При цій нагоді я навчу вас готувати смачненьке Гострий язик, в унікальному та безпомилковому стилі Моя перуанська їжа. Зверніть увагу на інгредієнти, які нам знадобляться для приготування цього надзвичайно простого рецепту. На додаток до хитрощів і кулінарних порад, які допоможуть вам отримати смачний гострий язик. Ходімо на кухню!
Рецепт гострого язика
Інгредієнти
- 1 кг яловичого язика
- 2 палички селери
- Зубчики часнику 2
- 2 червоних цибулі
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1/2 склянки розрідженого аджі панки
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Кмин за смаком
- 1/2 кілограма білої картоплі нарізати кубиками
- 1/2 склянки гороху
- 1/2 склянки зеленої квасолі, подрібненої
- 1/2 склянки нарізаної моркви
- 1/2 склянки ніжної квасолі
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний соломкою
- 1 щіпка орегано
- 1 рокото рокото
- 1 гілка петрушки
- 1 гілка коріандру
Приготування гострого язика
- У каструлі готуємо язик, який ми попередньо приправимо великою кількістю солі і відпочимо в холодильнику вранці.
- Промиваємо і варимо у воді з перцем горошком, паличками селери, зубчиками часнику та цибулею. Коли воно стане м’яким, знімаємо його, очищаємо і даємо охолонути.
- На сковороді робимо заправку з дрібно нарізаної червоної цибулі, столової ложки меленого часнику, півсклянки змішаного перцю чилі, солі, перцю і кмину за смаком.
- Додайте нарізаний кубиками язик (2 склянки добре), чашку кубиків білої картоплі, нарізаної таким же чином, півсклянки гороху, половину нарізаної зеленої квасолі, половину нарізаної моркви, половину ніжної квасолі, шматок червоної перець смужками, щіпка орегано, шматочок гострого перцю і гілка петрушки і ще одна коріандру.
- Даємо варитися до готовності овочів. Скуштуємо сіль і вуаля. Якщо ви любите кілька крапель лимона в кінці. Насолоджуйтесь!
Поради та рекомендації щодо приготування смачного Picante de lengua
- Змішайте хуакатай з чилі, гострим перцем, лимоном, дрібкою свіжого сиру, крапелькою олії, сіллю, перцем, кмином. Доповніть цей крем гострим язиком.
- Бажано купувати весь язик у перевіреного м’ясника, і перед приготуванням дуже важливо піддати його вимогливому очищенню. Спочатку варіть близько 10 хвилин у великій кількості води, а потім зіскобліть ножем, тільки тоді воно буде готове до гострого м’яса.
Ти знав…?
- Жовтий док корисний для здоров’я, оскільки завдяки великій кількості цинку та білка він стимулює імунну систему. Він також запобігає анемії завдяки вмісту заліза та вітаміну B12. Дуже смачно, спробуйте вдома.
Якщо вам сподобався рецепт Picante de Lengua, ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Креольські секунди.
