Завдяки тому, що прекрасна країна Перу має широку прибережну територію, одним з найбільших поживних ресурсів, які вона має, є риба, яка віддає себе в гастрономію цієї країни, велика різноманітність морських страв, які, як правило, дуже мальовничі та різноманітні. , сьогодні ми хочемо поділитися надзвичайно смачним рецептом з великою зіркою цієї страви, якою є Кожиновдо. Це смачне блюдо має дещо своєрідну історію, дехто каже, що його назва пов’язана з кількістю прянощів, які воно містить, адже потрібно бути справжнім "чоловік" щоб витримати його свербіж, крім того, за даними деяких авторів кажуть, що спочатку він був виготовлений «Холодний чоловік» про якого казали, що він був командиром цивільної гвардії.
Для цього рецепту ми вибрали cojinova, оскільки завдяки своєму характерному смаку вона дуже добре поєднується з соусом мачо, тому її вибрали як рибу-зірку.
Цей рецепт, який вважається основною стравою, рекомендований для смачного обіду, він підходить до будь-якого приводу та смаку, якщо ви не любитель гострого не лякайтеся! Ви можете адаптувати його на свій смак, а ми навчимо вас, як це зробити, залишитися до кінця і насолодитися чудовою стравою.
Рецепт Cojinova a lo Macho
Інгредієнти
- 1 кг філе cojinova
- 1 велика головка цибулі
- 500 грам червоних помідорів
- 1 столова ложка (10 г) подрібненої петрушки
- 1 склянка білого вина
- 1 столова ложка томатного соусу
- 30 грам Масло або маргарин
- 1 столова ложка (15 г) панірувальних сухарів
- 6 зелених перців чилі без меленого насіння
- Сіль, часник. Перець і кмин за смаком або приправою.
Приготування Cojinova a lo Macho
- Як випливає з назви, це дуже гострий рецепт, «мачо», але ви можете трохи зменшити кількість перцю чилі або насіння на свій смак і залежно від обставин.
- Для початку вам знадобиться форма для випікання, куди ви помістіть інгредієнти.
- Спочатку ви дуже добре наріжте цибулю, потім очистіть помідори від шкірки і наріжте їх невеликими шматочками і, якщо хочете, можете додати петрушку за смаком, коли це буде зроблено, ми додаємо ці інгредієнти у форму.
- Тепер ріжемо філе кожинової на 6 частин і в мисці починаємо приправляти їх сіллю і перцем за смаком, додаючи, звичайно, часник (що забажаєте), вже приправлене філе, починаємо викладати їх у форму разом з інші інгредієнти, і ми полили їх половиною склянки білого вина.
- Потім розігріваємо нашу духовку до температури 180 ° C, приблизно 10 або 15 хвилин, поки ви не помітите, що вона майже готова.
- Готуємо соус і, як тільки філе кожинова витягнемо з духовки, додаємо соус до філе і посипаємо панірувальними сухарями, а потім знову ставимо в духовку на 5 хвилин.
- І все, ми дістаємо його з духовки і викладаємо на тарілку так, як вам найбільше подобається, а до цієї супер страви можна приготувати смачну Джора-чічу, дуже поширену на півночі нашої країни.
Для соусу:
У сковороду додаємо 30 г вершкового масла, потім додаємо перець чилі (можна додати 2 або 3, щоб зменшити вогонь), добре розтертий з маслом, також додаємо столову ложку томатного соусу, нарізаний помідор і решту біле вино, сіль і перець за смаком, варити на середньому вогні до отримання густої консистенції.
Після того, як наша страва готова, залишається насолоджуватися та ділитися з нашими друзями цією принадою прекрасної перуанської культури та смачно поїсти!
Поради щодо приготування смачного Cojinova a lo Macho
Перш за все, переконайтеся, що їжа, яку ви збираєтеся використовувати, є якомога свіжішою, оскільки основним інгредієнтом є Cojinova, яка має добре виражений смак, тому використання свіжих продуктів покращить смак і колір нашої страви. , виглядають більш вражаючими.
За бажанням можна панірувати кожинову перед запіканням, щоб риба була хрусткою і смачнішою.
Якщо ви не дуже любите гостре, ви можете пограти з кількістю перцю чилі, яку ви кладете в нього, пам’ятайте, що не вилучайте їх з рецепту, оскільки це втратить свою суть, і ми приберемо «мачо». ´.
Харчова цінність
Cojinova є відмінною їжею для нашого організму, оскільки вона багата мінералами, такими як калій і фосфор, а також містить кальцій, залізо, цинк, селен і натрій, але в менших кількостях. Ця риба також має кілька типів вітамінів, таких як вітаміни A і D, які відповідають за покращення зору та покращення засвоєння кальцію відповідно, з іншого боку, вона також містить вітаміни B9 і B3. І останнє, але не менш важливе: cojinova містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням і знижують кількість холестерину і тригліцеридів в крові, а також містить фолієву кислоту, яка дуже важлива для вагітних жінок.
Завдяки тому, що в ньому міститься цибуля, це блюдо забезпечує багато мінералів і вітамінів. Крім допомоги в боротьбі з респіраторними захворюваннями, такими як грип, кашель та застуда.
Крім того, оскільки для нашого соусу ми використовуємо зелений перець, який містить вітамін А і В, крім мінералів заліза, калію та магнію, з іншого боку, він містить вітаміни В3, В1 і В2.
Пам’ятайте, що завжди додавайте до їжі здорову їжу, щоб ви могли продовжувати балувати свій смак разом із тими, які для вас важливі.
І слід також відзначити внесок вітаміну А, який, крім того, що є чудовим антиоксидантом, має тенденцію бути надзвичайно важливою поживною речовиною для зору, росту, розмноження, поділу клітин та імунітету.
Вітамін D, з іншого боку, є основною поживною речовиною для засвоєння кальцію в кістках, він також регулює інші функції в організмі, завдяки його протизапальній, антиоксидантній та захисній дії на нервову систему, сприяючи здоров’ю вашого організму. важливий факт, і один із способів активації цього вітаміну – сонячне світло.
