آج ہم آپ کے لیے ساحل سے براہ راست ایک نسخہ لے کر آئے ہیں، جو پیرو کی ایک بہت مشہور ڈش ہے، اور ذائقہ کے ساتھ ساتھ آپ کی نظر میں بھی خوشگوار ہے۔ اس طرح آپ اسے دیکھتے ہیں، یہ اس کے بارے میں ہے۔ مچھلی اگواڈیٹو, ایک بھرپور نسخہ جس کی خصوصیت ایک حقیقت پسندانہ پہلو کی وجہ سے ہوتی ہے، جس کی وجہ مائع دھنیا شامل ہوتا ہے، اور اس میں شامل چاول کی بدولت کافی موٹی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ ہم دیکھتے ہیں کہ اگواڈیٹو کے پاس تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن آج ہم اسے a کے ساتھ کریں گے۔ مچھلی جیسے سنوک، کم بجٹ کے ہونے کی وجہ سے، یعنی کہنے کے لیے، اقتصادی، اور ایک مضبوط مستقل مزاجی کی وجہ سے، کیونکہ جب پکایا جاتا ہے تو یہ اپنی شکل نہیں بدلتا، اور ایک نازک اور ہموار ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔
عام طور پر یہ کسی بھی قسم کے موقع کے لیے مثالی ہے، خواہ وہ ناشتہ ہو، دوپہر کا کھانا ہو یا رات کا کھانا، یہ بات ذہن نشین کر لینی چاہیے کہ ہر چیز کا تعلق آپ کے ذائقے اور ترجیحات سے ہوتا ہے، یعنی آپ عام طور پر کیا کھاتے ہیں، ان میں سے ہر ایک کھانے میں۔ یہ تیار کرنے کے لیے ایک آسان نسخہ ہے، اس میں کوئی ایسا جز نہیں ہے جسے تلاش کرنا مشکل ہو اور آپ اسے ایک خاص میٹنگ میں پیش کر سکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ کے دوست ہیں جو ساحلی کھانے سے محبت کرتے ہیں، یہ کہہ کر کہ ہم آپ کی مدد کرنا چاہتے ہیں۔ اس کی تیاری بہترین ڈش.
آخر تک رہیں اور ہمارے ساتھ ان عجائبات کا مزہ چکھیں جو سمندر ہمیں پیش کرتا ہے، آپ کے لیے متاثر کن لذیذ پکوانوں کی تیاری کے لیے۔
مچھلی اگواڈیٹو کی ترکیب
Ingredientes
- 1 بڑا سنوک سر
- فلٹس میں 1 کلو سمندری باس
- ¼ کلو سرخ ٹماٹر
- ¼ کلو چاول
- ¼ کلو مٹر
- ¼ کلو زرد آلو
- ¼ گچھا لال مرچ
- 2 ہری مرچ
- لہسن کے 4 لونگ
- نمک، کالی مرچ، زیرہ، موسم کے مطابق
- 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی پیپریکا
- آدھا کپ تیل
- 1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کی چٹنی۔
مچھلی اگواڈیٹو کی تیاری
بہت اچھے دوستو، سب سے پہلے ہم اس جگہ کو مناسب طریقے سے تیار کریں گے جہاں ہم کام کرنے جا رہے ہیں، اور ہم آپ کو یہ مزیدار نسخہ حسب معمول آسان اقدامات کے ذریعے سمجھانا شروع کریں گے:
- سب سے پہلے آپ کو ایک برتن کی مدد کی ضرورت ہوگی، جس میں پانی اور نمک اچھی خاصی مقدار میں ڈالا جائے گا، کیونکہ اس پانی میں ہم باس کا 1 بڑا سر ڈالیں گے، اسے اچھی طرح پکنے تک چھوڑ دیں، یعنی تقریباً 30۔ منٹ
- سر کے پکنے کا وقت گزر جانے کے بعد، آپ اسے برتن سے نکالنے جا رہے ہیں، اور آپ اسے پیسنے جا رہے ہیں، یہاں تک کہ یہ تحلیل ہو جائے۔ ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، آپ اسے اسی پانی کے ساتھ برتن میں واپس کرنے جا رہے ہیں اور اسے درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالنے دیں۔
- ایک بار ابلنے کا وقت گزر جانے کے بعد، آپ برتن کو گرمی سے ہٹا دیں اور شوربے کو چھان لیں، تاکہ سر کی باقیات یعنی ریڑھ کی ہڈیوں اور گلوں کو نکال دیں۔
- پھر شوربے میں آپ 3 لیٹر پانی ڈالیں گے، ذائقہ کے لیے تھوڑا زیادہ نمک اور ہم اسے چند منٹوں کے لیے ابالنے دیں گے۔
- ایک فرائی پین کے علاوہ ہم ایک سٹو تیار کرنے جا رہے ہیں، آدھا کپ تیل ہم اسے گرم کرنے دیتے ہیں اور ہم اس میں 1 بڑی پیاز کو باریک کاٹ کر چھوٹے چوکوں میں، 4 پسی ہوئی لہسن کے لونگ، 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی پیپریکا، 2 پسی ہوئی ہری مرچ، 1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کی چٹنی اور نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، ان کے بھوننے اور بھوری ہونے کا انتظار کریں۔
