ది పెరువియన్ మాంసం ఎంపనాడస్ అవి ప్రపంచంలోని దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే చాలా గొప్ప ఆహారం. అలాగే, sచాలా న సాధారణఅవును కాంతి, మరియు దాని రుచి, మీరు ఉన్న ప్రాంతాన్ని బట్టి, దాని నివాసులను మరింత ప్రత్యేకంగా చేయడానికి వారి ప్రత్యేక స్పర్శను కలిగి ఉంటుంది.
కూడావాటిని ఎదుర్కోవడం చాలా క్లిష్టమైనది కాదు, ఎందుకంటే మీరు మాంసానికి ఇచ్చే పదార్థాలు మరియు మసాలా మరియు మీరు అసెంబ్లీకి మరియు వంటకు తీసుకువచ్చే సృజనాత్మకతలో రహస్యం ఉంది. అందుకే, ఈ సందర్భంగా పెరువియన్ బీఫ్ ఎంపనాడాస్ చేయడానికి మేము మీతో ఒక సాధారణ వంటకాన్ని పంచుకుంటాము ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు మరియు చాలా తినాలని కోరుకుంటారు.
పెరువియన్ మీట్ ఎంపనాడాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు
ద్రవ్యరాశి కోసం:
- టాంజ్ టాజ్
- ½ టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
- ½ స్పూన్. బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క
- 1 tsp. ఉప్పు
- 500 గ్రా సిద్ధం పిండి
- 400 గ్రా వెన్న
- 2 గుడ్లు, ఒకటి ఉడకబెట్టినవి మరియు ఒకటి వండనివి
నింపడం కోసం
- 500 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం
- 1 మీడియం ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1 tsp. గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి యొక్క
- 1 tsp. పసుపు కారం పొడి
- 1 tsp. పాన్కా మిరపకాయ లేదా ఎర్ర మిరపకాయ
- ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఎండిన ఒరేగానో
వంటగది పనులు
- వేయించడానికి పాన్
- లోతైన కుండ
- whisk తెడ్డు
- వంటగది తువ్వాళ్లు
- బేకింగ్ కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం
- ట్రే లేదా అచ్చు
- మెటల్ గిన్నె
- రోలర్
తయారీ
నింపడం కోసం
- డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా పాన్‌లో కొద్దిగా ఆలివ్ లేదా సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ వేడి చేసి, అది వేడెక్కిన వెంటనే, ఉల్లిపాయ వేసి సెకనుల తర్వాత, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. 2 నిమిషాలు కదిలించు మరియు మంటను తగ్గించండి, తద్వారా అది కాలిపోదు..
- ఉల్లిపాయ తీసుకున్నప్పుడు a పారదర్శక రంగు, పసుపు మిరపకాయ మరియు పాన్కా లేదా ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి.
- మాంసం వేసి, ఉల్లిపాయతో కలపండి మరియు చేతి నుండి వేయించడానికి పూర్తి చేయండి కదలికలు 4 నుండి 5 నిమిషాల వరకు.
- ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఒరేగానో కలపండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు మీకు ఎక్కువ ఉప్పు అవసరమైతే, మీ ఇష్టానుసారం సవరించండి.
- సాస్‌లో పచ్చిమిర్చి వేసి, మళ్లీ ప్రతిదీ బాగా కలపండి. కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి మిరియాలు కొద్దిగా మృదువైనంత వరకు.
- సిద్ధమైన తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, నిలబడి చల్లబరచండి.
మాస్ కోసం
- వర్క్ టేబుల్‌పై అన్ని పదార్థాలను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి, అలాగే, పరంగా ప్రతిదీ పూర్తిగా చేతిలో ఉంచండి చర్యలు మరియు భాగాలు, అత్యంత క్రమ పద్ధతిలో వంట ప్రారంభించడానికి.
- మొదట, ఒక మెటల్ గిన్నెలో వెన్న ఉంచండి మరియు అది తక్కువ వేడి మీద కొద్దిగా కరిగిపోనివ్వండి. ద్రవ ఒకసారి, వేడి నుండి గిన్నె తొలగించండి.
- అదే గిన్నెకి, పిండి మరియు టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
- ఉప్పు, పంచదార మరియు చల్లటి నీరు కూడా జోడించండి అన్ని పదార్ధాలను ఒకే బాల్ పిండిలో కలిపినంత వరకు గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి.
- ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంతో స్టాండ్ లేదా ట్రేని తీసుకోండి మరియు దానిపై కొద్దిగా పిండి చల్లి, తద్వారా పిండి అంటుకోదు.
