کیکڑے کے ساتھ چاول

دوستو آج ہم آپ کے لیے ایک بہت ہی خاص ترکیب لے کر آئے ہیں، اپنی ثقافت میں۔ یہ مشہور کے بارے میں ہے۔ کیکڑے کے ساتھ چاولs، متنوع اور ساحلی ملک پیرو میں ایک عام ڈش ہے، یہ روایت کولمبیا اور ایکواڈور جیسے ممالک کے ساتھ بھی مشترک ہے، اور اس کے شدید اور لذیذ ذائقے کے لیے یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ہم اس ثقافتی لذت کو بانٹ سکتے ہیں۔

ہم لاطینیوں کو عادت ہو گئی ہے۔ روزانہ چاول کھائیں ہمارے روزمرہ کے کھانے میں، اور ہم اس کے ساتھ مختلف ترکیبیں، تیاری یا پروٹین دیتے ہیں۔ ہمیشہ کھانے والے کی مطلوبہ مقدار میں پیش کریں۔

یہ ہدایت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے مین کورس یا بطور سائیڈ ڈش. واضح رہے کہ یہ کافی آسان پکوان ہے جس کو تیار کرنا آپ کو کچن میں زیادہ دیر نہیں لگے گا اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ آپ کو آپ کی دیسی جڑوں کی یاد دلائے گی، چاول پکانا ہمیشہ سے ہی ایک آسان کام رہا ہے، اس لیے یہی وقت ہے۔ اسے ایک ٹچ دینے کے لیے۔ اپنے کھانے کے لیے اضافی، اور اپنے دوستوں اور کنبہ والوں کو ایک ایسی ترکیب کے ساتھ لاڈ کرنے کے لیے جو آپ کے تالو کو چھوئے۔

مزید اڈو کے بغیر، اب وقت آگیا ہے کہ آپ اس کی تیاری شروع کریں۔ کیکڑے کے ساتھ بھرپور چاول یا marinera اور اپنے لئے کوشش کریں، ہمارے خوبصورت پیرو کی ثقافتی لذت۔

کیکڑے کی ترکیب کے ساتھ چاول

Ingredientes

کیکڑے کے ساتھ چاول کی تیاری

ٹھیک ہے میرے دوستو، آئیے اس بھرپور اور مقبول نسخے کی تیاری شروع کرتے ہیں، تاکہ آپ کو اس ڈش کی تیاری کو واضح طور پر سمجھنے میں آسانی ہو، ہم آپ کو چھوٹے چھوٹے آسان اقدامات کے ذریعے اس کی وضاحت کرنے جارہے ہیں جو کہ تیاری کے عمل میں آپ کی مدد کریں گے۔

پہلی چیز جو آپ کریں گے وہ یہ ہے:

1. آپ 500 گرام کیکڑے کی دموں کو اچھی طرح دھو لیں، پھر ایک برتن میں پانی ڈالیں، آپ اسے جھینگے کی مقدار کے حساب سے نکالیں، اور اپنی پسند کے مطابق نمک ڈالیں۔ آپ کیکڑے کو پانی میں ڈالیں اور اسے 5 منٹ تک ابلنے دیں۔
2. وقت گزر جانے کے بعد، آپ کو کیکڑے کو ہٹا دینا چاہیے، انہیں نکالنا چاہیے اور انہیں چھیلنا چاہیے (خول اور رگوں کو ہٹا دیں)۔ آپ کو بہت زیادہ لیموں کے رس کی ضرورت ہوگی، جہاں آپ کیکڑے کو تھوڑا سا باریک نمک ڈال کر آرام کرنے دیں گے، عام طور پر اسے 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
3. اس کے علاوہ ایک برتن میں آپ آدھا لیٹر پانی ابالنے کے لیے رکھیں گے، اس پانی میں آپ چکن کے دو کیوبز اس وقت تک ڈالیں گے جب تک کہ وہ درست طریقے سے تحلیل نہ ہو جائیں۔ اس پانی میں آپ 360 گرام چاول ڈالیں گے اور اسے درمیانی آنچ پر دھیرے دھیرے پکنے دیں گے، یہاں تک کہ آپ دیکھیں کہ چاول سارا شوربہ جذب کر لیں اور پک جائیں (بغیر زیادہ ہونے دیں)، نمک نہ ڈالیں۔ کیوب کافی پر مشتمل ہے.
4. اس کے بعد ہم لیموں کے رس سے کیکڑے کو نکالتے ہیں، اور ایک پین تیار کرتے ہیں جس میں فرائی کرنے کے لیے وافر مقدار میں تیل ڈالا جائے گا۔ ہم جھینگا کو 1 پھٹے ہوئے انڈے سے گزرنے والے ہیں، اور پھر اسے سفید آٹے سے بھی گزریں گے، یہ کیا ہم کیکڑے کو تیل کے ساتھ پین میں رکھ رہے ہیں، یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔
5. اب آپ اس بات کا فائدہ اٹھاتے ہیں کہ چاول گرم ہے، اس کی ڈریسنگ شروع کرنے کے لیے، آپ 50 گرام مارجرین یا مکھن ڈال رہے ہیں، پھر آپ 100 گرام پسی ہوئی پرمیسن پنیر ڈالنے جارہے ہیں۔

