La పెరువియన్ స్ట్రెచర్ ఇది నా పెరువియన్ ఆహారం యొక్క మెరైన్ మెనులో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది చేపలు మరియు షెల్ఫిష్‌ల సాంద్రతతో తయారు చేయబడింది, ఇది అధిక జీవసంబంధమైన విలువ కలిగిన పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్‌లను అందిస్తుంది.
పరిహూలా రెసిపీ
పదార్థాలు
- 1 కిలో చేపలు (ఇది ట్రాంబోయ్ ఫిష్, పెజెసాపో, పిటాడిల్లా, చిరుత, క్యాబ్రిల్లా, ఈల్, క్యాచెమా లేదా గ్రూపర్ కావచ్చు)
- 4 పెద్ద పీతలు
- 4 పెద్ద రొయ్యలు
- 8 పెద్ద మస్సెల్స్
- 8 పెద్ద గుండ్లు
- 4 మీడియం స్క్విడ్
- 1 కప్పు టమోటా ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
- రుచి ఉప్పు
- రుచికి మిరియాలు
- రుచికి జీలకర్ర
- రుచికి ఒరేగానో పొడి
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర తరిగిన
- 1/4 కప్పు తరిగిన పార్స్లీ
- 1/2 కప్పు యుయో లేదా తరిగిన సముద్రపు పాచి
- 1 గ్లాసు చిచా డి జోరా (లేదా అది 1 గ్లాసు బీర్ కూడా కావచ్చు)
- 1/4 కప్పు పసుపు మిరపకాయ ద్రవీకరించబడింది
- 1/4 కప్పు కప్పు అజీ మిరాసోల్ ద్రవీకరించబడింది
- 1/4 కప్పు అజీ పాంకా ద్రవీకరించబడింది
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి
- 1 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
- 200 మి.లీ నూనె
- 1 వేడి మిరియాలు
- 1 నిమ్మ
పదార్థాలు
పరిహులా తయారీ
- క్యాస్రోల్లో లేదా పాన్ కూరగాయల నూనె యొక్క చినుకులు వేసి, ఒక కప్పు సన్నగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయను 5 నిమిషాలు చెమట వేయండి.
- మేము గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఒక నిమిషం తర్వాత మేము పావు కప్పు ద్రవీకృత పసుపు మిరియాలు మరియు పావు కప్పు ద్రవీకృత అజీ మిరాసోల్ మరియు 1/4 కప్పు ద్రవీకృత అజీ పాంకాను కలుపుతాము. మేము 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మేము 1 కప్ ఒలిచిన మరియు చూర్ణం చేసిన టమోటాను కలుపుతాము. ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, ఒరేగానో పౌడర్, పావు కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర, పావు కప్పు తరిగిన పార్స్లీ, సగం కప్పు యుయో లేదా తరిగిన సీవీడ్, ఒక గ్లాసు చిచా డి జోరా మరియు ఐచ్ఛికంగా 1 గ్లాసు వైన్ జోడించండి. ఇది 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- ఇప్పుడు చేపను తాకండి. మేము ఉత్తమ ధర మరియు నాణ్యతతో వాటిని కనుగొనడానికి అత్యంత సమృద్ధిగా ఉన్న చేపల కోసం సీజన్ ప్రకారం శోధిస్తాము. రాక్ ఫిష్ అనువైనవి: ట్రాంబోయ్, పెజెసాపో, పిటాడిల్లా, చిరుత, క్యాబ్రిల్లా, కాంగర్ ఈల్, కాష్మే లేదా గ్రూపర్.
- మేము చేపలను పూర్తిగా లేదా దాని చర్మం మరియు ఎముకతో ముక్కలుగా ఉంచుతాము, మసాలా (ఫిల్లెట్లు క్లాసిక్ స్ట్రెచర్లో పనిచేయవు).
- అప్పుడు మేము షెల్ఫిష్ను పరిచయం చేస్తాము, మేము 4 పెద్ద పీతలు, 4 పెద్ద రొయ్యలు, 8 పెద్ద మస్సెల్స్, 8 పెద్ద షెల్లు మరియు 4 మీడియం స్క్విడ్లను నాలుగుగా కట్ చేస్తాము.
- మేము ఒక మృదువైన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రతిదీ కవర్ చేస్తాము, పెద్ద చేప మరియు కవర్ యొక్క తలలతో తయారు చేస్తాము.
- ఉన్ని పెంకులు, స్క్విడ్ లేదా చాలా పెళుసుగా ఉండే చేపలు వంటి వాటిని త్వరగా ఉడికించడం ద్వారా మేము దానిని ఉడికించాలి. మిగిలినవి ఉడికినప్పుడు, మేము ఉప్పును రుచి చూస్తాము, వేడి మిరియాలు ముక్క, ఒక నిమ్మకాయ రసం వేసి, మేము తీసివేసిన వాటిని తిరిగి ఇస్తాము. మేము దానిని 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకుంటాము మరియు అంతే!
కొన్ని, అది చిక్కగా, ఒక టీస్పూన్ చునోను ఉడకబెట్టిన పులుసులో కరిగించండి, నాకు ఏమీ లేకుండా ఇష్టం, కానీ ఇది రుచికి సంబంధించిన విషయం.
పరిహూలా రెసిపీ యొక్క పోషక లక్షణాలు
ఉన పరిహులా ఇది భాస్వరం మరియు ఇనుము వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలను అందిస్తుంది, ఇది మంచి కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. సీఫుడ్ దుర్వినియోగం యూరిక్ యాసిడ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుందని గుర్తుంచుకోండి. కాబట్టి అలెర్జీ బాధితులు మరియు మైగ్రేన్‌లు అధికంగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఇది వారి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.
