اجو پانکا۔

پیرو کے ہر کھانے میں ایک ہوتا ہے۔ مسالیدار، میٹھا اور ہموار رابطے, یہ کی مختلف پیشکشوں کا شکریہ ہے اجو پانکا۔ اور اس کا بے پناہ ذائقہ اور رنگ۔

El اجی پینکا، بھی کہا جاتا ہے خصوصی مرچ، پیرو نسل کا ایک بڑا سرخ یا گہرے رنگ کا اجیاکو ہے۔ یہ عام طور پر پیرو کے ساحل پر اگایا جاتا ہے اور تقریباً 8 سے 3 سینٹی میٹر لمبا اور 2.5 سے 3 چوڑا ہوتا ہے۔ جلد اور موٹا گوشت اور اس کے حمل کے عمل پر منحصر ہے، یہ سبز، پیلے سے گہرے سرخ تک مختلف ہوتا ہے۔

یہ بھی خاص طور پر کلاس سے آتا ہے۔ شملہ مرچ جو پیرو کے مختلف علاقوں میں لگائے جاتے ہیں جیسے کہ ٹیکنا، پاسکو، لا لیبرٹاد، لامباییک، آئیکا اور اوکسپامپا، ایسے شہروں میں جہاں وہ اسے پیدا کرنے کے علاوہ پیدا کرتے ہیں۔ کریم، فاؤنڈیشن اور یہاں تک کہ پاؤڈر ہر زون میں ڈوبی فیکٹریوں میں۔

اجی پانکا نسخہ (پاستا میں)

Ingredientes

• ½ کلو اجی پینکا
• ¼ کپ تیل
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

مواد

• 1 پلاسٹک کے پیالے یا کپ
• چاقو
• کٹنگ بورڈ
• لکڑی کے چمچ
• برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
• ڑککن کے ساتھ ہرمیٹک پیک

Preparación

1. شروع کریں دھونا ہر مرچ کو کافی مقدار میں پانی کے ساتھ۔
2. Luego، مرچ کھولیں ایک ایک کرکے بیج اور تنوں کو نکال دیں۔
3. کو واپس انہیں دھوئے اور انہیں ایک برتن میں محفوظ کریں۔
4. پانی ڈالیں۔ برتن میں تاکہ یہ تمام کالی مرچوں کو مکمل طور پر ڈھانپ لے
5. آگ کو چالو کریں اور پکائیں 30 منٹ یا جب تک پانی ابل نہ جائے۔
6. کالی مرچ کو ہٹا دیں اور انہیں نکالنے دو ایک colander کے اوپر
7. بلینڈر میں تیل کے ساتھ ساتھ ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ گھنٹی مرچ کو اس سائز میں کاٹ لیں جسے بلینڈر آسانی سے تباہ کر سکتا ہے۔ سب کچھ ملا دیں۔ ہموار ہونے تک، بڑے گانٹھوں کے بغیر
8. پیسٹ کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈھکن یا دوبارہ استعمال کے قابل شیشے کے برتن میں ڈالیں۔ فریج میں اسٹور کریں۔ اور اسے سیزن کے لیے استعمال کریں، گوشت پکائیں، مچھلی کو گرل کریں یا میرینیٹ کریں، بطور میرینیڈ یا قدرتی مسالا

ایک بہتر اجی پینکا پاستا بنانے کے لیے نکات

کا ایک اچھا پاستا بنانے کے لیے اجو پانکا۔مندرجہ ذیل سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے، جنہیں ہم اس لیے ظاہر نہیں کرتے کیونکہ وہ سادہ تبصرے ہیں، لیکن ہیں۔ باورچیوں اور ماہرین کی تجاویز علاقے میں. ان میں سے کچھ یہ ہیں:

• جب انتہائی احتیاط برتی جائے۔ کالی مرچ دھوناسب سے پہلے کوئی بیج یا رگ نہ چھوڑیں، کیونکہ یہ تیاری کو کڑوا اور خارش کو بڑھا دے گا۔ اور دوسری بات، آپ کو مکمل طور پر کب ہونا چاہیے۔ ہاتھ مت منتقل کرو عام طور پر آنکھوں، منہ یا چہرے سے، کیونکہ یہ ایک فوری اور غیر آرام دہ خارش کا سبب بنے گا۔
• مرچ مرچ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو ان کا انتخاب کرنا ہوگا جن میں اے گہرا سرخ یا چاکلیٹ رنگچونکہ یہ لہجہ اشارہ کرتا ہے کہ وہ اچھی طرح پک چکے ہیں۔
• اگر کسی وقت کالی مرچ دے دے a مضبوط یا خراب بویہ چٹنی کے لیے کام نہیں کرے گا کیونکہ اس سے تیاری کو نقصان پہنچے گا کیونکہ یہ مکمل طور پر صحت مند نہیں ہے۔
• اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ درمیان کالی مرچ چھوٹی کٹی ہوئی ہے، بہتر یہ بلینڈر کی طرف سے عملدرآمد کیا جائے گا
• جس تیل کی تیاری کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے وہ ہو سکتا ہے۔ سورج مکھی، زیتون، پام یا ویگن کا تیل
• زیادہ شدید اور مختلف ذائقہ کے لیے، آپ اس کے لمس شامل کر سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے جائفل، پیاز، چائیوز، یا لال مرچ. اس کے علاوہ، اگر ارتکاز اشارہ یا ترجیح نہیں ہے، تو آپ ایک یا دو چمچ شامل کر سکتے ہیں کارن اسٹارچ

