మనందరికీ హామ్ అంటే ఇష్టం, దాని గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, అటువంటి సున్నితమైన ఆహారంతో మనం చేయగల వెయ్యి మరియు ఒక తయారీ గురించి మాత్రమే ఆలోచిస్తాము. ఇది పంది యొక్క వెనుక కాళ్ళ నుండి లభించే ఆహార ఉత్పత్తి అని మరియు హామ్ సాధారణంగా స్వీకరిస్తుంది, ఉప్పు వేసి సహజంగా నయం చేసే చికిత్స అని మనకు తెలుసు, కానీ మనలో చాలా మందికి తెలియదు. హామ్ కోతలను ఎలా ప్రారంభించాలి.
మేము ఐబీరియన్ హామ్ యొక్క పూర్తి భాగాన్ని కొనుగోలు చేసిన సందర్భంలో మేము ఎలా ప్రారంభించబోతున్నాం మరియు కోతలు సరిగ్గా చేయబోతున్నాం? ఈ పని మాకు కొంత క్లిష్టంగా ఉండవచ్చు, కానీ ఇక్కడ మేము మీకు దశలను తెలియజేస్తాము, తద్వారా మీరు హామ్‌ను నిపుణుడిలా కత్తిరించవచ్చు.
తెలుసుకోవటానికి హామ్ ప్రారంభించడానికి సరైన మార్గం, దీన్ని సరిగ్గా రుచి చూడటం చాలా ముఖ్యమైన అంశం మరియు దాని రుచి మరియు దాని అన్ని లక్షణాలను మనం ఉత్తమంగా పొందగలము. ఈ పని నిజంగా సంక్లిష్టంగా లేదు, వాస్తవానికి, హామ్ లెగ్ కూడా కోతలు చేయడానికి హామ్ కత్తిని ఉపయోగించే మార్గాన్ని అందిస్తుంది.
హామ్ సరిగ్గా ప్రారంభించడానికి దశలు
మన గృహ వినియోగం కోసం హామ్‌ను ప్రారంభించడంలో తేడా ఉంది లేదా అది స్థానికంగా వినియోగిస్తే, అది సొంత వినియోగం కోసం అయితే, హామ్ హోల్డర్‌లో హామ్‌ను క్రిందికి ముఖంగా ఉంచడం ఉత్తమం. స్టిఫిల్ వైపు నుండి కోతలు మొదలవుతాయి, ఇది చాలా నయం అయినందున తక్కువ జ్యుసిగా ఉంటుంది.
ఇది ఆహార స్థాపన కోసం హామ్ అయితే, హామ్‌ను ఎదురుగా ఉంచుతారు, అంటే, డెక్కతో, అప్పుడు జాపత్రి భాగం నుండి కోతలు చేయడం ప్రారంభమవుతుంది, మాంసం ఎక్కువగా ఉండే ప్రాంతం. టెండర్. ఈ విధంగా, ముక్క త్వరగా ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది తక్కువ సమయం వరకు ఉంటుంది.
హామ్ ప్రారంభించడానికి సాధనాలు
ఈ పని కోసం కొన్ని ప్రాథమిక సాధనాలు అవసరం, ఇది పొడవాటి కానీ ఫ్లెక్సిబుల్‌గా ఉండే హామ్ నైఫ్, బోనింగ్ చేయడానికి పొట్టి కత్తి, పావును పట్టుకోవడానికి అనుమతించే హామ్, కొన్ని పట్టకార్లు మరియు షార్ప్‌నర్, అంతకన్నా మంచిది ఏమీ లేదు. ఖచ్చితంగా పదునైన కత్తులు కలిగి ఉండటం కంటే.
హామ్ ప్రారంభించండి
మీరు పైన పేర్కొన్న అన్ని సాధనాలను కలిగి ఉన్నంత వరకు, హామ్ హోల్డర్‌లో పైకి ఎదురుగా ఉన్న డెక్కతో కాలుని ఉంచండి, ఈ విధంగా మేము జాపత్రి యొక్క ప్రాంతంలో కోతలు చేయడం ప్రారంభిస్తాము, దీని మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. మరియు జ్యుసియర్.
మీరు కత్తిరించడం ప్రారంభించే ముందు రెండు కత్తులు పదునుగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మరింత తగిన కోతలు చేయడానికి హామ్ కత్తి తప్పనిసరిగా వెడల్పుగా ఉండాలి.
మేము హామ్ హోల్డర్‌కు లెగ్‌ను బాగా పరిష్కరించాలి, తద్వారా మేము కోతలు చేస్తున్నప్పుడు అది కదలదు. మొదటి కోత షాఫ్ట్ యొక్క భాగంలో చేయబడుతుంది, ఇది కాలు ఎగువ భాగంలో ఉంటుంది, కట్ లోతుగా ఉండాలి, హాక్ ఎముక నుండి రెండు వేళ్లు, కత్తి వంపుతిరిగి, హామ్‌కు లంబంగా ఉండాలి.
