Коли пишу це смачно Рецепт нирок у вині, Я з великою ностальгією згадую своє дитинство, коли з чайовими, які я збирав у дядьків, я їздив на велосипеді на сусідський ринок, в той час, щоб купити на чайові нирки яловичини, і я згадую, що я повернувся додому з великою радістю співає. А коли я повертався додому, то бігав прямо на кухню, щоб приготувати його на сковороді з невеликою кількістю часнику, китайської цибулі, кмину, перцю, лимона та масла. Рецепт взятий зі старої бабусіної книги.
Сьогодні, після 40 років, я хочу, а вже багато років у мене, я хочу поділитися з вами своїм власним і вдосконаленим рецептом, який дуже добре зберігається під 4-ма ключами смачної маленької нирки з вином. Запевняю, буде смачно!
Рецепт нирок з вином
La Рецепт нирок у виніГотується з яловичих або яловичих нутрощів, які приправляються і підрум’янюються під розтопленим вершковим маслом, потім пасерують з подрібненою цибулею, меленим часником, сіллю і перцем за смаком. Останню тягу надають вино і подрібнена петрушка. У вас сльозилося від цього? Тому дотримуйтесь моєї перуанської їжі, щоб приготувати її крок за кроком. Далі я покажу вам інгредієнти, які нам знадобляться на кухні.
Інгредієнти
- 1 кг нирок теляти або телятини
- 4 червоних цибулі
- 125 грамів вершкового масла
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка борошна
- 1 щіпка перцю
- 1 щіпка кмину
- 1 щіпка цукру
- 1 келих червоного вина або піско
- Оцет
- Сел
- 100 грам подрібненої петрушки
Приготування нирок до вина
- Вибравши і купивши кілограм бичкових нирок, замочимо його на годину у воді з бризкою оцту і жменю солі.
- Через годину ми його промиваємо, а потім відкриваємо нирки, щоб видалити нерви та внутрішні жири. Відразу ріжемо на середні або великі шматки
- У сковороду додаємо шматочок вершкового масла і додаємо нирки, приправлені меленим часником, сіллю і перцем. Обсмажуємо на сильному вогні приблизно 1 хвилину і знімаємо.
- У ту ж сковороду додаємо 2 склянки нарізаної тонкою соломкою червоної цибулі і ще один шматочок вершкового масла.
- Додаємо столову ложку меленого часнику, сіль, перець, кмин, дрібку цукру і столову ложку борошна. Даємо варитися ще хвилину.
- Додайте щедрий келих червоного вина або піско, дайте йому закипіти.
- При необхідності повертаємо нирки крапелькою води і даємо все варитися ще 3 хвилини.
- Для подачі додаємо гарну жменю подрібненої петрушки і все! Час насолоджуватися!
Я люблю супроводжувати цю страву домашнім жовтим картопляним пюре з великою кількістю вершкового масла. Це трохи соку, змішане з пюре, є найкращим поєднанням.
Поради щодо приготування смачної нирки з вином
- Купуючи нирки, переконайтеся, що вони найсвіжіші, оскільки вони легше і швидше псуються, ніж решта м’яса. Він також вимагає особливого очищення та догляду за приготуванням їжі.
- Нирки бажано замочити, щоб усунути характерний запах і піддати їх попередньої варінні.
Ти знав…?
- Нирки — це їжа, багата білком з низьким вмістом жиру та великою кількістю заліза та вітамінів комплексу В. Усі вони важливі, щоб уникнути анемії. М’ясо органів багато років несправедливо називали продуктами з високим вмістом жиру, оскільки воно містить лише 2%.
- Споживання нирок – це все одно, що приймати добавку вітамінів і мінералів, сприятливих для правильного функціонування організму.