- అప్పుడు పిండిని ఉంచండి మరియు సుమారు 5 నుండి 8 నిమిషాలు మళ్లీ మెత్తగా పిండి వేయండి. ఈ విధంగా మీరు పిండిని ఆకృతి చేయడానికి మరియు దానిని కాల్చడానికి ఖచ్చితమైన పాయింట్ మరియు స్థిరత్వాన్ని తీసుకోవడానికి పొందుతారు.
జోడించు
- ఎంపనాడాలను సమీకరించటానికి, కొద్దిగా పిండిని తీసుకోండి మరియు ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై మరియు దానిపై పిండితో విస్తరించండిమీరు సన్నగా చేయడానికి రోలర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- మీ చేతిలో డౌ ఉంచండి మరియు ఫిల్లింగ్ జోడించండి.
- పిండిని మూసివేయండి చేతివేళ్లు ఉపయోగించి చాలా జాగ్రత్తగా.
- మీకు కావలసిన ఎంపనాడాస్ మొత్తం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని అన్ని వైపులా కొట్టిన గుడ్డుతో విస్తరించండి మరియు వాటిని పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా బేకింగ్ పేపర్‌తో ఒక మూలంలో ఉంచండి. వాటిని సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఇప్పుడు, ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్‌కు వేడి చేయండి మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఈ సమయంలో, అవి కాలిపోకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ప్రతి ఓవెన్ భిన్నంగా ఉంటుంది.
- బేకింగ్ చివరిలో వాటిని బయటకు తీయండి మరియు వాటిని చల్లబరచండి. తో సర్వ్ చల్లని పానీయం మరియు తో అదనపు సాస్.
మా తయారీని మెరుగుపరచడానికి చిట్కాలు
- పిండిని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కనీసం 30 నిమిషాలు అక్కడ వదిలివేయండి, తద్వారా మీరు మరింత సాగే మరియు సజాతీయ పిండిని పొందుతారు మరియు వంట చేసేటప్పుడు, ఎంపనాడాస్ మంచిగా పెళుసైనవి.
- ఎంపనాదాలు ఎక్కువగా ఉబ్బిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు ఫోర్క్‌తో కుట్టవచ్చు.
- చాలా సార్లు మాంసం, చికెన్ లేదా నడుము పూరకం చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు అది బేకింగ్ సమయంలో పిండిని చాలా తడిగా మరియు తెరుస్తుంది. దీన్ని బట్టి, మేము మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము ఎంపనాడాలను పూరించడానికి ముందు, పూరకం నుండి దాదాపు అన్ని రసాలను తీసివేయండి, వాటిని కొద్దిగా తేమతో వదిలివేయండి.
- ఎంపనాడ యొక్క రెపుల్గ్ లేదా మడత చాలా ముఖ్యమైనది. వాటిని సరిగ్గా మూసివేయడానికి కొట్టిన గుడ్డులో కొద్దిగా ఉపయోగించండి.
- వీటిని నింపడం సులభం పెరువియన్ మాంసం ఎంపనాడస్ మీ ఇష్టానుసారం ఎంచుకోవచ్చు, ఎందుకంటే మీరు మీకు ఇష్టమైన పూరకం, అలాగే కొన్నింటిని జోడించవచ్చు జున్ను, కూరగాయలు, రుచికోసం చికెన్ లేదా ఏదో ఒక వంటి మరింత విపులమైనది చికెన్ మిరపకాయ, రుచికోసం పుట్టగొడుగులు, ఇతరులలో.
- ఈ పెరువియన్ మాంసం ఎంపనాడస్ పిల్లలకు అల్పాహారంగా ఇవ్వడానికి అవి మంచి ఎంపిక మరియు పార్టీలలో ఇవ్వడానికి కూడా ఇది అద్భుతమైన ఆకలి. అందువలన, మీరు చేయవచ్చు అదే రెసిపీతో వాటిని చిన్నవిగా చేయండి, తద్వారా మీకు మరిన్ని సేర్విన్గ్‌లు ఉంటాయి.
పోషక సహకారం
పెరువియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ అనేక రకాల ప్రత్యామ్నాయాలను కలిగి ఉంటుంది, ఆచరణాత్మకంగా అన్ని అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ప్రతి భోజనం మీరు సంతృప్తి చెందారని నిర్ధారిస్తుంది.
ఈ ఆహారాలలో ఉన్నాయి పెరువియన్ మాంసం ఎంపనాడస్, ఒక సాంప్రదాయ వంటకం, దాని రుచికరమైన రుచికి మరియు దాని స్థిరత్వం మరియు సరఫరా కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అదనంగా, ఇది దాని గొప్ప పోషకాహారం మరియు శరీరానికి ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకమైన వంటకం, ఇది క్రింది విధంగా వివరించబడింది:
- ఎంపనాడాస్ యొక్క పిండి లేదా బేస్ అని సాధారణంగా భావించబడుతుంది కష్టమైన జీర్ణక్రియ, అయినప్పటికీ, పిండి, వెన్న మరియు గుడ్లతో అద్భుతమైన మూలాల నుండి తయారు చేయబడినప్పుడు, వాటి ఆరోగ్య లక్షణాలను నేరుగా తగ్గించే అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులను నివారించడం ద్వారా, మనం ఒక మాసా అధిక స్థాయిలో ఫైబర్, కాల్షియం మరియు అల్బుమిన్‌తో పోషకమైనది.
