El Рагу Палларес Те, що я познайомлю вас сьогодні, у вас перехопить подих. Тож приготуйтеся і дозвольте себе зачарувати цією щедрою паллярний що викличе у вас бурю смачних відчуттів, в єдиному безпомилковому стилі Моя перуанська їжа. Руки на кухню!
Рецепт рагу Pallares
Інгредієнти
- 1/2 кілограма палараса
- 3 червоних цибулі
- 1 шматочок свинини (шкіра, роса або бекон)
- 100 мл оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка Білий перець
- 100 мл випарений молоко
Матеріали
Приготування рагу з Паллареса
- Ми почали цей рецепт, замочивши фунт Pallares напередодні ввечері.
- На наступний день їх обсушуємо, очищаємо і варимо у воді на повільному вогні разом з червоною цибулею, розрізаною на дві частини, і шматочком свинини. Його можна зробити зі шкіри, підросту або бекону. Один із трьох моїх улюблених – це той, у якого подвійне підборіддя, але я розумію, що це може налякати багатьох, і вони віддадуть перевагу бекону. Звичайно, бекон не копчений.
- Готуємо і рухаємося так, щоб палара випустила свій вершковий сік.
- Тим часом в а сотейник Додаємо трохи оливкової олії разом з двома дрібно нарізаними червоними цибулинами, які тушкуємо 5 хвилин. Потім додаємо столову ложку меленого часнику. Спостерігайте кожну мить, як наші палариси. Він повинен бути наполовину зламаним і розсипатися.
- Виймаємо свиню і дрібно рубаємо її і повертаємо на палариси.
- Виймаємо цибулю і розріджуємо його невеликою кількістю рідини з пальців і ще кількох пальців. Потім повертаємо його до палари.
- Настав час дати їм ласощі. Додайте сіль, білий перець і дайте загуснути, добре перемішуючи дерев’яною ложкою.
- Коли воно стане густим, додаємо трохи оливкової олії, трохи згущеного молока, якщо хочете, і знову пробуємо сіль. І готовий! Готуємося до їжі.
Щоб подати, ми можемо супроводжувати його а Креольський соус, трохи смажених яєць, рису, будь-яке домашнє рагу, смажену рибу чи стейк.
Поради щодо приготування смачного рагу Pallares
Насправді моє улюблене м’ясо до льодяників — це запечена свиняча корейка з великою кількістю креольських приправ. Перевірте це!
Ти знав…?
Палара є рідною для Перу з давніх часів, і як бобова культура може бути чудовою заміною м’яса, оскільки містить таку ж кількість білка, як і вона. Рагу з палла забезпечує нас клітковиною і мінералами, такими як мідь, марганець, йод і цинк. Крім вітамінів стійкий до нагрівання і мало жиру. Він відмінно впливає на печінку і легені. Завдяки високому вмісту клітковини він знижує рівень холестерину в крові, регулює рівень глюкози в крові і видаляє кишечник. Готуйте його в домашніх умовах хоча б раз на тиждень.
Легенда про Палларесів
Легенда свідчить, що близько 5000 років тому бог, одягнений у біле, на ім’я Ллампаєк, наповнив долини Іки любов’ю, поливши їх своїм насінням з благословенного палара. Цей Бог дав їжу та життя його мешканцям.
Усе було щастям і миром, поки одного дня Ллампаєк не виявив, що його поля були заселені іншими овочами, які мало-помалу замінили його сина ель-палара. І так розчарований у сльозах, білий бог вирішив піти, щоб ніколи не повертатися. Раптом тиха тиша спустошила всю долину, ріки сліз потекли через відхід благословенного палара, тисячі жертв і паломництв були здійснені на честь Ллампаєка, чекаючи його прощення та повернення. Посухи, голод, спустошення перетнули пустелю від Анд до Тихого океану. «Лампаєк повертається!» це було чути серед вітрів Паракасу.
І він повернувся, жаліючи ту землю, яку так любив, він повернувся, щоб залишитися назавжди і перетворити її на Іку, в долину, що збирає найкрасивіші палари на планеті.
