چنے کے ساتھ میکریل

خیر دوستو، آج ہم آپ کے لیے ایک بار پھر سے ایک خوشی لے کر آئے ہیں۔ پیرو کا کھانا. ہم جانتے ہیں کہ وقت کو سمجھداری سے استعمال کرنا کتنا ضروری ہے، ہمارے روزمرہ میں، خاص طور پر ان لمحات میں جہاں کام ہمیں توانائی بھرنے اور جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے ایک چھوٹے سے لمحے تک محدود کر دیتا ہے۔ اگر آپ بھی ان لوگوں میں سے ایک ہیں یا آپ بھی مزے دار کھانوں کے شوقین نہیں ہیں تو آج ہم آپ کے لیے ایک مثالی نسخہ لے کر آئے ہیں۔

ہم جانتے ہیں کہ ہر روز ہماری زندگی کو گھیرنے والی پریشانیاں ہمیں یہ سوچنے پر مجبور کرتی ہیں کہ متوازن غذا کا حصول ناممکن ہے، اور یہ کہ صحت مند طریقے سے کھانا کھانے کے لیے باورچی خانے میں کافی وقت درکار ہوتا ہے۔ جو ہمیں چھوٹی چھوٹی خواہشوں کی طرف لے جاتا ہے، جو ہمیں پریشانی سے تو نکال دیتی ہے، لیکن آخرکار غیر صحت مند اور بعض اوقات ہمیں بیمار کر دیتی ہے۔

آج ہم آپ کے لیے ایک خاص نسخہ لے کر آئے ہیں، کیوں کہ ہم جانتے ہیں کہ کیا کھانے کا انتخاب کرتے وقت ہم کس بے اعتنائی سے گزرتے ہیں، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمیں اسے کرنے میں کتنا وقت لگا، چنے کے ساتھ میکریل یہ کم وقت میں تیار ہونے کی وجہ سے آسان ہے اور یہ انتہائی صحت بخش ہے۔ آپ ایک بہترین مچھلی کی اس لذیذ ڈش کا مزہ چکھیں گے، جس کا ذائقہ مضبوط ہے اور اس میں مستقل مزاجی بھی ہے، جو کہ میکریل ہے۔ اس دن کا مرکزی کردار ہونے کے ناطے، اس کے ساتھ ہلکے، لیکن لذیذ ذائقے کے ساتھ چنے جیسا ذائقہ بھی ہوگا۔

آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں! اسے مت چھوڑیں، آپ اسے پسند کریں گے اور یہ آپ کے منہ کو بھرپور ذائقوں سے بھر دے گا، خاص طور پر اگر آپ کو سمندری غذا پسند ہے تو یہ ایک بہترین تجربہ ہوگا۔ اور مزید اڈو کے بغیر، آئیے شروع کرتے ہیں۔

چنے کی ترکیب کے ساتھ میکریل

Ingredientes

چنے کے ساتھ میکریل کی تیاری

اس ترکیب میں صرف ایک چیز جس میں تھوڑا زیادہ وقت لگے گا وہ چنے ہیں، کوشش کریں کہ انہیں پہلے سے تیار کرلیں تاکہ جب آپ اپنا لنچ بنائیں گے تو وہ آپ کے لیے کچن میں آسان ہوجائیں۔

شروع کرنے کے لیے آپ درج ذیل کام کریں گے:

ایک پیالے یا کنٹینر میں آپ ½ کلو چنے رکھیں گے اور آپ پانی ڈالیں گے، عام طور پر اس سے تین گنا زیادہ پانی جتنا چنے کو رکھا جاتا ہے۔ اور آپ انہیں ایک دن پہلے، یعنی رات سے پہلے، یہ تقریباً 8 سے 12 گھنٹے کا وقت ہے۔

وقت گزر جانے کے بعد، اسی پانی میں ہم چنے کو ایک برتن میں منتقل کریں گے، یہ پریشر ککر ہو سکتا ہے یا روایتی، (دونوں میں فرق یہ ہے کہ پریشر ککر میں پکنے میں کم وقت لگے گا۔ چنا).

پریشر ککر میں آپ اسے درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک پکنے دیں، (یاد رکھیں کہ گرمی سے ہٹانے کے بعد، آپ کو 20 سے 25 منٹ تک پریشر کم ہونے کا انتظار کرنا چاہیے اور آپ اپنا برتن کھول سکتے ہیں۔ آپ روایتی کو چھوڑ دیں۔ تقریباً 1 گھنٹہ یا ڈیڑھ گھنٹہ درمیانی آنچ پر، مسلسل ہلاتے رہیں، آخر میں جب وہ تیار ہو جائیں تو آپ اپنی پسند کے مطابق نمک ڈال دیں، تاکہ چنے کی جلد نرم اور مضبوط رہے۔