اور پلیٹ یا سرو کرنے کے لیے تیار، ایک پلیٹ میں آپ چاول کا مطلوبہ حصہ ڈالتے ہیں اور اوپر آپ جھینگے کی دم ڈالتے ہیں۔ آخر میں آپ نے 100 گرام کٹے ہوئے اجمودا کو پھیلا دیا اور بس۔

کیکڑے کے ساتھ مزیدار چاول بنانے کی ترکیبیں۔

کیکڑے کے ساتھ مزیدار چاول بنانے کے لیے، ہم آپ کو تازہ ترین کیکڑے کا انتخاب کرنے کی دعوت دیتے ہیں، کیونکہ یہ آپ کی ڈش کے ذائقے کا ایک اہم پہلو ہوگا۔

یہ نسخہ اس کے متبادل طریقے سے تیار کیا گیا ہے جسے عام طور پر تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر کیکڑے کو بھوننے اور بریڈ کرنے کے بجائے، آپ اسے پیاز، کالی مرچ، ٹماٹر، لہسن، مرچ (اپنی پسند کے مطابق) کے سٹو سے بھی تیار کر سکتے ہیں۔ )

اور یہ آپ کے ڈش کو مزید شدید ذائقہ دے گا۔ دوسری طرف، آپ اس شوربے کے ساتھ چاول تیار کر سکتے ہیں جو کیکڑے کو تیار کرتے وقت باقی رہ جاتا ہے اور یہ اس سمندری ذائقے سے اور بھی رنگدار ہو جائے گا۔

جس پانی میں آپ کیکڑے کو ابالنے جا رہے ہیں وہاں آپ اپنی پسند کے مطابق مصالحہ ڈال سکتے ہیں مثلاً وہ ہلدی، پیپریکا، نمک ہو سکتے ہیں اور اگر آپ چاہیں تو پوری پیاز اور لہسن ڈال دیں۔ 

اس تیاری میں کیکڑے کے ساتھ آپ لہسن کی چٹنی تیار کر سکتے ہیں جس کا ایک اور ذائقہ ہے، جو کچھ زیادہ آرام دہ ہے اور اسے ایک مزیدار ناشتے کے طور پر بھی دیکھا جا سکتا ہے۔

اور یہ سب دوستوں کے کہنے کے بعد، آپ اپنی معلومات کے مطابق اپنی پسندیدہ مصالحہ جات بھی شامل کر سکتے ہیں، لیکن یاد رکھیں کہ اس پر زیادہ بوجھ نہ ڈالیں، کیونکہ ترکیب کا مرکزی کردار، یعنی جھینگا کھو سکتا ہے۔ مزید کہنے کے بغیر، ہم آپ کو اچھا کھانا چاہتے ہیں، اور اس ڈش کا مزہ چکھیں۔

غذائی اہمیت

یوں تو متوازن غذا کا استعمال ہم سب کے لیے ضروری ہے لیکن اس کے باوجود بعض اوقات ہم جو ترکیبیں تیار کرتے ہیں ان میں بعض کھانوں کے فوائد کا علم نہیں ہوتا۔ آج ہم آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کریں گے کہ یہ نہ صرف اچھے ذائقے کے بارے میں ہے، بلکہ یہ آپ کی صحت اور آپ کے میٹابولزم کے افعال میں بھی ایک اچھا توانائی بخش حصہ ہے۔

جھینگا ایک زبردست توانائی بخش حصہ ہے، حال ہی میں کہا گیا ہے کہ جھینگا کھانے سے کولیسٹرول بڑھ سکتا ہے، لیکن اس کے باوجود ہم اس کے فوائد بیان کریں گے:

ایک شاندار ذائقہ کے علاوہ، یہ صحت مند خصوصیات کی ایک بڑی تعداد کا ذریعہ ہے. مثال کے طور پر اس کے مواد میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز ہیں، جو کہ آپ کی خوراک میں استعمال ہونے سے مستقبل میں دل کی بیماری کو روکنے میں بہت مدد مل سکتی ہے۔ جھینگا آپ کو وٹامن بی 12، ای اور ڈی بھی فراہم کرتا ہے، اس میں زنک، آئرن اور آئوڈین جیسے معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

یہ درست ہے کہ یہ آپ کے برے کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے، لیکن اس کے باوجود یہ آپ کے اچھے ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو مستحکم کر سکتا ہے، یاد رکھیں کہ ضرورت سے زیادہ ہر طرح کا استعمال نقصان دہ ہے۔

دوسری طرف، ہم آپ سے چاول کے خواص کے بارے میں بھی بات کریں گے، جو کہ ایک عالمگیر غذا ہے، کیونکہ یہ دنیا کی آبادی کی اکثریت کی طرف سے بہت زیادہ استعمال کی جاتی ہے۔ چاول ایک نشاستہ ہے، جس کی خصوصیت کیلوریز کا ایک مضبوط ذریعہ ہے، اسے مختلف خصوصیات کے ساتھ آسانی سے ہضم ہونے والا ہائپوالرجینک کھانا سمجھا جاتا ہے۔ یہ بھی مطالعہ کیا گیا ہے کہ اس کی پروٹین کی خاصیت دوسرے اناج کی نسبت بہتر سمجھی جاتی ہے۔