Якщо у вас мало часу на приготування їжі або у вас несподіваний візит, один із варіантів – підготуватися креветки в червоному агуачіле. Це швидкий рецепт приготування, дуже здоровий і також подобається більшості. Креветки можна варити в лимоні або варити в киплячій воді, поки вони не змінять колір, а потім їх зазвичай приправляють чилі, цибулею, часником та іншими добавками відповідно до звичаїв у регіоні, де вони готуються.
Однак варто зазначити, що існують різні способи приготування креветки в червоному агуачіле. Вони відрізняються за використовуваним чилі, в одних місцях використовується чильтепін чилі, який зустрічається в дикому вигляді, в інших – чилі де арбол.
Крім того, вони відрізняються способом варіння креветок, ті, кому подобається сирий смак, варять їх у лимонному соці, а ті, кому цей смак не подобається, варять їх попередньо в киплячій воді до зміни кольору.
Відмінності також стосуються інгредієнтів, де в багатьох випадках, крім чилі, цибулі та часнику, серед інших елементів додають огірок, бульйон з молюсків, авокадо, вустерширський соус, манго, паприку, текілу.
Історія креветок у червоному агуачіле
Витоки Росії креветки в червоному агуачіле, підтверджується, що це сталося в Сіналоа, де креветки виробляються у великих масштабах. У цьому регіоні агуачіле готують із дикого чильтепінського чилі. Він поширився в регіонах Халіско, Наяріт, Сонора і Нижня Каліфорнія, поки не став популярним по всій Мексиці.
Оригінальний рецепт складався з м’яса мачакади з водою та перцем чильтепін. Згодом м'ясо було замінено свіжими креветками, маринованими в лимонному соку, чилі, солі та чорному перці. Рецепт було змінено, і в кожному будинку вирішується тип чилі, який використовується для приготування страви: чільтепін, анчос або де арбол, хабанерос, халапеньйо тощо, відповідно до смаку відвідувачів.
звичка робити креветки в червоному агуачіле Він поширився по всіх регіонах Мексики. У кожному з них рецепт варіювався відповідно до смаків і потреб цього регіону. Також у кожній родині змінюють оригінальний рецепт, адаптуючи його до певних смаків.
Рецепт креветок в червоному агуачіле
Щоб приготувати цю смакоту, необхідно мати під рукою інгредієнти, які представлені нижче:
Інгредієнти
1 кг креветок
1 чашка перцю чилі де арбол
2 огірка
3 червоних цибулини
½ склянки лимонного соку
Томатний соус
Чашки води 4
2 авокадо
Сіль за смаком
З цих інгредієнтів тепер переходимо до приготування страви:
Підготовка
- Відваріть креветки у воді до рожевого кольору.
- Потім креветки очищають, очищають і нарізають, щоб видалити кишки з кожної креветки. Резерв.
- Цибулю порізати, а огірки нарізати кружечками.
- Потім змішайте огірки, чилі, цибулю, лимонний сік, трохи води, томатний соус і сіль за смаком. Його залишають у блендері на 5 хвилин.
- Далі вміст, збережений у блендері, і креветки змішують у контейнері, накривають поліетиленом і залишають у холодильнику приблизно на півгодини.
- Нарешті їх дістають з холодильника, прогрівають 15 хвилин і подають зі шматочками авокадо.
Поради щодо приготування креветок у червоному агуачіле
- Якщо креветки в червоному агуачіле Вони будуть готуватися лише з лимоном, який міститься в ньому, важливо вибрати лише свіжі креветки для приготування цього рецепту.
- У тих випадках, коли вирішено варити креветки з лимоном, який містить трохи агуачіле, мацерація не повинна перевищувати 10 хвилин, щоб креветки залишалися м'якими. Чим довше триває мацерація, тим твердішою та приємнішою буде консистенція креветок.
- Слід шукати баланс між кількістю лимонного соку та кількістю чилі, які додаються до приготування агуачіле.
- Під час чищення креветок важливо видалити те, що виглядає як чорна жилка, яка насправді є її кишкою, тобто довжиною креветки. Якщо їх приготувати, не вийнявши, смак буде неприємним.
- Якщо ви хочете, щоб агуачіле не було надто гострим, ви можете зменшити його, видаливши насіння перцю чилі де арбол, який використовується для приготування.
- Якщо ви маєте звичку смажити інгредієнти, рекомендується видалити перець чилі перед цибулею, оскільки він підсмажується швидше.
Ти знав….?
Креветки, що входять до складу тарілки креветки в червоному агуачіле, надає організму тих, хто їх споживає, важливі переваги, серед яких:
- Вони забезпечують білки, завдяки яким м’язи залишаються здоровими та зміцнюють імунну систему.
- Вони містять вітамін А, який, серед іншого, допомагає підтримувати здоровий зір. Вітамін Е корисний для шкіри, зору, крові та мозку. B6, який допомагає оксигенації клітин досягти їх. B12, який підтримує здоров'я нейронів мозку.
- Вони багаті мінералами, серед яких виділяються: калій, залізо, фосфор, кальцій, магній, селен, цинк, мідь, марганець. Креветки також багаті бета-каротином, який вважається протираковим.
Перець чилі також робить свій корисний внесок в організм, оскільки містить білки та вітаміни B6, A і C.
Лимонний сік, який також входить до складу страви креветки в червоному агуачілеСеред інших переваг, які вони надають, виділяються такі: зміцнення імунної системи та сприяння дії білих кров’яних тілець.
У районах Мексики, де чілпетін чилі використовують у страві креветки в червоному агуачіле, вони приписують цьому чилі чудодійні властивості лікувати багато хвороб, серед яких: грип, гастрит, біль у вухах, кашель і навіть пристріт.
З додаванням авокадо до страви також додаються його властивості, які полягають у: клітковині, яка допомагає травній системі, калію, який піклується про м’язи та нервову систему. Він також містить вітаміни Е, С і В6.
