیدار دوپہر کا کھاناخاندانی ملاپ کے لیے یا اپنے دوستوں کے ساتھ بھی، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ یہ کافی آسان اور آپ کے بجٹ کے مطابق ہے، ہم امید کرتے ہیں کہ اس سمندری لذت کا مزہ چکھو، اور آپ ہمارے ملک کی جڑیں محسوس کر سکتے ہیں، ہمارے مخصوص پکوانوں میں سے ایک ہونے کی وجہ سے۔

Cau Cau de Cojinova ہدایت

Ingredientes

Cau Cau de Cojinova کی تیاری

خیر دوستو اپنے Cau Cau سے شروع کرنے کے لیے ہم درج ذیل کام کریں گے۔

سب سے پہلے، ہم اپنی مچھلی کو چھوٹے مربعوں میں کاٹتے ہیں، اس میں ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ ڈالتے ہیں، آپ لہسن بھی ڈال سکتے ہیں، پھر ہم ایک پین استعمال کریں گے (یقینی بنائیں کہ یہ بڑا ہے) جس میں ہم ½ سبزیوں کا تیل ڈالیں گے اور اسے بھونیں گے۔ یہ سنہری لگ رہا ہے، اس میں تقریباً 2 منٹ لگیں گے۔ 

دوسری طرف، ہم اپنی 6 پیلی مرچیں پیس کر پیاز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ساتھ ہی لہسن کی 3 لونگیں اور اچھی گھاس، اگر آپ چاہیں تو اسے پوری طرح چھوڑ سکتے ہیں، پھر ہم ایک پین میں ڈالیں گے۔ ½ سبزیوں کا تیل یا زیتون (جو آپ چاہیں) کٹے ہوئے اجزاء کو پین میں ڈالیں، تیل گرم ہونے کے بعد، اور ہم ان میں نمک، کالی مرچ اور زیرہ ڈالیں گے جس کا آپ ذائقہ لینا چاہتے ہیں، اسے بھوننے دیں، ہلاتے ہوئے درمیانی آنچ پر مسلسل، جب تک کہ آپ اسے بہت سنہری نہ دیکھیں۔

اس کے بعد ہم آلو کو چھیلنے کے لیے آگے بڑھتے ہیں، انہیں چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر اپنے سٹو میں شامل کرتے ہیں، ہم ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی بھی ڈالتے ہیں اور اگر آپ چاہیں تو آپ اپنی پسند کے مطابق تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ بھی ڈال سکتے ہیں۔ اسے تقریباً پانچ منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ آلو درمیانہ نہ ہو جائے، ضروری نہیں کہ اسے پوری طرح پکایا جائے۔ پھر آپ مچھلی کو شامل کریں اور اسے مزید 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔

سب کچھ تیار ہے، ہم اپنے مزیدار Cau Cau de Cojinova کو پلیٹ کرنے کے لیے تیار ہیں اور اسے دانے دار چاولوں کے ساتھ پیش کرتے ہیں (جو آپ کو پسند ہے)۔

اور سب کچھ ہو جانے کے بعد، ہم امید کرتے ہیں کہ آپ کو اچھا فائدہ ہوگا، اور اس نسخہ کو اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کرنا یاد رکھیں۔

مزیدار Cau Cau de Cojinova بنانے کے لیے نکات

جیسا کہ ہم زیادہ تر معاملات میں تجویز کرتے ہیں، کھانے کی تازگی کی اہمیت کو یاد رکھیں، خاص طور پر مچھلی زیادہ شدید اور رسیلا ذائقہ کے لیے۔

آپ مچھلی کو فرائی کرنے سے پہلے آٹا کر سکتے ہیں تاکہ اسے مزیدار اور مزیدار بنایا جا سکے۔

جب آپ سٹو تیار کر رہے ہیں تو، آپ اچھی جڑی بوٹی کے تنوں کو شامل کر سکتے ہیں، جو ایک مزیدار اور تازہ ذائقہ فراہم کرے گا، آپ کی تیاری کے بعد آپ انہیں سٹو سے نکال سکتے ہیں۔

مچھلی کو شامل کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ آپ کا سٹو رسیلی ہے، کیونکہ مچھلی بہت زیادہ مائع جذب کرے گی۔

