بینگن کے پاس ہے۔ باورچی خانے میں عظیم استعداداس کے ساتھ، بہت سی مختلف تیاریاں کی جا سکتی ہیں، اور یہاں ہم ان میں سے ایک پر توجہ مرکوز کرنے جا رہے ہیں۔ A la pancha aubergines ایک لذیذ ڈش ہے جو کہ بہترین ہے cاسٹارٹر یا ہلکے کھانے کے طور پریہ ایک ایسا نسخہ ہے جو کافی تیز اور تیار کرنا آسان ہے۔ اور اگرچہ بینگن ہیں۔ کیلوری میں کم، دیگر اجزاء کے ساتھ تیاری ان صحت بخش خصوصیات کو تبدیل کر سکتی ہے، اور یہاں ہم کم کیلوریز والی ڈش پر توجہ مرکوز کرنا چاہتے ہیں، جو ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو زیادہ وزن حاصل کیے بغیر مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔
تو ہمارے ساتھ رہیں اور ہماری ترکیب پڑھتے رہیں انکوائری aubergines، تاکہ آپ ایک بھرپور اور صحت مند رات کے کھانے یا شاندار سٹارٹر سے لطف اندوز ہو سکیں۔
گرے ہوئے بینگن کی ترکیب
Ingredientes
- 1 بڑا بینگن۔
- تھوڑا سا اضافی کنواری زیتون کا تیل۔
- ذائقہ نمک۔
- تھوڑا اوریگانو۔
گرلڈ اوبرجنز کی تیاری
- اوبرجین کو اچھی طرح دھو لیں اور اسے باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بینگن ایک کڑوا ذائقہ والی سبزی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے تیار کرنے سے پہلے اس کا ذائقہ نکال لیا جائے، اس کے لیے سلائسز کو پانی اور نمک کے ساتھ ایک کنٹینر میں تقریباً 10 منٹ کے لیے رکھ دیں، پھر آپ انہیں نکال دیں۔
- آپ کو یاد رکھنا چاہیے کہ بینگن کا سفید گودا بھورا ہو سکتا ہے اگر اسے کاٹنے کے بعد اسے پکانے میں زیادہ وقت لگے۔ اس لیے سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وقت بچانے کے لیے پہلے سے ہیٹ کرنے کے لیے لوہے کو رکھیں۔
- سلائسز کو ایک فلیٹ پلیٹ میں رکھیں تاکہ آپ زیتون کا تیل اور نمک لگا سکیں، پھر وہی طریقہ کار دہرانے کے لیے انہیں الٹ دیں، محتاط رہیں کہ ضرورت سے زیادہ تیل نہ لگائیں، دو کھانے کے چمچوں سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔
- گرل پہلے سے گرم ہونے کے ساتھ، سلائسیں رکھیں اور انہیں الٹنے اور دوسری طرف پکانے سے پہلے کم از کم 2 منٹ تک پکنے دیں، ان کے سرو کرنے کے لیے 5 منٹ کافی ہوں گے۔ اگر آپ نے سلائسوں پر جو تیل لگایا ہے وہ کافی نہیں ہے تو آپ استری پر تھوڑا سا مزید لگا سکتے ہیں۔
- پھر انہیں گرل سے نکال کر پلیٹ میں سرو کریں، جہاں آپ ان پر تھوڑا اوریگانو چھڑک کر وویلا ڈال سکتے ہیں، اب آپ اس مزیدار اسٹارٹر یا ڈنر کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔
گرلڈ اوبرجین دیگر کھانوں جیسے گوشت اور چکن کے ساتھ بھی بالکل کام کرتی ہے یا اگر آپ سبزی خور کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ اس نسخے کے ساتھ دوسری تیاری جیسے دال کروکیٹ وغیرہ بھی لے سکتے ہیں۔
گرلڈ اوبرجین تیار کرنے کے لئے نکات اور کھانا پکانے کے نکات
بینگن ایسی سبزیاں ہیں جو خزاں اور سردیوں کے موسم میں زیادہ عام ہوتی ہیں، اس لیے آپ انہیں ان موسموں کے لیے بہتر قیمت پر حاصل کر سکتے ہیں۔
اگر آپ چاہتے ہیں کہ گرل شدہ اوبرجین کی ساخت ایک کرنچی ہو، تو آپ ہر ٹکڑے کو گرل پر رکھنے سے پہلے آٹے میں رول کر سکتے ہیں۔
ان میں سے ایک اجزا جو عام طور پر گرلڈ ایبرجین کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے وہ ہے شہد، اس طرح تیاری کو ایک مختلف لیکن شاندار ذائقہ کے ساتھ چھوڑا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اس ورژن کو تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو صرف اوبرجنز کو پکانا ہوگا جیسا کہ ہم نے اوپر بتایا ہے اور پھر سرو کرنے کے بعد تھوڑا سا شہد لگائیں۔
ایک اور جزو جو گرلڈ اوبرجین کے ساتھ کامل ہوتا ہے وہ ہے جب اسے بکرے کے پنیر کے ساتھ دیا جاتا ہے، اگرچہ یہ ڈش میں مزید کیلوریز کا اضافہ کرے گا، لیکن یہ اسے مزیدار ذائقہ بھی دے گا۔
اس تیاری میں آپ ہلکی چٹنی، یا تو ایوکاڈو یا دہی کی چٹنی، یا اس سے زیادہ کیلوری والی چیز جیسے گھر میں تیار کی گئی مایونیز شامل کر سکتے ہیں۔ یہ ڈش آپ کی تخیل اور تخلیقی صلاحیتوں کے رحم و کرم پر ہے۔
گرلڈ اوبرجین کے کھانے کی خصوصیات
بینگن میں کیلوریز کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، بمشکل 30 کلو کیلوری فی 100 گرام، یہ چند پروٹین اور چکنائی فراہم کرتا ہے، یہ 92 فیصد پانی پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ فائبر اور معدنیات جیسے آئرن، سلفر، کیلشیم اور پوٹاشیم سے بھرپور ہے اور اس میں وٹامن بی اور سی موجود ہے۔
انہیں گرل پر تیار کرکے، ہم کیلوریز کی سطح کو کم رکھیں گے اور یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی ڈش ہوگی جو کم کیلوریز والی غذائیں کررہے ہیں۔ یہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کی طرف سے بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والا کھانا ہے۔
