آج کے لیے ہم آپ کے لیے ایک بہت ہی انوکھی ترکیب لے کر آئے ہیں اور اس سے بالکل مختلف، جیسا کہ آپ پہلے ہی جانتے ہیں، ہم آپ کے لیے اپنی ریسیپی بک میں تیار کرتے ہیں۔ یہ ٹھیک ہے، آپ بہت سے طریقوں میں سے ایک دیکھیں گے جس میں ہم مچھلی کو مختلف اقسام کی تیاریوں میں ڈھالتے ہیں، ہم آپ کے ساتھ شیئر کریں گے۔ مزیدار پیرو کھانوں کے اندر ایک عام ڈش۔ اس کی ابتدا انکا کے زمانے سے ہوئی، جب وہ لاما کے گوشت سے تیار کیے جاتے تھے، اور ہسپانوی آنے کی وجہ سے وہ گائے کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے اپنی ترکیب بدل لیتے ہیں۔
پیرو کی نسل کا یہ سیخ جسے ہم anticuchos کہتے ہیں، مختلف قسم کے پروٹین کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ ان سیخوں کے لیے منتخب کردہ پروٹین ٹولو، مخصوص خصوصیات والی مچھلی ہوگی۔ کیونکہ اس کا ذائقہ مضبوط اور غالب ہے، سخت مستقل مزاجی کے ساتھ، یہ اس قسم کی تیاری کے لیے خاص ہے، کیونکہ مضبوط مستقل مزاجی کا ہونا مثالی ہے۔ چھڑی پر کھاؤ.
اس نسخہ کی تیاری دیگر تیاریوں کی طرح ہے، واضح رہے کہ یہ سب سے آسان میں سے ایک ہے۔ میٹنگ کے لیے ایک مثالی کھانا ہونا جشن یا چھٹی؟جہاں آپ اس خوشی کو اپنے دوستوں، خاندان اور حتیٰ کہ ساتھی کارکنوں کے ساتھ بھی بانٹ سکتے ہیں۔
آپ اس پر نہیں پچھتاؤ گے!، آخر تک ٹھہریں اور ایک مزیدار راڈ مچھلی کا مزہ چکھیں جس کا اشتراک کرنے کے لیے مثالی ہے اور اپنے خاندان کے ساتھ آرام کا لمحہ گزاریں۔
Anticuchos de Tollo کی ترکیب
Ingredientes
- 600 گرام ٹولو فللیٹس
- 100 گرام مضبوط سرکہ
- 100 گرام پسی ہوئی لال مرچ
- 300 گرام آلو یا شکرقندی کو ابالنے کے لیے
- 1 بڑا پیاز کا سر، کٹا ہوا۔
- ابلنے کے لیے 2 ٹینڈر مکئی
- لہسن، کالی مرچ، زیرہ، تیل، اور نمک حسب ذائقہ
- بریڈ کرمبس، واٹر بسکٹ یا شارپس۔
Anticuchos de Tollo کی تیاری
خیر دوستو ہماری مدد سے آپ یہ مزیدار نسخہ بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔ شروع کرنے کے لیے، ہم آپ کو مرحلہ وار اس کی وضاحت کرنے جا رہے ہیں، تاکہ آپ اپنے باورچی خانے میں ایک اچھا تجربہ رکھتے ہوئے، کوئی بھی اہم تفصیلات سے محروم نہ ہوں۔
ہم سب سے پہلے درج ذیل کام شروع کرتے ہیں:
- آپ کے پاس 600 گرام ٹولو فلیٹس تیار اور صاف ہونے چاہئیں اور آپ فللیٹس کو تقریباً 3 سینٹی میٹر کے سائز میں ٹکڑے کرنے جا رہے ہیں۔
- ایک کنٹینر یا پیالے میں آپ مندرجہ ذیل اجزاء ڈالنے جارہے ہیں: 100 گرام مضبوط سرکہ، 100 گرام پسی ہوئی لال مرچ، نیز کالی مرچ اور نمک اپنی پسند کے مطابق، پھر اس مکسچر میں آپ کیما بنایا ہوا مچھلی ڈالیں گے، اور آپ اسے ایک گھنٹے یا اس سے زیادہ کے لیے میرینیٹ کرنے دیں گے (جب تک آپ چاہیں)۔ اس سے پہلے کہ آپ میرینیٹ کی گئی مچھلی کو سٹرا میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بنانے کی کوشش کریں کہ کوئی جزو غائب نہ ہو اور اس میں اچھی مسالا ہو۔
- اور جیسا کہ ہم پہلے ہی کہہ چکے ہیں کہ مچھلیوں کے رگڑنے کا وقت گزر چکا ہے، کچھ تنکے یا تاروں میں جو پہلے سے تیار یا ہونا ضروری ہیں۔ آپ آہستہ آہستہ ہر ایک تنکے میں میرینیٹ کی گئی مچھلی کے 3 یا 4 ٹکڑے رکھیں گے۔ ویسے اگر آپ مچھلی جیسے ہیک کا استعمال کرنے جارہے ہیں تو اسے کم وقت کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے اور آگ پر لانے سے پہلے اسے بریڈ کرمبس، بسکٹ یا شارپس سے گزارنا چاہیے۔
- ایک بار جب تمام سیخ تیار ہو جائیں گے، آپ انہیں ایک گرل کے پاس بھیجیں گے جسے چارکول بریزیئر میں رکھا جائے گا۔ جہاں آپ بھوننے کے لیے پہلے سے تیار ہر ایک سیخ کو رکھیں گے، یہاں تک کہ وہ آپ کی پسند کے مطابق سلائی کریں۔
Anticuchos de tollo تیار ہیں، وہ پیش کیے جانے کے لیے تیار ہوں گے اور آپ ان کے ساتھ درج ذیل چیزیں لے سکتے ہیں:
