దీని కోసం నన్ను చాలా అడిగారు ఫిష్ ఎ లో మాకో రెసిపీ, నిజమేమిటంటే, దీన్ని భాగస్వామ్యం చేయాలా వద్దా అనే సందేహాలు నాలో ఉన్నాయి, ఎందుకంటే మరొక సంస్కరణను జోడించడానికి మరియు గందరగోళాన్ని సృష్టించడానికి చాలా సంస్కరణలు ఉన్నాయి. కొందరు దానిపై పాలు పోస్తారు, మరికొందరు చేయరు. కొందరు దానిని చునోతో చిక్కగా చేస్తారు, మరికొందరు చేయరు. కొన్ని పసుపు రంగులో, మరికొన్ని ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. కొందరు వైట్ వైన్, మరికొందరు బీరు, మరికొందరు చిచా పోస్తారు. ఇతరులు పార్స్లీతో, మరికొందరు కొత్తిమీరతో. పెరూ వంటి దేశం యొక్క అనేక కలయికలు, విభిన్నమైనవి.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఈసారి నేను మీతో చాలా సులభమైన వంటకాన్ని పంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాను, ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో తయారు చేయగల మాకో-శైలి చేపలను సిద్ధం చేయడానికి, మరియు అది ఏదో ఒకవిధంగా అన్ని సంస్కరణలను సంగ్రహిస్తుంది మరియు సంప్రదాయాన్ని కాపాడుతుంది మరియు ముఖ్యంగా సాధారణ క్రియోల్ మసాలా నా పెరువియన్ ఆహారం. ఇక ఆలస్యం చేయకుండా, పదార్థాలను చూసి వంటగదికి వెళ్దాం!
మాకో ఫిష్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- 2 డజన్ల మస్సెల్స్
- 4 పెద్ద స్క్విడ్
- 12 చిన్న రొయ్యలు
- 12 ఫ్యాన్ షెల్స్
- 4 పెద్ద క్లామ్స్
- రొయ్యల ప్రతి 4 గ్రాముల 200 ఫిల్లెట్లు
- 200 మి.లీ నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- మిరియాలు 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 500 గ్రాముల పిండి.
- 1 కప్పు ఉల్లిపాయ సన్నగా తరిగినది
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- ద్రవీకృత పసుపు మిరియాలు 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ద్రవీకృత మిరాసోల్ మిరపకాయ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన టమోటా
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అజీ పాంకా ద్రవీకరించబడింది
- 1/2 కప్పు టమోటా
- 1/2 కప్పు ఎర్ర మిరియాలు స్మూతీస్
- 1 చిటికెడు అచియోట్ లేదా టూత్‌పిక్
- 2 పార్స్లీ కొమ్మలు
- 300 గ్రాముల yuyo తరిగిన
- 100 ml వైట్ వైన్ లేదా బీర్
పదార్థాలు
ఫిష్ ఎ లో మాకో తయారీ
- ఒక స్కిల్లెట్, మేము నూనె యొక్క చినుకులు వేసి బాగా వేడి చేస్తాము.
- మేము రొయ్యలు, షెల్లు మరియు ముక్కలు చేసిన స్క్విడ్‌లను అర నిమిషం పాటు దాటవేస్తాము. మేము వాటిని ఒక ప్లేట్కు తీసివేస్తాము.
- అదే పాన్‌లో మనం ఇప్పుడు నాలుగు ఫిల్లెట్‌లను బ్రౌన్ చేస్తాము, వీటిని మనం గతంలో ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పాయింట్‌తో రుచికోసం చేసి, ఆపై చాలా పిండి గుండా వెళతాము.
- మేము వాటిని ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం పాటు బ్రౌన్ చేసి షెల్ఫిష్ ప్లేట్కు తీసివేస్తాము. మేము మంటలను కొద్దిగా తగ్గించాము.
- మేము ఒక స్ప్లాష్ నీటిని జోడించి, ఆ రసాలను బాగా గీస్తాము, ఆ పిండిని కుండ అడుగున అంటుకున్నాము. అక్కడ చాలా రుచి ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రతిదీ కొద్దిగా చిక్కగా చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
- ఇప్పుడు కొత్త స్ప్లాష్ నూనె మరియు ఒక కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి వేసి 5 నిమిషాలు కుట్టండి.
- 3 టేబుల్ స్పూన్ల బ్లెండెడ్ ఎల్లో మిరపకాయ, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బ్లెండెడ్ మిరాసోల్ చిల్లీ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మిరపకాయ మిరపకాయ, అర కప్పు బ్లెండెడ్ టొమాటో మరియు ఎర్ర మిరియాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, అచియోట్ లేదా టూత్‌పిక్, పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు మరియు మంచివి. తరిగిన కలుపు చేతినిండా. మేము దానిని బాగా పగలగొట్టి 10 నిమిషాలు కుట్టనివ్వండి.
- మేము అప్పుడు ఒక జెట్ జోడించండి వైట్ వైన్ లేదా బీర్, మీరు ఏది ఇష్టపడితే అది.
- మరో నిమిషం ఉడకనివ్వండి మరియు చాలా తక్కువ నీటితో తయారు చేసిన చోరో ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. మస్సెల్స్ తెరిచే వరకు మాత్రమే. ఇప్పుడు మొత్తానికి తాజాదనాన్ని ఇచ్చే రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల టొమాటోను జోడించే సమయం వచ్చింది.
- మేము మళ్ళీ చేపలను వేసి, ఒక నిమిషం ఉడకనివ్వండి. మీకు కావాలంటే, మీరు ఇష్టపడే విధంగా నీటిలో కరిగించిన కొద్దిగా చునోతో మేము దానిని చిక్కగా చేయవచ్చు. మీ ప్రవృత్తిని అనుసరించండి. మేము చివరలో సీఫుడ్ కలుపుతాము, ఇంకొకటి మరిగించండి మరియు అంతే!
రుచికరమైన మాకో ఫిష్ తయారీకి రహస్యం
నా రహస్యం ఒక చిమ్మట చాలు పులి పాలు, ఇది కొద్దిగా యాసిడ్ మరియు రుచికరమైన మసాలా యొక్క టచ్ ఇస్తుంది.
నీకు తెలుసా…?
మగ చేప, స్ట్రెచర్ లాగా, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క అధిక ప్రోటీన్ విలువను కలిగి ఉంటుంది. ఇది విటమిన్లు A, D మరియు B లలో కూడా చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, నిస్సందేహంగా పొటాషియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, అయోడిన్ మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలతో కూడిన ఆహారం. రెండోది రక్తహీనత నివారణలో సహాయపడుతుంది. మగ చేపలను సరైన మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది, అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారి విషయంలో, ఈ తయారీలో సోడియం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