- మాంసం విషయంలో, ఇది లీన్ మాంసం అయి ఉండాలి, రుచి చూడటానికి ఇది అసాధారణంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది, అదేవిధంగా, ఇది విటమిన్లు B1, D మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు ఇనుము వంటి ఖనిజాలను అందిస్తుంది.
పెరువియన్ మీట్ ఎంపనాదాస్ చరిత్ర
అని అంటారు స్పానిష్ ప్రభావంతో ఎంపనాడా అమెరికాకు చేరుకుంది, అరబ్బుల నుండి మరియు ఇవి పర్షియన్ల నుండి వారసత్వంగా పొందడం. దీని వినియోగం స్పానిష్ ఆక్రమణ ప్రారంభంలో పెరూ వైస్రాయల్టీ యొక్క మూలాల నాటిది.
కూడా, se వారు పుస్తకాలలో నమోదు చేయబడిన పురాతన వంటకాలను కనుగొన్నారు, అలాగే వారి గురించి వ్రాసిన కాలపు చరిత్రకారులు. అదే సమయంలో, కొన్ని మూలాధారాలు లిమాలో, క్రిస్మస్ రోజున, వివిధ పోటీలు నిర్వహించబడ్డాయి మరియు వీటిలో ఒకదానిలో సిటీ ఆఫ్ కింగ్స్‌లో వైస్రాయ్ ఎలిజీ, ఎంపనదాస్ యొక్క ఉత్తమ నిర్మాతకు.
ఈ విధంగా రెసిపీ మరియు సంప్రదాయం కాలక్రమేణా ఏకీకృతం చేయబడ్డాయి. లైమెనా, సాధారణంగా కాల్చిన మరియు పొడి చక్కెరతో, సెసినా, అరెక్విపా మరియు టక్నాతో అడవిలో కూడా వాటిని కనుగొనడం.
పెరువియన్ మీట్ ఎంపనాదాస్ యొక్క ఉత్సుకత
- దీని పేరు కాస్టిలియన్ నుండి వచ్చింది "కళంకము", దీని మొదటి అర్థం "ఓవెన్‌లో ఉడికించడానికి పిండి లేదా రొట్టెలో ఏదైనా జతచేయడం".
- అనే ఆచారం నుండి ఎంపనదాలు ఉద్భవించాయి గొర్రెల కాపరులు మరియు ప్రయాణికులు పొలంలో తినడానికి తరలించిన కూరగాయలతో రొట్టె నింపండి. కాలక్రమేణా రెసిపీ ఉద్భవించింది మరియు డౌ ఫిల్లింగ్‌తో కలిసి ఉడికించడం ప్రారంభించింది.
- అరబ్ దండయాత్రల నుండి, స్పెయిన్‌లో ఎంపనాదాస్ ప్రజాదరణ పొందింది. అయినప్పటికీ, ఈ వంటకం గ్రీస్‌లో మొట్టమొదటిగా గుర్తించదగిన మూలాన్ని కలిగి ఉంది, అక్కడ వారు తయారు చేస్తారు ఫిలో డౌ, ఇది చక్కటి, దాదాపు అపారదర్శక రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- ఈ వంటకం వంటి ఇతర రకాల తయారీలకు దారితీసింది ఇటాలియన్ కాల్జోన్లు మరియు బ్రిటిష్ కార్నిష్ పాస్టీలు.
- స్పెయిన్‌లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ ఎంపనాడాలు గలీసియాకు చెందినవి, ట్యూనా లేదా చికెన్‌తో నింపబడి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి సాధారణంగా సార్డినెస్ మరియు మస్సెల్స్‌తో తయారు చేయబడతాయి.
- మధ్య యుగాలలో ఈ తయారీ యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి la మాంసం సంరక్షణ.
- లాటిన్ అమెరికాలో అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన ఎంపనాడాలు అర్జెంటీనాకు చెందినవి, వీటిని పూరించడాన్ని అంటారు రెకాడో లేదా కార్బొనాడా.
- ఇబెరో-అమెరికన్ ఎంపనాడాస్ వంటకాలు అవి యూరోపియన్ మరియు మధ్యప్రాచ్య సన్నాహాలు (ఫటే మరియు స్ఫిహాస్) నుండి వచ్చాయి.