اس کے بعد ایک برتن میں آپ تھوڑا سا نمک ڈال کر پانی ڈالیں گے اور اسے ابلنے دیں گے، جب پانی گرم ہو جائے گا تو آپ آدھا کلو میکریل مچھلی ڈالیں گے اور آپ اسے 2 منٹ کے لیے چھوڑ دیں گے۔ ایک بار جب وقت گزر جاتا ہے، آپ اسے باہر لے جاتے ہیں اور ہم مچھلی کو ٹکڑے ٹکڑے کرنا یا بھڑکانا شروع کردیتے ہیں۔

پھر اس کے علاوہ جو ہم نے پہلے سے تیار کیا ہے، ہم 2 درمیانے، بہت چھوٹے ٹماٹروں کو چھیل کر کاٹنے جا رہے ہیں۔ پھر ہم 1 بڑی پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں یا آپ کی پسند کے سائز میں کاٹتے ہیں، اسی طرح ہم کالی مرچ کو سلائسوں میں کاٹتے ہیں، جو کھانا ہم پہلے سے کٹا ہوا استعمال کریں گے، ہم ایک پین لیتے ہیں جس میں ہم تیل ڈالیں گے (زیتون یا سبزی، آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے) اور اپنی پسند کے مطابق نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس کے بعد ہم اس ڈریسنگ میں پہلے سے تیار مچھلی اور چنے ڈالنے جا رہے ہیں جسے ہم تیار کر رہے ہیں۔ ایک کپ پانی شامل کرنا چنے کے بچ جانے والے پانی سے ہوسکتا ہے، یا جہاں ہم مچھلی کو تھوڑا سا ابالتے ہیں، اور اسے اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ پانی ختم نہ ہوجائے اور بس۔

ہم باندھنے کی تیاری کرتے ہیں اور اس سے پہلے، آپ آدھا کلو زرد آلو تیار کرنے جا رہے ہیں، جو تیار ہیں ہم سلائسوں میں کاٹ رہے ہیں۔ اور ہم اپنی تیاری کو ایک پلیٹ میں رکھتے ہیں اور ہم آلو کے ٹکڑے رکھ رہے ہیں، ہم تھوڑا سا اجمودا کاٹ کر اوپر پھیلاتے ہیں، آپ اس مزیدار تیاری کو اپنی پسند کے چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔

مجھے امید ہے کہ اس نے آپ کی خدمت کی ہے، اور آپ اس خوشی کو اپنے دوستوں اور خاندان کے ساتھ بانٹ سکتے ہیں۔ ایک بہترین منافع ہے.

مزیدار بنانے کے لئے تجاویز

ایک آسان نسخہ ہونے کے علاوہ، ہم آپ کو مزید مزیدار تکمیل کے لیے کچھ آسان ٹپس اور ان مزیدار کھانوں کو تیار کرنے کا متبادل بھی دینا چاہتے ہیں۔

 مچھلی کو ڈریسنگ میں رکھنے سے پہلے آپ اسے مکس کر سکتے ہیں یا آٹے میں سے گزر سکتے ہیں اور اگر آپ کے پاس بریڈ کرمبس ہیں تو یہ بھی کام کرتا ہے۔ یہ چکھتے وقت اسے ایک مختلف ذائقہ اور کرچی مستقل مزاجی کی اجازت دیتا ہے۔

اگر آپ کو مرچ پسند ہے تو کالی مرچ ڈالنے کے بجائے آپ ایک کالی مرچ ڈالیں یا اگر آپ دونوں کو ایک ہی وقت میں چاہتے ہیں۔

اگر آپ کے فریج میں چکن کا شوربہ ہے تو ابلا ہوا پانی ڈالنے کے بجائے اس میں شوربہ ڈالیں اور یہ اسے مزید مضبوط اور شاندار ذائقہ دے گا۔ اور یہ مچھلی کا ذائقہ کم نہیں کرے گا۔ 

اور اگر آپ کسی اور قسم کے پروٹین کو آزمانا چاہتے ہیں، تو آپ ایسا کرنے کے لیے آزاد ہیں۔ چونکہ یہ نسخہ اس پہلو سے عالمگیر ہے، اس لیے ہر شخص کے متنوع ذوق کے مطابق ہوتا ہے۔

اگر آپ کو ٹارٹ کا ذائقہ پسند ہے، تو مچھلی کو ڈریسنگ میں ملانے سے پہلے اس میں تھوڑا سا لیموں کا رس ڈالیں، اور اسے تقریباً 10-15 منٹ تک رہنے دیں۔

جب آپ چنے کو بھگونے دیں تو آپ تھوڑا سا بیکنگ سوڈا ڈال سکتے ہیں، اس سے وہ کم وقت میں پکنے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ اور اگر آپ کے پاس انہیں تیار کرنے کے لیے وقت نہیں ہے، تو ہمارے پاس بڑی مدد ہے، کہ ہم انہیں سپر مارکیٹ میں حاصل کر سکتے ہیں، جو پہلے سے مختلف پیشکشوں میں تیار ہیں۔ واضح رہے کہ وہ ڈبے میں آتے ہیں۔

آنکھ! اگر آپ نے اس پانی میں بائ کاربونیٹ ملا دیا ہے جس سے آپ نے چنے کو نرم کیا ہے تو اس پانی کو کچھ دیر بعد ضائع کر دیں اور اچھی طرح دھو لیں۔

