Мене багато про це просили Рецепт риби ло-мачо, Правда полягає в тому, що у мене були певні сумніви, ділитися цим чи ні, тому що існує занадто багато версій, щоб додати ще одну версію і створити море плутанини. Одні наливають молоко, інші ні. Деякі згущують його за допомогою чуньо, інші – ні. Одні роблять його жовтуватим, інші червонуватим. Одні наливають біле вино, інші пиво, треті чічу. Інші з петрушкою, інші з коріандром. Багато поєднань такої країни, як Перу, різноманітні.
У будь-якому випадку, цього разу я спробую поділитися з вами дуже простим рецептом приготування риби в стилі мачо, яку кожен може приготувати вдома, і який якось узагальнює всі версії і зберігає традиції, а особливо типову креольську приправу. моя перуанська їжа. Без зайвих зусиль, давайте подивимося на інгредієнти і підемо на кухню!
Рецепт риби мачо
Інгредієнти
- 2 десятки мідій
- 4 великих кальмарів
- 12 маленьких креветок
- 12 снарядів вентилятора
- 4 великих молюска
- 4 філе креветок по 200 грам
- 200 мл олії
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка перцю
- Зубчики часнику 3
- 500 грам борошна.
- 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 3 столові ложки зрідженого жовтого перцю
- 2 столові ложки зрідженого перцю чилі Мірасоль
- 2 столові ложки подрібнених помідорів
- 1 столова ложка розрідженого аджі панки
- 1/2 склянки помідора
- 1/2 склянки смузі з червоного перцю
- 1 щіпка ахіоте або зубочистки
- 2 гілочки петрушки
- 300 грам подрібненого юйо
- 100 мл білого вина або пива
Матеріали
Приготування риби а ло мачо
- в сотейник, додаємо крапельку олії і добре розігріваємо.
- Креветки, панцирі і нарізані кальмари пропускаємо на півхвилини. Прибираємо їх на тарілку.
- На тій же сковороді тепер обсмажуємо чотири філе, які ми попередньо приправимо сіллю, перцем, часником, а потім пропустимо через багато борошна.
- Обсмажуємо їх по хвилині з кожного боку і викладаємо на тарілку з молюсками. Ми трохи зменшили вогонь.
- Додайте трохи води і добре зіскрібіть сік, борошно, що прилипло до дна каструлі. Там буде багато смаку, і це також допоможе трохи загустити все.
- Тепер додайте нову крапельку олії і чашку дрібно нарізаної цибулі, 1 столову ложку меленого часнику і шийте 5 хвилин.
- Додайте 3 столові ложки змішаного жовтого чилі, дві столові ложки змішаного чилі mirasol, столову ложку змішаного перцю чилі, півсклянки змішаних помідорів і червоного перцю, сіль, перець, кмин, ахіоте або зубочистку, кілька гілок петрушки і хорошу жменю подрібненого бур’яну. дайте йому добре зламатися і шийте 10 хвилин.
- Потім додаємо струмінь Біле вино або пиво, як вам більше подобається.
- Дайте закипіти ще хвилину і додайте бульйон чоро, зварений з дуже невеликою кількістю води. Тільки поки мідії не розкриються. Тепер настав час додати дві столові ложки нарізаних помідорів, які додадуть свіжості всьому.
- Знову додаємо рибу і даємо прокипіти хвилину. Також, якщо ви хочете, ми можемо згущувати його невеликою кількістю чуньо, розведеного у воді, як вам більше подобається. Слідуйте своїм інстинктам. В кінці додаємо морепродукти, ще раз прокип’ятити і все!
Секрет приготування смачної риби мачо
Мій секрет полягає в тому, щоб покласти шприц Тигрове молоко, надає йому трохи кислоти та відтінку смачної прянощі.
Ти знав…?
Самці риби, як і носилки, містять високу білкову цінність омега-3 жирних кислот. Він також дуже багатий на вітаміни A, D і B, безсумнівно, їжа, багата мінералами, такими як калій, фосфор, магній, йод і залізо. Останні допомагають у профілактиці анемії. Бажано вживати рибу чоловічої статі в правильній мірі, у гіпертоніків цей препарат може бути багатий натрієм.
