El locro o Рокро, як його спочатку називали на кечуа; Це одне з Перуанське рагу найсмачніший і запам'ятався любителям перуанської гастрономії. Східний рагу з локро Його легко можна вважати вегетаріанською стравою, оскільки основою та основним інгредієнтом є стародавній овоч з великим внеском вітаміну А для нашого здоров’я. Нехай вас зачарує цей вишуканий рецепт моєї перуанської страви, який, я впевнений, викличе бурю вражень. 🙂
Рецепт Запалло Локро
Цей вишуканий Рецепт Локро, готується на основі а кабачкове рагу і картоплю, крім кукурудзи, чилі та свіжого сиру. До нього можна додати добре зернистий білий або цільнозерновий рис. Його безпомилковий смак і ця щедра текстура кабачків роблять його однією з моїх улюблених страв, щоб здивувати сім’ю. Далі я покажу вам інгредієнти, які нам знадобляться, а також розкрию свій секрет приготування. Давайте зробимо це!
Інгредієнти
- 3 склянки нарізаних кабачків макре
- 4 картоплини (картопля) очищені і нарізані кубиками
- 1 склянка вареної квасолі
- 1 склянка вареного гороху
- 1/2 склянки олії
- 1 склянка дрібно нарізаної червоної цибулі
- 1 склянка вареної кукурудзи
- 1/2 склянки згущеного молока
- 1 склянка натертого свіжого сиру
- 3 жовтих перцю,
- 4 смажені або смажені яйця-пашот
- 1 шматочок гострого перцю.
- 1 щіпка білого перцю
- 1 щіпка кмину
- 1 щіпка зубочистки
- 1 склянка нарізаного гуакатаю
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 склянка жовтого розрідженого перцю чилі
- Сіль за смаком
Приготування Локро де Сапалло
- У сотейник наливаємо струмінь олії
- Додайте склянку дрібно нарізаної червоної цибулі.
- Приправте приблизно 5 хвилин і додайте хорошу столову ложку меленого часнику
- Приправте ще 2 хвилини і тепер додайте чашку зрідженого жовтого перцю. Потім приправляємо 5 хвилин на повільному вогні.
- Додаємо 3 склянки нарізаних кабачків макре.
- Додайте овочевий бульйон або воду.
- Варіть 20 хвилин і додайте 4 очищені та порізані картоплини, чашку вареної квасолі, 1 склянку вареної кукурудзи, додайте сіль, білий перець, дрібку кмину, щіпку зубочистки та чашку подрібненого гуакатая.
- Дайте закипіти і нехай все придбає тіло і смак. Наприкінці додаємо гарний струмінь згущеного молока, чашку тертого свіжого сиру, варений горошок, смужки жовтого чилі, 4 пашовані або смажені яйця пашот, а також нарізаний гуакатай і шматочок червоного гострого перцю.
- Даємо відпочити на хвилинку і все! Для подачі додаємо добре зернистий білий рис.
Поради та рекомендації щодо приготування смачного Locro de Zapallo
- Пам’ятайте, що коли ви купуєте гарбуз, переконайтеся, що він твердий, без м’яких частин, які тонуть, і щоб він був дуже зеленим з боків. Ідеальний колір — інтенсивно-жовтий, і його слід зберігати в добре провітрюваному місці і не протягом багатьох днів, щоб ви могли вживати його в прохолодному вигляді.
- Додайте трохи тертого лоша до локро поруч із гарбузом макре. Ви наважуєтесь спробувати?
Ти знав…?
Гарбуз є дуже популярним продуктом харчування в Перу, оскільки це овоч, який бере свій початок ще з часів інків і ацтеків, потім він був завезений в Європу, і його споживання стало дуже популярним. В даний час харчування немовлят і дітей включено, оскільки це дуже корисно для їхньої ніжної травної системи. Крім того, в його поживних властивостях також виявлено, що він багатий вітаміном А і має високу концентрацію води.
