Сьогодні я покажу вам смачненьку Перуанський рецепт сочевиці з рисом, відомий тим, що його подають по понеділках у більшості перуанських будинків. Якщо ви з цієї чудової країни, ви знаєте, що цей відомий рецепт має інші варіації, які в основному засновані на акомпанементах, ви можете знайти його, наприклад, Сочевиця з беконом, Сочевиця з куркою, Сочевиця з м’ясом або зі смаженою рибою. Яким би не був супровід, цей рецепт дуже смачний. Порадуйте свій смак цим популярним рецептом сочевиці, простим у приготуванні і до того ж досить недорогим.
Як приготувати рагу з сочевиці з рисом?
Якщо ви не знаєте, як зробити смачний і популярний Постове рагу, перевірте рецепт, який ви побачите нижче, і де ви також дізнаєтеся, як його приготувати покроково. Залишайтеся на MiComidaPeruana.com і спробуйте їх! Ви побачите, як легко його приготувати і яким смачним він буде, коли вам сподобається! Давайте подивимося на цей рецепт, який взятий безпосередньо з моєї сімейної книги рецептів.
Рецепт сочевиці з рисом
La рецепт сочевиці Готується з наваристого рагу з сочевиці, яку попередньо готують із заправкою з олії, цибулі, меленого часнику та коріандру. Супроводжується багатим зернистим білим рисом. У вас сльозилося від цього? Не будемо більше чекати і приступимо до роботи!
Інгредієнти
- 1/2 кілограма сочевиці
- 1/2 моркви подрібнена
- 1 склянка оливкової олії
- 4 білі картоплини, очищені і нарізані
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка меленого зеленого чилі
- 1 гілочка коріандру (коріандру)
- 1 щіпка кмину
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 1 лавровий лист
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка материнки
Приготування рагу з сочевиці
- У горщику робимо заправку зі столової ложки меленого часнику і склянки дрібно нарізаної цибулі. Додаємо чверть склянки смаженого нарізаного бекону, це, звичайно, необов’язково. Також можна додати шматочок копченого ребра тих, які продають на ринках.
- Тепер додайте чайну ложку томатної пасти, сіль, перець, кмин, лавровий лист і орегано, все за смаком. Потім додайте половину моркви, очищену і дрібно нарізану. Нарешті м’ясний або овочевий бульйон або вода. Доводимо до кипіння і смакуємо сіль.
- Додайте в каструлю півкілограма попередньо замоченої сочевиці. Варимо до тих пір, поки все не стане смачним і злегка густим. В кінці ще раз смакуємо сіль, додаємо крапельку оливкової олії і вуаля, з’єднуємо все, що нам подобається.
- Для подачі додайте його білим рисом і креольським соусом. Я обожнюю поєднувати сочевицю зі смаженою рибою, а серед смаженої риби — кожиновита, хоча, звісно, з багатьох причин її з кожним днем рідше. Насолоджуйтесь!
Ах, так, залежно від того, як ви купуєте сочевицю, якщо вона насипна або в сухому вигляді, враховуйте, що вона не подрібнена, бажано купувати здорове і чисте зерно. Якщо ви обираєте сочевицю в пакетах, подивіться на термін придатності, якщо купуєте її розсипчастою, переконайтеся, що вона дуже суха, без грибків і без дрібних паростків, тому що це означає, що в якийсь момент вона була зволожена. Хочете знати, як краще зберегти сочевицю? Нижче я залишаю вам ще одну пораду.
Поради щодо збереження сочевиці
Як зберегти сочевицю? Найкраще зберігати сочевицю без втрати своїх первісних властивостей — у скляних банках або будь-якій ємності з герметичним ущільнювачем, помістити її в сухе, темне місце та подалі від джерел тепла. Паковані краще зберігаються в упаковці, тоді як сипуча сочевиця краще зберігається в герметичній тарі.
Ти знав?
La сочевиця Це продукт, багатий вітамінами В1, В2 і деякими мінералами, такими як мідь, магній, фосфор, селен і цинк. А для вегетаріанців це важливе джерело заліза, крім того, що він поєднується з рисом і яйцями, він не вимагає додавання м’яса в страву і стає важливим джерелом білка, багатий клітковиною і допомагає нам знизити рівень холестерину. Рекомендується вживати його з їжею, багатою на вітамін С, наприклад, зі свіжими помідорами або цитрусовими.
