నేను ఈ వంటకాన్ని వ్రాస్తాను మరియు నేను చిన్నతనంలో నాస్టాల్జియాతో జ్ఞాపకం చేసుకున్నాను, ఆ సమయంలో నా పొరుగువాడైన ఒక చిన్న స్నేహితుడు, ఆమె కుటుంబంలో గొప్ప మరియు చాలా విలువైన అభిరుచి ఉన్న ఆమె ఇంట్లో భోజనం చేయమని నన్ను ఆహ్వానించింది. ప్రతి శనివారం వారు ఎవరు ఎక్కువగా తింటారు అనే దాని గురించి కుటుంబ పోటీ నిర్వహించారు పెంకులు పర్మేసన్. ఆ టైంకి పిల్లాడి కరెంట్ గుండ్లు పొంగి పొర్లేలా జాగ్రత్త పడ్డట్టు గుర్తు. అందువల్ల, నా చిన్న స్నేహితుడు రెండు లేదా మూడు డజన్ల గుండ్లు తినడం వింత కాదు. ఈ రోజు ఈ అవకాశంలో నేను షెల్స్ కోసం నా రెసిపీని మీకు చూపించాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా మీరు కూడా ఆనందించవచ్చు. కలిసి సిద్ధం చేయడానికి నాతో చేరండి!
కొంచిటాస్ ఎ లా పర్మిగియానా రెసిపీ
పెంకుల కోసం రెసిపీ లేదా స్కాలోప్స్, ఓస్టెర్స్, కాపెసాంటే లేదా పెటాన్‌కిల్స్ ఎ లా పర్మేసానా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఫ్యాన్ షెల్‌ల ఆధారంగా తయారు చేయబడింది, ఇది దాని స్వంత షెల్‌లోని మాయా తీపిని స్పూన్‌తో తినడానికి ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది.
పదార్థాలు
- 2 డజన్ల ఫ్యాన్ షెల్స్
- ఉప్పు చిటికెడు
- 1 చిటికెడు మిరియాలు
- 2 నిమ్మకాయలు
- 100 ml వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 200 గ్రాముల వెన్న
- 1 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
పదార్థాలు
కొంచిటాస్ ఎ లా పర్మేసానా తయారీ
- మేము సిద్ధం ఓవెన్ గరిష్టంగా వేడి చేయడం.
- మేము అనేక డజన్ల షెల్లను నమోదు చేసాము, మేము వాటి షెల్‌ను తీసివేసి, వాటి ఇతర షెల్‌కు జోడించాము. మేము వాటిని పగడపుతో వదిలి, వాటిని బాగా కడగాలి.
- అప్పుడు మేము వాటిని ఎండబెట్టి, ఇప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు, కొన్ని చుక్కల నిమ్మకాయ, కొన్ని చుక్కల వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు కొంచెం వెన్న కలుపుతాము.
- మేము చాలా పరిమితమైన తురిమిన పర్మేసన్‌తో కవర్ చేస్తాము కానీ చాలా చీజ్ కాదు, కేవలం సరిపోతుంది.
- మేము పైన మరొక వెన్న ముక్కను ఉంచాము మరియు వాటిని a లో ఉంచండి బేకింగ్ డిష్ మరియు మేము దానిలో ఉంచుతాము రిఫ్రిజిరేటర్ పొయ్యి వేడి వరకు.
- మేము వాటిని 5 నిమిషాలు లేదా పర్మేసన్ తేలికగా బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉంచాము మరియు అంతే!
రుచికరమైన పర్మేసన్ కొంచిటా తయారీకి రహస్యం
- ఈ చిన్న రహస్యాన్ని అనుభవించండి. షెల్ చుట్టూ అజీ లిమో ముక్కను ఉంచండి. మీకు కారంగా నచ్చితే ప్రయత్నించండి.
- ఫ్యాన్ షెల్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటి పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు వాటిని ఎల్లప్పుడూ తాజాగా, దృఢంగా మరియు కంటికి పారదర్శకంగా కొనుగోలు చేయాలి. అక్కడ మాత్రమే మీరు దాని సహజ తీపిని ఆస్వాదించవచ్చు, గుండ్లు మేఘావృతమైన లేదా అపారదర్శక మాంసాన్ని కలిగి ఉన్నాయని మీరు గమనించినట్లయితే, వాటిని కొనుగోలు చేయవద్దు.
నీకు తెలుసా…?
పెంకులు రెండు భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి, తెలుపు లేదా కాండం మరియు పగడపు. తెల్లటి భాగం ఆరోగ్యకరమైన కండరాలను నిర్వహించడానికి, కణజాలాలను సరిచేయడానికి మరియు హార్మోన్ల అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలలో కేంద్రీకృతమై ఉన్న లీన్ పల్ప్. పగడపులో కొవ్వు ఉన్నప్పటికీ, గుడ్డు పచ్చసొన కంటే 10 రెట్లు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉందని నమ్ముతున్నట్లుగా కాకుండా, ఈ మొలస్క్ వినియోగానికి మనం భయపడకూడదు.
