Ми закохані в перуанську кухню, тому що там знаходимо широкий асортимент смаколиків завдяки великій історії країни, де різні культури злилися протягом історії, щоб народити гастрономічне багатство без рівних.
А що може бути краще, ніж хрустка свиняча шкірка, щоб задовольнити смак? Сьогодні ми дізнаємося про вишуканий рецепт приготування риба cojinova, смачний, дуже поживний і тепер з текстурою, від якої ви не захочете переставати їсти, крім того, вона буде супроводжуватися насиченим креольським соусом.
Приготування цієї страви не займає багато часу, до того ж у ньому мало інгредієнтів, які легко отримати, тому, якщо ви хочете здивувати своїх рідних або друзів вишуканою стравою, продовжуйте читати, щоб дізнатися, як приготувати. Chicharrones de cojinova з креольським соусом.
Рецепт Chicharrones de Cojinova з креольським соусом
Інгредієнти
- 1 ¼ кг. Філе кожинова
- 50 грамів Пшеничне борошно
- 1 склянка олії для смаження
- ¼ кг. Вибрана цибуля
- 3 великих зелених перцю
- 3 великих соковитих вирізки
- Сіль, перець, кмин, соєвий соус і кіон.
Приготування Chicharrones de Cojinova з креольським соусом
- Переконайтеся, що філе cojinova в ідеальному стані та чистоті, розріжте його на шматочки, які підходять для кожної особи, приправте сіллю, перцем і кмином, посипте легким шаром борошна і самостійно приступайте до обсмажування на олії при підвищеній температурі. температура.
- Помітивши, що шматочки риби досить підрум’янилися, їх знімають з вогню за допомогою ситечка і поки олія стікає, натирають їх соєвими бобами та меленим кіоном, щоб потемніти та надати їм приємний смак, який kion забезпечує..
- До них знову додається олія і достатньо нового підрум’янювання, щоб остаточно зняти їх з вогню, завжди зливаючи масло за допомогою ситечка.
- Крім того, креольський соус готується з рясно нарізаної до пір’я або тонкими скибочками цибулі, до нього додають нарізаний скибочками перець чилі і лимон, сіль і кіон.
- Перець чилі також готується окремо або з хуакатай. Інший раз його готують, імітуючи чіфу, лимонний сік з меленим перцем і сіллю, щоб вмочити в ньому кожен шматочок чічаррону.
Поради щодо приготування смачного Chicharron de Cojinova з креольським соусом
Ми завжди рекомендуємо шукати найсвіжіші інгредієнти, таким чином ми отримаємо смак страви з найбільшим потенціалом.
Якщо ви хочете видалити зайву олію, ви можете помістити шкварки на вбираючий папір замість того, щоб залишати їх у ситечку.
Можна використовувати біле вино або оцет і нанести його на рибу.
Слідкуйте за тим, щоб олія не перегрівалася, щоб свинячі шкірки не пригоріли, крім того, щоразу, коли ми збираємося готувати цю страву, бажано використовувати нову олію.
Харчові властивості chicharrones de cojinova з креольським соусом
У цій страві є cojinova, яка є блакитною рибою з великими поживними речовинами, вона забезпечує хорошу кількість білка, але в ній мало жиру. Паніруючи та обсмажуючи в олії, ви отримуєте більше калорій.
Для додання хрусткого шару використовується пшеничне борошно, яке забезпечує вуглеводи, а також вітаміни, такі як А, В3 і В9.
Лимони містять велику кількість вітаміну С, крім того, що він є прекрасним сечогінним засобом, він має важливі мінерали, такі як калій, і має антиоксидантні властивості.
Перець чилі додає до рецепту капсаїцин, який надає йому характерний пряний смак, а також містить вуглеводи, клітковину та вітаміни A, B1, B2, B6 та мінерали, такі як сірка, залізо, кальцій, калій, магній, натрій. і йод.
Цибуля містить мікроелементи, вітаміни А, В, С, Е і мінерали, такі як мідь, кобальт, хлор, магній, залізо, фосфор, калій і цинк.
Іншим інгредієнтом, який забезпечує велику користь, є кіон або імбир, який містить амінокислоти, мінерали, такі як алюміній, кальцій, хром і фосфор, а також вітаміни В і С.
