Ви наважитесь приготувати смачненьке Картопляний аджако? Якщо ваша відповідь однозначно ТАК, приготуйте скатертину та все, що вам потрібно, щоб насолодитися цією популярною перуанською стравою за рецептом, який ви побачите нижче. Тож розслабтеся і дозвольте вам бути зачарованими цією щедрою картоплею чи картоплею, яка викличе у вас бурю смачних відчуттів, у єдиному безпомилковому стилі мійперуанська їжа . Руки на кухню!
Рецепт картопляного аджако
Інгредієнти
- 4 білі картоплини
- 4 жовті картоплини
- 2 склянки червоної цибулі
- 1 склянка вареної квасолі
- 2 столові ложки подрібненого часнику
- 1/2 склянки зрідженого жовтого перцю
- 300 мл випареного молока
- 200 мл олії
- 1/2 склянки свіжого сиру, нарізаного кубиками
- 1/2 склянки хуакатая
- 1/2 склянки кінзи
- М’ята перцевої м’яти
- 1 гострий перець
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 1 щіпка кмину
Приготування Ajiaco de papas
- У каструлю додаємо 2 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі і обсмажуємо її на повільному вогні з додаванням олії. Готуємо до тих пір, поки воно не стане прозорим.
- Додайте дві столові ложки меленого часнику і повільно готуйте, поки аромат часнику не заспокоїться. Тоді настав час додати до всього півсклянки свіжого жовтого чилі, змішаного з прожилками та насінням.
- Готуємо до тих пір, поки не відокремиться ціле (тобто розрізається), щоб після варіння стало видно, що з одного боку йде жир, а з іншого – заправка, ось основа готова.
- Тепер додаємо 4 великі білі картоплини, які ми нарізаємо дрібними кубиками, і 4 жовті картоплини, які нарізаємо трохи більшими кубиками. Перемішуємо і додаємо склянку вареної квасолі і чашку овочевого або курячого бульйону, стільки, щоб зварити картоплю. Деякий час обережно перемішуємо суміш.
- Додаємо дрібку солі, перцю, кмину і накриваємо кришкою. Варіть, обережно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб вийшла така собі каша з шматочками.
- На завершення додаємо гарний струмінь згущеного молока, півсклянки нарізаного кубиками свіжого сиру Серрано, півсклянки хуакатая, півсклянки подрібненого коріандру та м’яти, а також шматочок гострого перцю, щоб надати йому смачний аромат. Даємо відпочити від 5 до 10 хвилин, і він буде готовий до столу, щоб їсти з білим рисом, креольським соусом або смаженими яйцями, якщо хочете. Перевага!
Поради щодо приготування смачного Ajiaco de papas
Ти знав…?
- Квасоля фава (інгредієнт цього препарату) — це бобові, які забезпечують дієту достатньою кількістю клітковини, так важливою для контролю апетиту, здоров’я серцево-судинної системи, а також зміцнення здоров’я кишечника, що в поєднанні з картоплею утворюють синергію поживних речовин. Крім того, обидва продукти є джерелом енергії, що доповнює їхні білки та додає вітамін С на день.
- З доіспанських часів перець чилі та картопля були частиною раціону перуанських жителів. Також під час колоніальних часів іспанці додавали інші інгредієнти та приправи, які давали життя різноманітним стравам, таким як аджако. Сьогодні його споживання різноманітне і доступне для будь-якого бюджету.