تغذیہ بخش شراکت

اس نسخہ میں اہم جزو ہے۔ اجو پانکا۔، جو غذائیت کے لحاظ سے غیر معمولی ہو سکتا ہے۔ تاہم، ہم غلط ہیں اگر ہم یہ کہتے ہیں کہ یہ چھوٹا سا کھانا ہمارے جسم میں کچھ حصہ نہیں ڈالتا ہے۔

اسی لیے ذیل میں ہم آپ کا خلاصہ پیش کرتے ہیں۔ غذائیت کی شراکت استعمال کی مقدار کے مطابق:

• کیلوریز 189 گرام
• پانی 8 گرام
• کاربوہائیڈریٹ 58.5 گرام
• پروٹین
• 7 GR
• کل چربی 7.9 گرام
• فائبر 28.7 گرام
• راکھ 6.5 گرام
• کیلشیم 124 ملی گرام
• فاسفورس 209 ملی گرام
• لوہے
• 4.9 مگرا
• تھامین 0.13 ملی گرام
• ربوفلوین 1.79 ملی گرام
• نیاسین 3.55 ملی گرام
• ایسکوربک ایسڈ 23 ملی گرام

مرچ پیسٹ کا استعمال

اس قسم کی مرچ میں لامحدود افادیت ہوتی ہے اس کا انحصار اس حالت پر ہوتا ہے جس میں یہ پائی جاتی ہے۔ کی صورت میں قدرتی مرچاس کی ساخت میں تبدیلی کے بغیر، یہ بطور استعمال ہوتا ہے۔ ذائقہ دار اور مسالہ دار جنوبی امریکہ میں مختلف پکوانوں کے لیے، اگرچہ اس کی زیادہ گرمی کی وجہ سے بڑی مقدار میں استعمال کرنا بہت عام نہیں ہے۔

جب ہم بات کرتے ہیں مرچ پیسٹ، یہ ایک ایسے گوشت کو لپیٹنے کے لیے بہترین ہے جو بھنا جا رہا ہے، ایک چکن کو تندور میں یا مچھلی اور شیلفش کو میرینیٹ کرنے کے لیے۔ اس کے علاوہ، یہ پاستا تیار کرنے کے لیے بہترین ٹچ ہے اور کریم کو ذائقہ دینے کے لیے ثانوی جزو ہے۔ دی مرچ پیسٹ اس کا تجارتی استعمال زیادہ ہے، اس حقیقت کی وجہ سے کہ خارش کا مواد کم ہے اور اس کی ساخت کسی بھی وقت اور جگہ استعمال کرنے کے لیے زیادہ خراب حالت میں ہے۔

آخر میں ، مرچ پاؤڈر یہ ایک قدرتی اچار ہے، جسے ہر ترکیب میں حجم یا گانٹھوں کے بغیر ضم کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، موسم اور میرینیٹ anticuchos، escabeches، carapulcas اور pachamancas، pirihuela اور chanfainitas میں۔

تجارتی سطح پر، اس کی کسی بھی پیشکش میں، اجو پانکا۔ یہ ساسیجز، مچھلی کی مصنوعات اور یہاں تک کہ ویگن اور صحت مند نمکین تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

اجی پینکا کی خصوصیات

El اجو پانکا۔ کی اعلی خوراک ہے بیٹا کیروٹین اور وٹامن سی. اس صورت میں، بیٹا کیروٹین وٹامن بی اور بی 6 کی بہترین مقدار فراہم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، اس کے علاوہ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات جو بڑھاپے اور کینسر کی مختلف اقسام، جیسے چھاتی، معدہ، پروسٹیٹ کینسر، اور دیگر کا مقابلہ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، یہ حصہ ڈالتا ہے bioflavonoids، وہ عناصر جو خلیوں کی نشوونما اور پیداوار کے لیے ضروری ہیں، خاص طور پر اعضاء اور خون کی نالیوں کی صحت میں معاون ہیں۔

اجی پینکا کو تبدیل کرنے کے حل

اگر کسی وقت ہمارے پاس نہیں ہے۔ اجو پانکا۔ ہمارے باورچی خانے کے اندر، فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے، کیونکہ پاستا اسی طرح بنایا جا سکتا ہے جیسا کہ ترکیب بتاتی ہے، لیکن دوسری کالی مرچ کے ساتھ۔ یہ ہو سکتے ہیں:

• کیلیفورنیا مرچ
• ٹماٹیلو مرچ
• پیلی مرچ