ఈ మొదటి కట్ తప్పనిసరిగా ఎముకకు చేరుకోవాలి, తద్వారా లెగ్ యొక్క ఈ భాగం నుండి స్నాయువులు మరియు కొవ్వును బాగా తొలగించవచ్చు. అప్పుడు మేము క్రస్ట్ మరియు హామ్ యొక్క ఉపరితలంలో భాగమైన పసుపు కొవ్వును తీసివేయాలి, తద్వారా మాంసం బహిర్గతమవుతుంది. మనం తినబోయే భాగాన్ని మాత్రమే తీసివేయడం ముఖ్యం, తద్వారా మిగిలిన మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది
క్రస్ట్ తొలగించిన తర్వాత, మేము హామ్ ముక్కలతో ప్రారంభించవచ్చు. దీని కోసం, మేము కత్తి యొక్క కదలికను డెక్క నుండి హామ్ యొక్క దిగువ కొన వరకు చేయాలి. ఈ విధానాన్ని అనుసరించి, మేము హిప్ ఎముకకు చేరుకునే వరకు మేము అనేక ముక్కలను తీసివేస్తాము, మేము ఈ స్థానానికి చేరుకున్నప్పుడు, మేము బోనింగ్ కత్తిని ఉపయోగిస్తాము, ఇది చిన్నది, మేము ఈ భాగం యొక్క మెరుగైన విభాగాలను పొందగలుగుతాము.
మేము మేలట్ వైపు కత్తిరించడం పూర్తి చేసిన తర్వాత, మరొక వైపు కోతలను కొనసాగించడానికి మేము కాలును తిప్పుతాము. ఈ భాగంలో పాటెల్లా యొక్క ఎముకలు మరియు స్టిఫిల్ ఉన్నాయి, దానితో మేము వాటిని చేరుకున్న తర్వాత బోనింగ్ కత్తితో అదే విధానాన్ని అభ్యసిస్తాము, మేము ఎల్లప్పుడూ కోతలు చేయాలి, తద్వారా ముక్కలు సన్నగా ఉంటాయి.
ఖచ్చితమైన హామ్ ముక్కలను సాధించండి
ఉత్తమ కోతలు మరియు ఖచ్చితమైన ముక్కలను సాధించడానికి, మన కత్తులు చాలా పదునుగా ఉండాలి. హామ్ కత్తిని వీలైనంత సమాంతరంగా మరియు క్షితిజ సమాంతరంగా ఉంచాలి, మరియు కదలికలు చిన్న మరియు నెమ్మదిగా విభాగాలలో జిగ్జాగ్గా ఉండాలి, ఈ విధంగా, మేము చాలా సన్నని మరియు ఖచ్చితమైన ముక్కలను సాధిస్తాము. హామ్ హామ్ హోల్డర్‌కు బాగా జోడించబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా కత్తిని స్లైడింగ్ చేసేటప్పుడు కాలు కదలదు.
హామ్ ముక్కకు తగిన పరిమాణం 5 నుండి 6 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది. హామ్ యొక్క వాసన, రుచి మరియు ఆకృతిని పూర్తిగా రుచి చూడటానికి తగినంత భాగం.
హామ్ ఎలా ఉంచాలి
హామ్ దాని గొప్ప లక్షణాలను నిర్వహించడానికి సరైన సంరక్షణ అవసరం. కాబట్టి అది ఆక్సీకరణం చెందకుండా లేదా ఎండిపోకుండా చూసుకోవడం ముఖ్యం, మనం హామ్ ఉంచే ఉష్ణోగ్రతలు చాలా సరిఅయినవి కానట్లయితే త్వరగా సంభవించే కారకాలు.
హామ్‌ను సంరక్షించడంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఉపాయాలలో ఒకటి, మనం ఇంతకు ముందు తీసివేసిన కొవ్వు జాడలతో కప్పడం. మరో మార్గం ఏమిటంటే, బేకన్ కొవ్వును మొత్తం ముక్కపై పూయడం లేదా హామ్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పడం.
హామ్‌ను సరిగ్గా ప్రారంభించడం, పని కోసం సరైన సాధనాలను కలిగి ఉండటం మరియు మేము గతంలో వివరించిన విధంగా అత్యంత సమర్థవంతమైన సాంకేతికతను తెలుసుకోవడం. ఈ విధానాలతో హామ్‌ను ప్రారంభించడం వల్ల ఇంట్లో లేదా ఇతర సంస్థల్లో వినియోగం కోసం పూర్తి హామ్ లెగ్‌ని ఉత్తమంగా ఉపయోగించుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