اور ہم آپ کے لیے باورچی خانے میں اسے آسان بنانا پسند کرتے ہیں، اس لیے اگر آپ کے پاس ایک دن پہلے چنے بھگونے کا وقت نہیں ہے، یا آپ بھول گئے ہیں۔ آپ مندرجہ ذیل کام کریں گے، مائیکرو ویو کنٹینر میں، اچھی طرح یاد رکھیں کہ یہ مائکروویو کے لیے خاص ہونا چاہیے، آپ چنے کو اس مقدار میں ڈالیں گے جو آپ استعمال کرنے جا رہے ہیں، آپ اس وقت تک پانی ڈالیں جب تک کہ چنے بھر نہ جائیں اور اوپر رکھیں یا لپیٹ دیں۔ اسے کاغذ کے ساتھ تندور میں اور کانٹے کے ساتھ آپ ایک چھوٹا سا سوراخ کھولتے ہیں، ایک بار ایسا کرنے کے بعد، آپ اسے مائیکروویو میں تقریباً 15 منٹ تک لے جاتے ہیں، جس میں سب سے زیادہ درجہ حرارت ہوتا ہے۔ پھر آپ انہیں مائیکرو سے باہر نکالیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور وائلا، وہ اسی دن پکانے کے لیے تیار ہیں۔

اگرچہ، مجھے امید ہے کہ یہ تجاویز آپ کی ترکیب یا تیاری میں آپ کی مدد کر سکتی ہیں۔ ہم جانتے ہیں کہ آپ واقعی اس کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے جا رہے ہیں اور یہ کہ یہ ایک مثالی ڈش ہے یہاں تک کہ کسی دوسری چھٹی پر بھی اس کا اشتراک کرنا ہے۔ ان چیزوں کو اپنے دوستوں کے ساتھ اور مزید ان لوگوں کے ساتھ شیئر کرنا نہ بھولیں جو اگلے دوست تک اچھے ذائقے اور شدید ذائقے کے لیے محبت کا اشتراک کرتے ہیں۔

غذائی اہمیت

اچھی غذائیت اور متوازن غذا اب کوئی آسان کام نہیں ہے۔ تاہم، کوئی بھی اچھی چیز آسان نہیں ہے، لیکن جوں جوں وقت گزرتا ہے یہ آسان ہوتا جاتا ہے، کیونکہ اس دور میں بہت سے لوگ ایک صحت مند اور زیادہ پرکشش جسم میں دلچسپی لیتے رہے ہیں، لہٰذا ہر ایک اجزاء، جو کہ ریسیپی کے ملازمین میں بہت اہم خصوصیات اور وٹامنز ہوتے ہیں۔ ہم ذیل میں آپ کو اس کی وضاحت کریں گے:

میکریل، ایک نمایاں ذائقہ رکھنے کے علاوہ، مختلف خصوصیات سے بھی مالا مال ہے اور آپ کے جسم اور صحت کا خیال رکھنے کے لیے اس کے بہت سے فوائد ہیں۔ اس حقیقت سے شروع کرتے ہوئے کہ یہ ہمارے قلبی نظام کی دیکھ بھال کرنے کے لیے ایک بہترین اتحادی ہے، جس میں فیٹی ایسڈز اور اومیگا 3 کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خون کی سطح کو صحت مند رکھنے، ٹرائگلیسرائیڈز اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں ایک اچھا معاون ہے۔

اس کے علاوہ یہ آپ کے وزن کو مستحکم کرنے والا بھی ہے، اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں کاربوہائیڈریٹس نہیں ہوتے لیکن اس کے برعکس اس میں اعلیٰ درجے کی اچھی کوالٹی پروٹین ہوتی ہے، جب کہ یہ ہماری خوراک کو صحت بخش اور قدرتی چکنائی فراہم کرتا ہے۔

اس میں ضروری معدنیات ہوتے ہیں، یعنی مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے بہت ضروری ہے۔ ان میں سے ایک سیلینیم ہے، جو جسم کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے انفیکشن اور نقصان سے بچاتا ہے، تولید میں مدد کرتا ہے (ڈی این اے کی تشکیل میں) اور تھائیرائڈ گلینڈ کے مناسب کام میں بھی مدد کرتا ہے۔

اور آخر میں، یہ گروپ بی جیسے وٹامنز سے بھی بھرپور ہوتا ہے، جس میں بی 12 اور وٹامن اے اور ڈی پر زور دیا جاتا ہے۔ دوسری طرف چنے میں غیر معمولی خصوصیات ہیں، یہ درست ہے، بظاہر ہم اس لذیذ کھانے سے بہت سے صحت بخش فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔ پھلیاں یہ ایک بہترین سبزی پروٹین ہے، یہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، وٹامن B1، B2، B9، C، E اور K کے ساتھ ساتھ معدنیات جو کہ آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، زنک، میگنیشیم ہیں۔ ہمارے قابل تعریف جسم کے دفاع کا خیال رکھنا ضروری ہے۔