Для любителів морепродуктів у нас є смачна страва, яка вам обов’язково сподобається Креветковий суп. Цю страву можна легко використовувати як основне блюдо або закуску.
Це оригінальний рецепт від Перу і це важлива частина його традиційних страв, воно також поширилося на інші країни Анд, так що в деяких з них було засвоєно як власне.
Цей бульйон готується з поєднання, трохи рідкісного для решти світу, він використовує кілька білків, таких як креветки і яйця, рис і згущене молоко, а також картопля і шматочки кукурудзи. У Перу це дуже відомий делікатес, тому варто навчитися його готувати та скуштувати смачна плав.
Рецепт чупе з креветками
Інгредієнти
- ¾ кг. Креветки середнього розміру
- 2 головки cojinova
- ½ кг. Кожинова філе
- ½ кг. Чашка зеленого горошку
- ½ склянки очищеної зеленої квасолі
- 3 столових ложок рису
- 100 гр. Сир свіжий (козячий або коров'ячий)
- 2 столові ложки томатного соусу
- ¼ кг. Дуже червоні і свіжі помідори
- 1 середня головка цибулі
- ½ кг. Жовта картопля
- 1 столова ложка меленого часнику
- ¼ чайної ложки запашного перцю
- Сіль, перець, кмин і орегано, зручна кількість.
- ¼ чашка олії
- 1 склянка згущеного молока
- 2 гілочки коріандру
Приготування чупе з креветок
- Добре промийте креветки у великій кількості води і дайте їм стекти в окремому ситечку. Те ж саме роблять і з головками кожинової, і їх кладуть у каструлю з 2 і ½ літрами води, коли вони закип’ятять, головки виймають і подрібнюють, проціджуючи бульйон, щоб уникнути колючок або луски.
- Крім того, заправка готується з меленого часнику, перцю, кмину, орегано і солі, добре обсмажується на 3 столових ложках олії, коли ця заправка як слід обсмажується, додають бульйон, очищену і розрізану навпіл жовту картоплю, потім квасолю. , горох і рис, давши проваритися 5 хвилин, час від часу перевіряючи приготування інгредієнтів і приправу бульйону, знову додати промиті креветки, дати прокипіти ще 5 хвилин,
- І в останню чергу додається філе кожинова, розрізане на 8 порцій, знову перевіряється стан варіння креветок і риби. Щоб додати молоко, коріандр і трохи солі, дочекайтеся нового закипання і перевірте приправи і знання, зняти каструлю з вогню, давши трохи відпочити, перед подачею на стіл.
Поради щодо приготування смачного соусу з креветками
Перш ніж приступати до приготування, найкраще приготувати бульйон з креветок, це можна зробити, використовуючи головки та шкірку тих самих креветок, які ви будете використовувати для приготування.
Ще більш простий спосіб – використовувати пакетований бульйон з морепродуктів, який можна придбати в супермаркетах.
Оригінальний рецепт включає яйця, які готуються в бульйоні, цей інгредієнт при бажанні можна обійти.
В інших країнах Латинської Америки додають кубики білого сиру, ви можете додати цей інгредієнт, щоб спробувати інші іноземні версії тієї ж страви.
Пряне – це інгредієнт, який ви можете виключити з рецепта або покласти на стіл окремо, щоб використовувати за смаком.
Харчові властивості креветкового чупе
Креветки chupe – це тушковане м’ясо, яке володіє багатьма поживними властивостями, завдяки різноманітним інгредієнтам вони забезпечують велику кількість користі для організму.
Креветки містять селен, який бореться з вільними радикалами, містить низький вміст жиру та низькокалорійного білка. Вони також забезпечують вітамін D, B12 і є прекрасним джерелом омега-3. Яйця є прекрасним джерелом білка, вітамінів A, D, E і K і мінералів, таких як фосфор, залізо, селен і цинк.
З рисом на тарілці присутні злаки, які забезпечують вуглеводи, клітковину та вітаміни, такі як Е, К і В комплекс.
Горох також є джерелом вуглеводів і білка разом з амінокислотами, такими як лізин.
Молочні продукти, такі як згущене молоко і сир, містять важливі мінерали, такі як кальцій.
