Перуанські м'ясні емпанади

The Перуанські м'ясні емпанади Це дуже багата їжа, яка подобається майже всім у світі. також, sна надзвичайно простийтак світло, і його смак, залежно від регіону, де ви знаходитесь, міститиме особливий відтінок його мешканців, щоб зробити їх більш особливими.

Також,боротися з ними не дуже складно, тому що секрет криється в інгредієнтах і приправах, які ви додаєте до м’яса, і креативності, яку ви вносите у збірку та приготування. Тому з цієї нагоди Ми поділимося з вами простим рецептом приготування перуанських емпанад з яловичини що всі полюблять і хочуть багато їсти.

Рецепт перуанських м’ясних емпанад

Інгредієнти

Для маси:

• 1 склянка
• ½ ст.л. цукру
• ½ ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. Солі
• 500 гр підготовленого борошна
• 400 г вершкового масла
• 2 яйця, одне варене і одне сире

Для начинки

• 500 г яловичого або свинячого фаршу
• 1 середній зелений болгарський перець
• 1 червона цибулина, нарізана кубиками
• 1 ч.л. меленого часнику
• 1 ч.л. Жовтий порошок чилі
• 1 ч.л. Панка чилі або порошок червоного чилі
• оливкова або соняшникова олія
• Сіль, перець, кмин і сушений орегано

кухонні клопоти

• Сковорода
• глибокий горщик
• лопатка віночка
• Кухонні рушники
• Папір для випічки або пергамент
• Лоток або форма
• металева чаша
• Ролик

Підготовка

Для начинки

1. У глибокій сковороді або каструлі розігрійте трохи оливкової або соняшникової олії і, як тільки воно нагріється, додайте цибулю, а через кілька секунд – подрібнений часник. Помішуйте 2 хвилини і зменшіть вогонь, щоб не пригоріло..
2. Коли цибуля прийме а прозорий колір, додати жовтий чилі та панку або червоний чилі. Все перемішати.
3. Додати м’ясо, змішати з цибулею і закінчити обсмажування з рук до енволюційні рухи протягом 4-5 хвилин.
4. Змішайте сіль, перець, кмин і орегано. Все перемішайте і якщо вам потрібно більше солі, редагувати на свій смак.
5. Додайте в соус зелений перець і знову все дуже добре перемішайте. охолодити пару хвилин поки перець трохи не стане м’яким.
6. Після готовності, зніміть з вогню і дайте постояти і охолонути.  

Для тіста

1. Підготуйте всі інгредієнти на робочому столі, а також майте все під рукою міри та порції, щоб почати готувати максимально впорядковано.
2. Спочатку помістіть вершкове масло в металеву миску і дайте йому трохи розтопитися на повільному вогні. Коли миска стане рідиною, зніміть миску з вогню.
3. до тієї ж миски, додати борошно і чайну ложку розпушувача. Все добре перемішати.
4. Додати сіль, цукор, а також холодну воду і Інтенсивно вимішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються в одну кульку борошна.
5. Візьміть підставку або піднос з плоскою поверхнею і посипати трохи борошном, щоб тісто не прилипало.
6. Потім помістіть тісто і знову почніть місити приблизно 5-8 хвилин. Таким чином ви змусите тісто взяти точну точку та консистенцію, щоб сформувати його та мати можливість випікати його.

зібрати

• Щоб зібрати емпанади, візьміть трохи тіста і розтягніть його на плоскій поверхні і присипте борошномВи також можете використовувати валик, щоб зробити його тоншим.
• Покладіть тісто в руки і додайте начинку.
• Закрити тісто за допомогою кінчиків пальців дуже обережно.
• Коли необхідна кількість емпанад буде готова, змастіть їх збитим яйцем з усіх боків і викладіть на форму з основою з пергаментного паперу або паперу для випічки. Дайте їм відпочити приблизно 10 хвилин.
• Тепер розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм і випікати від 15 до 20 хвилин. У цей час стежте, щоб вони не підгоріли, так як кожна духовка різна.
• В кінці випікання вийміть їх і дайте охолонути. Подавати з а холодний напій і додаткові соуси.