آپ کو ایک بڑی پیاز کو اپنی پسند کے مطابق کاٹنا پڑے گا، 2 ٹینڈر کارن ابالیں اور ایک بار جب آپ اسے تیار کر لیں تو آپ اس کے ساتھ پیلی مرچ کی چٹنی کے ساتھ جا رہے ہیں۔ ایک بار جب یہ سب ہو جائے گا، آپ کے پاس اپنے سیخوں کو بانٹنے کے لیے تیار ہو جائے گا۔
مزیدار Anticucho de Tollo بنانے کے لیے نکات
ٹھیک ہے، پیرو کے کھانے کی یہ عام یا روایتی لذت، کسی جشن میں، چھٹی کے لمحات میں، دوسروں کے درمیان بانٹنے کے لیے مثالی ہونے کی خصوصیت رکھتی ہے۔ تاہم، اسے آپ کے تالو کے مطابق ڈھالا جا سکتا ہے، یعنی جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔
سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی، یعنی ٹولو، تازہ ہے کیونکہ اس میں سخت گوشت ہے، چونکہ یہ تازہ نہیں ہے، اس لیے آپ کو وہ تجربہ نہیں ہو سکتا جس کی آپ توقع کرتے ہیں۔
آپ دوسری قسم کی مچھلی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس کے باوجود، اگر یہ ایک نرم ساخت والی مچھلی ہے، تو اسے زیادہ دیر تک میرینیٹ نہ ہونے دیں اور یاد رکھیں، اسے گرل کرنے سے پہلے بریڈ کرمبس یا بسکٹ میں سے گزریں۔
یہ نسخہ ایک اور قسم کے پروٹین سے بھی بنایا جا سکتا ہے، جیسے گائے کا گوشت، چکن، سور کا گوشت۔ وہ جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے اور ان لوگوں کے ذائقہ کے مطابق ہے جن کے ساتھ آپ اسے شیئر کریں گے۔
اگر آپ چاہیں تو اینٹیکو کو گرل پر گرل کرنے کے بجائے، آپ انہیں سبزیوں کے تیل میں بھی فرائی کر سکتے ہیں، جو بھی آپ کو سب سے زیادہ پسند ہو، اور یہ اسے کرنچی ذائقہ دے گا۔
ہم امید کرتے ہیں کہ یہ تجاویز آپ کے کام آئیں گی، اور آپ کو ایک بہترین فائدہ ہوگا۔ اس نسخہ کو شیئر کرنا نہ بھولیں۔
غذائی اہمیت
اور جیسا کہ آپ جانتے ہیں، یہ ہمارا فرض ہے کہ ہم اپنی ترکیبوں میں استعمال ہونے والے اجزاء کی غذائی خصوصیات کو جانیں، ٹھہریں اور آپ اپنی صحت کے لیے ان کے فوائد کے بارے میں کچھ اور جانیں گے۔
ٹولو ایک ایسی مچھلی (شارک) ہے جو دوسری مچھلیوں میں اتنی نمایاں یا نمایاں نہ ہونے کے باوجود اگر اس میں آپ کے جسم کے لیے مخصوص اور فائدہ مند خصوصیات ہیں، مثلاً، ٹولو اپنی اعلیٰ پروٹین کی مقدار اور اس میں چربی کی کم مقدار کی وجہ سے نمایاں ہے۔ .، وزن میں کمی کے لیے مخصوص خوراک کے ساتھ ان لوگوں کے لیے بہت مددگار ثابت ہوتا ہے۔
یہ آپ کے دماغ کو اچھی توانائی بخشتا ہے اور اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے پٹھوں کی دیکھ بھال میں مدد کے لیے بہت مفید ہے۔
اور اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر اور ہائی کولیسٹرول کا مسئلہ ہے تو یہ مچھلی آپ کے لیے مثالی ہے، آپ اسے بغیر کسی پیچیدگی کے کھا سکتے ہیں، مطالعے کے مطابق یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی موزوں ہے۔
اس میں وٹامن کی کمی ہوتی ہے، لیکن اس کے باوجود بی وٹامنز کے کمپلیکس کی موجودگی دیکھی جا سکتی ہے، جو خون کی بہتر گردش کو حاصل کرنے اور اعصابی عمر کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کالی مرچ کو کثرت سے کھانے کے کیا فوائد ہیں؟ کیونکہ ہماری تقریباً تمام ترکیبوں میں یہ ایک اہم مصالحہ یا مسالا ہے جو اچھے ذائقے کے لیے ہے۔ اس میں آپ کے مدافعتی نظام کے لیے بھی بہت فائدہ مند خصوصیات ہیں۔
- اس میں وٹامن اے، کے اور سی کی بہت اچھی مقدار ہوتی ہے۔
- پائپرین پر مشتمل ہے، جس میں عمل انہضام کو بہتر بنانے کے لئے اچھی خصوصیات ہیں
- نزلہ زکام سے لڑنے اور بچنے میں مدد کرتا ہے (فلو)
- اور یہ ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ ہے، جس کی وجہ وٹامن سی کی زیادہ مقدار ہے۔
کالی مرچ کی دیگر خصوصیات میں سے، یہ وہ ہیں جو آپ کی صحت کے لیے سب سے زیادہ نمایاں ہیں۔