ہم آپ کے لیے اچھے کھانے کی خواہش کرتے ہیں، ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اس سے لطف اندوز ہوں گے اور اس سے بھی اہم بات یہ یاد رکھیں کہ یہ ہمارے ملک کی کریول ڈش ہے، اگلی بار دوستوں تک۔

غذائی اہمیت

کوجینووا ہمارے جسم کے لیے ایک بہترین غذا ہے کیونکہ یہ پوٹاشیم اور فاسفورس کے علاوہ کیلشیم، آئرن، زنک، سیلینیم اور سوڈیم جیسے معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے لیکن اس کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس مچھلی میں وٹامن اے اور ڈی جیسے وٹامنز کی ایک قسم بھی پائی جاتی ہے جو کہ بینائی کو بہتر بنانے اور کیلشیم کے جذب کو فروغ دینے میں مدد دیتی ہے، دوسری جانب اس میں وٹامن بی 9 اور بی 3 بھی موجود ہوتا ہے۔ آخری لیکن کم از کم، کوجینووا میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جو امراض قلب کو روکنے، خون میں کولیسٹرول اور ٹرائی گلیسرائیڈز کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں، اور اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو حاملہ خواتین کے لیے بہت ضروری ہے۔

   یہ بھی واضح رہے کہ وٹامن اے کا حصہ، ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہونے کے علاوہ، عام طور پر بصارت، نشوونما، تولید، خلیوں کی تقسیم اور قوت مدافعت کے لیے ایک بہت اہم غذائیت ہے۔ دوسری طرف، وٹامن ڈی ہڈیوں میں کیلشیم کے جذب کے لیے اہم غذائیت ہے۔ یہ جسم کے دیگر افعال کو بھی کنٹرول کر سکتا ہے کیونکہ اس کے اعصابی نظام پر سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور حفاظتی اثرات ہوتے ہیں اور آپ کے صحت مند مدافعتی نظام کی حمایت کرتے ہیں۔ حقیقت اور اس وٹامن کو چالو کرنے کا ایک طریقہ سورج کی روشنی کا استعمال ہے۔

دوسری طرف، مرچ آپ کی صحت کے لیے بہت زیادہ فائدے رکھتی ہے، اگر، جیسا کہ آپ پڑھ رہے ہیں، ہم اسے عام طور پر اس بھرپور مسالیدار ذائقے کے لیے استعمال کرتے ہیں جو یہ ہمارے کھانوں کو دیتا ہے۔ لیکن میں آپ کو اس کے فوائد دکھاتا ہوں:

بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کچھ ڈاکٹروں کے مطابق مرچ میں موجود وٹامن اے اور سی دل کی پٹھوں کی دیواروں کو طاقت دیتے ہیں، جو کہ صحت مند قلبی نظام کا باعث بنتے ہیں، یہاں تک کہ ایک مضبوط ذائقہ دار ہونے کی وجہ سے زیادہ نمک کے استعمال سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔ کھانا، جو ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

یہ افروڈیسیاک ہونے کا کام پورا کرتا ہے۔

یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس کے علاوہ ہمارے روزمرہ کے کھانوں میں کالی مرچ ڈال کر میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، اس میں اپنے تھرموجینک اثر کے لیے کیپساسین نامی مرکب ہوتا ہے، یہ جسم کو اس کے استعمال کے چند منٹ بعد کیلوریز جلانے دیتا ہے۔

تناؤ کو دور کریں! یہ ٹھیک ہے، یہ سیرٹونن جیسے تندرستی کے ہارمونز کو متحرک کرنے میں مدد کرتا ہے، ڈپریشن سے لڑنے اور تناؤ کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اور آخر میں یہ کینسر سے بچاؤ کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ Capsaicin کینسر پر حملہ کر سکتا ہے، پروسٹیٹ کینسر پر زور دیتا ہے، اور اس کا اثر اس بیماری پر حملہ کرنے والی دوائیوں کی طرح ہوتا ہے۔

حیرت انگیز! ہماری روزمرہ کی زندگی میں صحت مند غذا کھانے کے تمام فوائد۔