Поради щодо покращення нашої підготовки

• Після приготування тіста, покласти в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник. Залиште його там мінімум на 30 хвилин, щоб вийшло більш еластичне і однорідне тісто, а при приготуванні емпанади вийшли хрусткими.
• Щоб емпанади не надихалися занадто сильно, перед тим як поставити в духовку, їх можна наколоти виделкою.
• Багато разів начинка з м’яса, курки або корейки може бути надто соковитою, що робить тісто занадто вологим і відкривається під час випікання. Враховуючи це, рекомендуємо вам Перед начинкою емпанад видаліть з начинки майже весь сік, залишивши в них лише трохи вологи.
• Відштовхування або складка емпанади дуже важлива. Використовуйте трохи збитого яйця, щоб добре закрити їх.
• Наповнення цих легке Перуанські м'ясні емпанади можна вибрати відповідно до ваших побажань, оскільки ви можете додати свою улюблену начинку, а також деякі сир, овочі, приправлена ​​курка або щось більш складне, як а курячий чилі, приправлені гриби та інші.
• Ці Перуанські м'ясні емпанади Їх можна давати дітям як перекус, а також відмінну закуску на вечірки. Тому можна зробіть їх невеликими за тим же рецептом, щоб у вас було набагато більше порцій.

Харчовий внесок

Перуанська гастрономія характеризується широким розмаїттям альтернатив, що пристосовується практично до будь-яких смаків. де кожен прийом їжі забезпечить вам задоволення.

Серед цих продуктів харчування є Перуанські м'ясні емпанади, традиційний рецепт, відомий у всьому світі своїм чудовим смаком, а також своєю консистенцією та подачею. Крім того, це блюдо, яке виділяється своїм великим поживним внеском і перевагами для організму, які описані таким чином:

1. Зазвичай вважається, що це тісто або основа емпанад утруднене травленняоднак, коли його готують з борошна, масла та яєць із чудових джерел, уникаючи продуктів високої обробки, які безпосередньо знижують їх здоров’я, ми опиняємося з маса поживний, з високим вмістом клітковини, кальцію та альбуміну.
2. Що стосується м’яса, то це має бути нежирне м’ясо, на смак воно виняткове і соковите, так само, Він забезпечує вітаміни B1, D і фолієву кислоту та мінерали, такі як залізо.

Історія перуанських м'ясних емпанад

Кажуть, що емпанада прибула до Америки під впливом іспанців, успадкувавши його від арабів, а ті, у свою чергу, від персів. Його споживання сходить до витоків віце-королівства Перу, під час початку іспанського завоювання.

Крім того, se Вони знайшли стародавні рецепти, записані в книгах, а також тогочасні літописці, які писали про них. У той же час деякі джерела згадують, що в Лімі на Різдво влаштовували різноманітні змагання і в одному з них — елегія віце-короля в місті королів, найкращому виробнику Empanadas.

Так рецепт і традиція закріплюються з часом. Лайменя, зазвичай запечена і з цукровою пудрою, також знайшовши їх у джунглях із Сециною, Арекіпою та Такною.

Цікавинки перуанських м'ясних емпанад

1. Його назва походить від кастильського «Заплямувати», першим значенням якого є «вкласти щось у тісто чи хліб, щоб приготувати це в духовці».
2. Емпанади виникли зі звичаю наповнити хліб овочами, які пастухи та мандрівники переїжджали споживати в поле. З часом рецепт розвивався, і тісто почало готуватися разом з начинкою.
3. Після арабських вторгнень емпанади стали популярними в Іспанії. Однак перше походження цієї страви простежується в Греції, де її готували тісто філо, який характеризується тонким, майже напівпрозорим виглядом.
4. Ця страва породила інші види приготування, наприклад Італійські кальцоне та британські корнішські тістечка.
5. Найвідоміші емпанади в Іспанії — це ті з Галичини, фаршировані тунцем або куркою, хоча їх також зазвичай готують із сардинами та мідіями.
6. У середні віки однією з цілей цього приготування було la консервування м'яса.
7. У Латинській Америці найвідоміші емпанади з Аргентини, чия начинка відома як recado або carbonada.
8. Іберо-американські рецепти емпанад вони отримують з європейських і близькосхідних препаратів (фатай і сфіхас).