Я пишу цей рецепт і з ностальгією згадую, як у дитинстві маленька подруга, яка тоді була моєю сусідкою, запросила мене пообідати до неї додому, у сім’ї якої було благородне і дуже гідне хобі. Щосуботи влаштовували сімейний конкурс, хто з’їв більше шкаралупи пармезану. Пам’ятаю, на той час течія дитини подбала про те, щоб снарядів було багато, так, щоб десятки були в досяжності всіх кишень. Тому не було дивним, що мій маленький друг з’їв два, а то й три десятки мушлі. Сьогодні, при цій нагоді, я хочу показати вам свій рецепт черепашок, щоб ви також могли насолодитися ним. Приєднуйтесь до мене, щоб приготувати його разом!
Рецепт Кончітас а-ля Парміджана
Рецепт раковин або також відомий як гребінці, устриці, капесанте або петонклі а-ля пармезана, готується на основі віялових раковин, які виділяються своєю чарівною солодкістю у власній шкаралупі, яку можна їсти ложкою.
Інгредієнти
- 2 десятки вентиляторних снарядів
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 2 лимони
- 100 мл вустерського соусу
- 200 грам вершкового масла
- 1 склянка тертого сиру пармезан
Матеріали
Приготування Кончітас а-ля пармезана
- Готуємо піч нагріти його до максимуму.
- Ми залучаємо кілька десятків оболонок, які знімаємо їх оболонку і залишаємо її прикріпленою до іншої оболонки. Залишаємо їх з коралами і добре промиваємо.
- Потім обсушуємо, а тепер додаємо сіль, перець, кілька крапель лимона, кілька крапель вустерського соусу і трохи вершкового масла.
- Ми покриваємо дуже дрібно тертим пармезаном, але не занадто багато сиру, тільки достатньо.
- Зверху кладемо ще один шматочок вершкового масла і поміщаємо їх в а форма для випічки і ми зберігаємо в холодильник поки духовка не розігріється.
- Ми кладемо їх на 5 хвилин або поки пармезан не стане злегка золотисто-коричневим, і все!
Секрет приготування смачного пармезану Кончіта
- Відчуйте цей маленький секрет. Помістіть шматок лімузина аді навколо раковини. Спробуйте, якщо любите гостре.
- Купуючи веерні раковини, незалежно від їх розміру, ви завжди повинні купувати їх свіжими, твердими та прозорими на око. Тільки там можна насолодитися його природною солодкістю, якщо ви помітили, що шкаралупи мають каламутну або непрозору м’якоть, не купуйте їх.
Ти знав…?
Раковини діляться на дві частини, білу або стебло і коралову. Біла частина являє собою пісну м’якоть, зосереджену на білках і поживних речовинах, необхідних для підтримки здоров’я м’язів, відновлення тканин і сприяння виробленню гормонів. Хоча в коралі є жир, на відміну від того, що, як вважають, містить у 10 разів менше холестерину, ніж яєчний жовток, ми не повинні боятися споживання цього молюска.
