Ви наважитесь приготувати смачненьке Рагу з яловичини? Якщо ваша відповідь однозначно ТАК, приготуйте скатертину та все, що вам потрібно, щоб насолодитися цією популярною перуанською стравою за рецептом, який ви побачите нижче. Тож розслабтеся та дозвольте вам бути зачарованими цим щедрим м’ясом та картоплею, які спровокують бурю смачних відчуттів, у єдиному безпомилковому стилі Моя перуанська їжа . Руки на кухню!
Рецепт тушкованої яловичини
Інгредієнти
- 1 кілограм яловичини
- 4 жовті картоплини
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 400 мл олії
- 1 склянка нарізаної кубиками червоної цибулі
- 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного перцю
- 2 столові ложки розрідженого аджі панки
- 1 столова ложка зрідженого жовтого перцю
- 1 склянка томатного соусу
- 1 щіпка орегано
- Порошок кмину
- 1 гілочка розмарину
- 2 гілочки петрушки
- 1 велика морква
- 1 склянка гороху
- 1 лавровий лист
- 1/2 склянки червоного вина
Приготування тушкованої яловичини
- Для тушкування вибираємо кілограм яловичини, якщо вона з кісткою, шукаємо стрип-жарку великими шматками. Якщо без кісток, виберіть грудинку, лопатку, печеню на сріблі, російську печеню або щоку.
- Приправляємо його сіллю, перцем і обсмажуємо з крапелькою олії в каструлі не дуже високої і бажано з товстим дном.
- Виймаємо його і в тій самій каструлі робимо заправку з 1 склянкою дрібно нарізаної червоної цибулі. Пропотіємо 5 хвилин з половиною склянки дрібно нарізаного червоного перцю, потім додаємо столову ложку меленого часнику. Ми потіємо хвилину.
- Додайте дві столові ложки зрідженого айі панки і столову ложку зрідженого жовтого перцю. Готуйте 5 хвилин і додайте чашку змішаних помідорів і трохи червоного вина.
- Доведіть до кипіння, додавши сіль, перець, дрібку орегано, меленого кмину, 1 гілочку розмарину, дві гілочки петрушки і 1 лавровий лист.
- Повертаємось до м’яса і на дуже маленькому вогні додаємо воду, щоб воно покривало, від 40 хвилин до півтори години залежно від обраного нарізу. Коли ми відчуваємо, що це приблизно 10 хвилин, ми додаємо 1 велику моркву, нарізану скибочками, чашку зеленого горошку і 4 жовті картоплини, розрізані на дві частини. Звісно, стежте, щоб жовта картопля не розсипалася і не помутніла соус (не можна сильно варити).
- Додайте дві столові ложки родзинок, доведіть до кипіння, спробуйте сіль і все.
Ідеальним доповненням є білий рис.
Поради щодо приготування смачного рагу з яловичини
Ти знав…?
Цибуля в цьому рецепті є джерелом клітковини, яка може знизити ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, таких як високий кров’яний тиск або серцева недостатність і серцевий напад. Крім того, цибуля забезпечує нас вітаміном В6, який допомагає організму виробляти серотонін, а мієлін містить фолієву кислоту та вітамін С, який потребує наш організм.
