La గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాస్రోల్ ఇది చిలీయన్లలో సుదీర్ఘ ప్రజాదరణ పొందిన చరిత్ర కలిగిన వంటకం, దీని తయారీ తరం నుండి తరానికి బదిలీ చేయబడింది. దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతం దాని ప్రత్యేక స్పర్శను ఇస్తుంది మరియు ప్రతి కుటుంబంలో అది భోజనప్రియుల అవసరాలు మరియు అభిరుచుల ప్రకారం కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది.
La గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్, దాని పేరు సూచించినట్లుగా, దాని పదార్ధాలలో గొడ్డు మాంసం, అలాగే గుమ్మడికాయ, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంప, క్యారెట్, ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలాలు ఉన్నాయి. తయారుచేయబడిన వంటకం శరీరానికి రుచి మరియు పోషకాహారం యొక్క బాంబ్, శీతాకాలపు రోజులలో వెచ్చగా ఆస్వాదించడానికి సున్నితమైనది. ప్రతి సంవత్సరం జూలై 30న డిష్ జరుపుకునే రోజు ఇది యాదృచ్చికం కాదు.
శీతాకాలంలో ది గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాస్రోల్ ఇది మొక్కజొన్న, బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, ఇతర సంకలనాలతో మరియు వేసవిలో బఠానీలు లేదా బీన్స్‌తో తయారు చేస్తారు. సంబంధిత తయారీ సమయంలో వారి వద్ద ఉన్న పదార్థాల ప్రకారం క్యాస్రోల్‌ను ఎవరు తయారు చేస్తారో వారు నిర్ణయించినప్పటికీ.
ఎలా చిలీ, గుర్తుచేసుకున్నప్పుడు a గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాస్రోల్ మరియు దాని సున్నితమైన రుచి, కుటుంబ సమావేశాలను గుర్తుకు తెచ్చుకోదు, అది ప్రేమగల కుటుంబ సభ్యుల మధ్య వ్యక్తిగత సంబంధాల వలె భాగస్వామ్యం చేయబడి, వెచ్చగా ఆనందించబడింది. సాధారణంగా ఆ జ్ఞాపకాలలో తమ పూర్వీకుల నుండి పొందిన సలహాలను ఆచరణలో పెట్టే మరియు చిలీ పాక సంప్రదాయాలను సంరక్షించడాన్ని కొనసాగించమని అభ్యాసంతో కొత్త తరాలకు బోధించే కుటుంబాల యొక్క సమ్మతించే అమ్మమ్మల ఉనికి.
గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్ చరిత్ర
వంటకం యొక్క చరిత్ర చిలీ గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్ గడిచిన సమయంతో ఇది అస్పష్టంగా కనిపిస్తోంది. అయితే, ఈ వంటకం యొక్క మూలం గురించి రెండు వెర్షన్లు ఉన్నాయి, ఒక వెర్షన్ ప్రకారం, స్పానిష్ వారి భూముల్లోకి వచ్చినప్పుడు, మాపుచెస్ అప్పటికే ఒక క్యాస్రోల్ లేదా పక్షి పులుసును తయారు చేశారు, దానికి వారు బంగాళాదుంపలను కలిపిన "కొర్రి అచావాల్" అని పేరు పెట్టారు. , స్క్వాష్, క్వినోవా, ఇతర విషయాలతోపాటు. ఎల్ క్విజోట్ డి లా మంచా అనే పనిలో ఇలాంటి లక్షణాలతో కూడిన వంటకం ప్రస్తావించబడిందనే వాస్తవం ఆధారంగా అమెరికాలో ఈ వంటకాన్ని పరిచయం చేసింది స్పెయిన్ దేశస్థులేనని ఇతర వెర్షన్ ధృవీకరిస్తుంది.
పేర్కొన్న రెండు వెర్షన్లు నిజం అని ఇవ్వడం, ఒకదానిని మరొకటి సుసంపన్నం చేసినట్లు భావించాలి. ఇది విభిన్న ఆలోచనల ఘర్షణ వంటిది, ప్రతి ఒక్కరు వారి స్వంత సంస్కరణను మెరుగుపరచడానికి ఇతర పార్టీ నుండి వారు ఎక్కువగా ఇష్టపడే వాటిని తీసుకున్నారు. స్థానికుల సంస్కరణ నుండి ఏదో విజేతలతో స్పెయిన్ వెళ్ళినట్లు ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. కనీసం మొక్కజొన్న, ఇతర పదార్ధాలతో పాటు, స్పెయిన్ దేశస్థులకు తెలియదు మరియు వారి ఉపయోగాలు మరియు రుచులను చూసి ఆశ్చర్యపోయారు.
ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది దాని నిర్దిష్ట సంస్కరణను వినియోగించే ప్రతి దేశంలో అధిక కుటుంబ సంప్రదాయంతో కూడిన వంటకం. డిష్కు జోడించిన పదార్ధాల కారణంగా సంస్కరణలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, అవి దేశాల మధ్య మాత్రమే కాకుండా, చిలీలోని వివిధ ప్రాంతాల మధ్య కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు ప్రతి నిర్దిష్ట కుటుంబం యొక్క సంస్కరణలు విభిన్నంగా ఉంటాయి.
దూడ మాంసం క్యాస్రోల్ రెసిపీ
పదార్థాలు
క్యాస్రోల్ లేదా టపాపెచో కోసం 1 కిలోగ్రాము మాంసం
8 గుమ్మడికాయ ముక్కలు (గుమ్మడికాయ లేదా ఔయమా)
8 బంగాళాదుంపలు
జాంగ్జోరియా
మొక్కజొన్న యొక్క 8 భిన్నాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం
చిక్పీస్
1 కప్పు స్లాంటెడ్ గ్రీన్ బీన్స్
సగం ఉల్లిపాయ
సగం మిరియాలు
ఒరేగానో మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు
సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ
ఆయిల్
తయారీ
- గొడ్డు మాంసం బాగా కడుగుతారు, 8 ముక్కలుగా కట్ చేసి ధాన్యం స్ట్రైనర్లో వేయబడుతుంది.
- చర్మం క్యారట్లు నుండి తీసివేయబడుతుంది, కొట్టుకుపోయి తురిమినది. ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- నూనెలో ఉల్లిపాయ, తురిమిన క్యారెట్, మిరియాలు మరియు ఒరేగానో వేయించాలి. 8 మాంసం ముక్కలను వేసి, సీల్ చేయండి, వాటిని రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేయండి, మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- తగినంత నీటితో పెద్ద కుండలో, మునుపటి దశలో తయారు చేసిన మాంసాన్ని వేసి సుమారు 45 నిమిషాలు లేదా మాంసం మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి.
- గుమ్మడికాయను శుభ్రం చేసి కడిగి 8 ముక్కలుగా కోయాలి
- చర్మం బంగాళాదుంపల నుండి తీసివేయబడుతుంది, కడుగుతారు.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్, బియ్యం మరియు బఠానీలను కడగాలి.
- క్యాస్రోల్‌ను వెలికితీసి, మాంసం మెత్తబడిందో లేదో చూడండి. అప్పుడు రిజర్వు చేసిన ప్రతిదీ జోడించండి: గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, బియ్యం మరియు బఠానీలు.
- జోడించిన ప్రతిదీ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు లేదా ఇతర మసాలాలు జోడించడం ద్వారా మసాలా తనిఖీ చేయబడుతుంది.
- చివరగా, ఇది వడ్డిస్తారు గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాస్రోల్ మరియు ప్రతి ప్లేట్ మీద మీరు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. రుచి చూడడానికి ఏమీ లేదు. ఆనందించండి!
రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్ తయారీకి చిట్కాలు
- ఒక సున్నితమైన గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాస్రోల్ ఇది చాలా పూర్తి వంటకం. అయితే, తినేటప్పుడు ప్లేట్‌లో చేర్చడానికి ఇష్టపడే వారికి బ్రెడ్ ముక్కలను కత్తిరించవచ్చు.
- డైనర్ల అభిరుచుల ప్రకారం, మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని చికెన్ లేదా చేపలతో భర్తీ చేయవచ్చు. డిష్‌లో ఉన్న కొన్ని ఇతర పదార్ధాలను మార్చడం లేదా తొలగించడం ద్వారా కూడా వాటిని సవరించవచ్చు.
నీకు తెలుసా ….?
- గొడ్డు మాంసం ప్లేట్‌కు దోహదం చేస్తుంది గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్, అధిక పోషక విలువ. ఇది శరీరం యొక్క సరైన పనితీరు కోసం ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అవసరమైన సూక్ష్మపోషకాలను అందిస్తుంది, ఇది అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది. అదనంగా, ఇది కలిగి ఉన్న సార్కోసిన్ కారణంగా కండరాల సరైన పనితీరుకు సహాయపడుతుంది.
- ప్లేట్‌లో చిలీ వాసులు ఇష్టపడే స్క్వాష్ యొక్క క్యాస్రోల్ బోవిన్, ఇది డిష్కు చాలా ఫైబర్ను తెస్తుంది, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియలకు సహాయపడుతుంది. విటమిన్లు ఉన్నాయి: A, C, B మరియు E కూడా కలిగి ఉంటాయి: భాస్వరం, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం. కంటి చూపు, ఎముకలు, చర్మం మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- బంగాళాదుంప డిష్‌లో చేర్చబడింది గొడ్డు మాంసం క్యాస్రోల్, శరీరం యొక్క ప్రయోజనం మరియు మంచి శరీర ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం కోసం, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది, ఇది శరీరం శక్తిగా రూపాంతరం చెందుతుంది మరియు విటమిన్లు: B1, C, B3 మరియు B6, అలాగే ఖనిజాలు: మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్, ఇతరులలో.