- ایک بار جب سٹو تیار ہو جائے، ہم اسے ابلتے ہوئے شوربے میں شامل کرنے جا رہے ہیں، اور ساتھ ہی ہم اس میں ¼ کلو مٹر ڈالیں گے، اس بات کو یقینی بنائیں گے کہ وہ صاف ہیں، ¼ کلو اچھی طرح سے چھلکے ہوئے پیلے آلو اور ان کو کاٹ لیں۔ دو، اسی طرح ¼ کلو ٹماٹر لال دو میں کاٹ لیں اور ¼ کلو اچھی طرح سے دھوئے ہوئے چاول، اور حسب ذائقہ سیزن کریں۔
- اس کے بعد آپ اسے ابالنے کے لیے ڈالیں اور جب یہ کٹے ہوئے سی باس فلٹس کے 6 سے 8 حصوں سے آدھا پک جائے تو آپ اسے درمیانی آنچ پر ابال لیں، اس طرح پانی کو بخارات بننے سے روکیں، اور آخر میں آپ اسے شامل کرنے جا رہے ہیں۔ ¼ پسا ہوا دھنیا یا آپ اسے تھوڑا سا پانی لے کر مائع بنا سکتے ہیں۔
- اور آخر میں، آپ اسے پکانے کے لیے اس طرح آزما سکتے ہیں اور یاد رکھیں کہ یہ خشک سے زیادہ مائع ہونا چاہیے، کیونکہ اگواڈیٹو کا نام اسی سے آیا ہے اور بس۔
مزیدار مچھلی اگواڈیٹو بنانے کی ترکیبیں۔
ایک بہت اہم ٹوٹکے کے طور پر، اس بات کو یقینی بنائیں کہ باس تازہ ہے، کیونکہ ہم اس کا سر استعمال کریں گے اور اس وجہ سے اس کا ذائقہ بہت زیادہ ہوگا۔
آپ اگواڈیٹو کو ایک اور قسم کے پروٹین سے بنا سکتے ہیں، چاہے وہ چکن، گائے کا گوشت اور یہاں تک کہ سور کا گوشت بھی ہو۔ کیونکہ اس کی وسعت صرف مچھلی تک محدود نہیں ہے۔
آپ کسی بھی قسم کی مچھلی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ وہاں موجود مچھلیوں اور شیلفش کی اقسام کے مطابق ہوتی ہے۔
آپ اپنی مرضی کی سبزیاں بھی شامل کر سکتے ہیں، تجویز کردہ سے زیادہ مصالحہ ڈال سکتے ہیں اور اگر چاہیں تو تھوڑی سی مکئی بھی اچھی لگے گی۔
عام طور پر اگواڈیٹو کو کسی بھی ساتھ نہیں پیش کیا جاتا ہے، لیکن اس کے باوجود، آپ تھوڑی سی پیلی مرچ کی چٹنی شامل کر سکتے ہیں۔
اگرچہ، یہ نسخہ کافی روایتی ہے اور اس لیے یہ ہر کسی کی پسند کا ہوگا۔ ہم جانتے ہیں کہ باورچی خانے میں ہم سب کے پاس اپنی چالیں یا راز موجود ہیں جو ایک بہترین ذائقہ ڈالیں گے، بغیر یہ کہے کہ آپ کو اچھا منافع ہے۔
تغذیہ بخش شراکت
اور جیسا کہ توقع کی گئی ہے، ہم آپ کو آج تیار کردہ کچھ کھانوں کے فوائد دکھائیں گے، کیونکہ اس سے ہمیں اندازہ ہو جائے گا کہ انہیں اپنے روزمرہ کے کھانوں میں شامل کرنا کتنا صحت بخش ہو سکتا ہے۔
ہم سمندری باس کے فوائد اور سوپ میں اس کے استعمال سے شروع کرتے ہیں، کیونکہ ہم سوپ کے لیے مچھلی کا سر استعمال کرتے ہیں۔
اس کا استعمال معدنیات جیسے پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم، آئرن اور سوڈیم کے لحاظ سے اعلیٰ غذائیت کا حصہ پیدا کرتا ہے۔
پوٹاشیم جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے۔ اور ایک ہی وقت میں یہ ایک قسم کا الیکٹرولائٹ ہے۔
اور فاسفورس کی بھی اہمیت ہے کیونکہ یہ چربی اور کاربوہائیڈریٹس کے استعمال میں جسم کی مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کے جسم کو پروٹین کی پیداوار، خلیوں اور بافتوں کی نشوونما، مرمت اور تحفظ میں بھی مدد کرتا ہے۔
اور دوسری طرف آئرن ہیموگلوبن پیدا کرنے کا ذمہ دار ہے، جو کہ پھیپھڑوں سے تمام خلیات تک آکسیجن کی نقل و حمل ہے۔
وٹامن B12 کا ماخذ آپ کے جسم کے لیے ضروری ہے کہ وہ مناسب تال کی پیروی کرے، اسے فعال رکھے۔
اس میں وٹامن اے اور سی بھی ہوتا ہے۔
وٹامن اے عام طور پر بصارت، نشوونما، تولید، خلیوں کی تقسیم اور قوت مدافعت کے لیے ایک بہت اہم غذائیت ہے اور سب سے بڑھ کر یہ ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔
