ప్రతి పెరువియన్ భోజనం a కారంగా, తీపి మరియు మృదువైన టచ్, ఇది యొక్క విభిన్న ప్రదర్శనలకు ధన్యవాదాలు అజో పాంకా మరియు దాని అపారమైన రుచి మరియు రంగు.
El అజీ పాంకా, అని కూడా పిలుస్తారు ప్రత్యేక మిరపకాయ, పెరువియన్ మూలానికి చెందిన పెద్ద ఎరుపు లేదా ముదురు రంగు అజియాకో. ఇది సాధారణంగా పెరూ తీరంలో పెరుగుతుంది మరియు సుమారు 8 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2.5 నుండి 3 వెడల్పు కలిగి ఉంటుంది. చర్మం మరియు మందపాటి మాంసం మరియు దాని గర్భధారణ ప్రక్రియపై ఆధారపడి, ఇది ఆకుపచ్చ, పసుపు నుండి లోతైన ఎరుపు వరకు మారుతుంది.
ఇది ప్రత్యేకంగా తరగతి నుండి కూడా వస్తుంది క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ పెరూలోని టక్నా, పాస్కో, లా లిబర్టాడ్, లాంబాయెక్, ఇకా మరియు ఆక్సాపంపా వంటి వివిధ ప్రాంతాలలో దీనిని పండిస్తారు, వీటిని ఉత్పత్తి చేయడంతో పాటు అవి ఉత్పత్తి చేస్తాయి. క్రీమ్‌లు, ఫౌండేషన్‌లు మరియు పౌడర్‌లు కూడా ప్రతి మండలంలో మునిగిన కర్మాగారాల్లో.
అజీ పాంకా రెసిపీ (పాస్తాలో)
పదార్థాలు
- ½ కిలోల అజీ పాంకా
- ¼ కప్పు నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
పదార్థాలు
- 1 ప్లాస్టిక్ గిన్నెలు లేదా కప్పులు
- Cuchillo
- కట్టింగ్ బోర్డు
- చెక్క చెంచా
- డిష్ టవల్
- మూతతో హెర్మెటిక్ ప్యాక్
తయారీ
- ప్రారంభం వాషింగ్ ప్రతి మిరపకాయకు పుష్కలంగా నీటితో.
- అప్పుడు, మిరియాలు తెరవండి ఒక్కొక్కటిగా మరియు విత్తనాలు మరియు ట్రంక్లను తొలగించండి
- తిరిగి వాటిని కడగాలి మరియు వాటిని ఒక కుండలో రిజర్వ్ చేయండి
- నీరు కలపండి కుండకు అది మిరపకాయలన్నింటినీ పూర్తిగా కప్పేస్తుంది
- అగ్నిని ఆన్ చేసి ఉడికించాలి సుమారు నిమిషాలు లేదా నీరు మరిగే వరకు
- మిరియాలు తొలగించండి మరియు వాటిని హరించనివ్వండి ఒక కోలాండర్ పైన
- బ్లెండర్లో నూనె ఉంచండి, అలాగే ఉప్పు మరియు మిరియాలు చిటికెడు. బెల్ పెప్పర్‌లను బ్లెండర్ సులభంగా నాశనం చేసే పరిమాణంలో కత్తిరించండి. ప్రతిదీ కలపండి పెద్ద ముద్దలు లేకుండా మృదువైన వరకు
- ఒక మూత లేదా పునర్వినియోగ గాజు కూజాతో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో పేస్ట్‌ను పోయాలి. ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి మరియు సీజన్ చేయడానికి, మాంసాలు, గ్రిల్ లేదా మెరినేట్ చేపలను మెరినేడ్ లేదా సహజమైన మసాలాగా ఉపయోగించండి
మెరుగైన Ají Panca పాస్తా తయారీకి చిట్కాలు
మంచి పాస్తా చేయడానికి అజో పాంకా, కింది సిఫార్సులను అనుసరించడం అవసరం, అవి సాధారణ వ్యాఖ్యలు కాబట్టి మేము బహిర్గతం చేయము, కానీ అవి చెఫ్‌లు మరియు నిపుణుల నుండి సూచనలు ప్రాంతంలో. వీటిలో కొన్ని:
- ఎప్పుడు చాలా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి మిరపకాయలు కడగడం, ఏ విత్తనాలు లేదా సిరలు వదిలి లేదు మొదటి, అది తయారీ చేదు మరియు దురద పెంచుతుంది నుండి; మరియు రెండవది, మీరు ఎప్పుడు ఖచ్చితంగా ఉండాలి చేయి దాటవద్దు సాధారణంగా కళ్ళు, నోరు లేదా ముఖం ద్వారా, ఇది తక్షణ మరియు అసౌకర్య దురదను కలిగిస్తుంది
- మిరపకాయలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఒక కలిగి ఉన్న వాటిని ఎంచుకోవాలి లోతైన ఎరుపు లేదా చాక్లెట్ రంగు, ఈ టోనాలిటీ వారు బాగా పండినట్లు సూచిస్తుంది కాబట్టి
- ఎప్పుడైనా మిరపకాయ ఇస్తే a బలమైన లేదా దెబ్బతిన్న వాసన, ఇది పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైనది కానందున ఇది తయారీని దెబ్బతీస్తుంది కాబట్టి ఇది సాస్‌కు పని చేయదు
- మధ్య అని గుర్తుంచుకోండి మిరపకాయ చిన్న ముక్కలుగా చేసి, ఇది బ్లెండర్ ద్వారా బాగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది
- తయారీకి ఉపయోగించే నూనె కావచ్చు పొద్దుతిరుగుడు, ఆలివ్, పామ్ లేదా వేగన్ నూనె
- మరింత తీవ్రమైన మరియు విభిన్నమైన రుచి కోసం, మీరు స్పర్శలను జోడించవచ్చు తరిగిన జాజికాయ, ఉల్లిపాయ, చివ్స్ లేదా కొత్తిమీర. అలాగే, ఏకాగ్రత సూచించబడకపోతే లేదా ప్రాధాన్యత ఇవ్వకపోతే, మీరు ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు మొక్కజొన్న
పోషక సహకారం
ఈ రెసిపీలో ప్రధాన పదార్ధం అజో పాంకా, ఇది పోషణ పరంగా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, ఈ చిన్న ఆహారం మన శరీరానికి ఏమీ చేయదు అని మనం చెబితే తప్పు.
అందుకే, క్రింద, మేము మీ సారాంశాన్ని అందిస్తున్నాము పోషక సహకారం వినియోగించాల్సిన మొత్తం ప్రకారం:
- కేలరీలు 189 గ్రా
- నీరు 8 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 58.5 గ్రా
- ప్రోటీన్
- X ఆర్ట్
- మొత్తం కొవ్వు 7.9 గ్రా
- ఫైబర్ 28.7 గ్రా
- బూడిద 6.5 గ్రా
- కాల్షియం 124 మి.గ్రా
- ఫాస్పరస్ 209 మి.గ్రా
- హిఎర్రో
- 4.9 mg
- థియామిన్ 0.13 మి.గ్రా
- రిబోఫ్లేవిన్ 1.79 మి.గ్రా
- నియాసిన్ 3.55 మి.గ్రా
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం 23 మి.గ్రా
మిరపకాయ పేస్ట్ ఉపయోగాలు
ఈ రకమైన మిరపకాయ కనుగొనబడిన రాష్ట్రాన్ని బట్టి అపరిమిత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆ సందర్భం లో సహజ మిరపకాయ, దాని కూర్పులో మార్పులు లేకుండా, ఇది ఉపయోగించబడుతుంది సువాసన మరియు స్పైసి దక్షిణ అమెరికాలోని వివిధ వంటకాల కోసం, అధిక వేడి కారణంగా భారీ పరిమాణంలో ఉపయోగించడం చాలా సాధారణం కాదు.
మేము గురించి మాట్లాడినప్పుడు మిరపకాయ ముద్ద, కాల్చిన మాంసాన్ని, ఓవెన్‌లో చికెన్‌ని చుట్టడానికి లేదా చేపలు మరియు షెల్‌ఫిష్‌లను మెరినేట్ చేయడానికి ఇది సరైన సంకలితం. అదనంగా, ఇది పాస్తాను ధరించడానికి సరైన టచ్ మరియు క్రీమ్‌ను రుచిగా మార్చడానికి ద్వితీయ పదార్ధం. ది మిరపకాయ ముద్ద ఇది మరింత వాణిజ్యపరమైన ఉపయోగాన్ని కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే దురద కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాని ఆకృతి ఏ సమయంలో మరియు ప్రదేశంలోనైనా ఉపయోగించడానికి మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది.
చివరగా, ది కారం పొడి ఇది సహజమైన మెరినేడ్, ఇది ప్రతి రెసిపీలో వాల్యూమ్ లేదా గడ్డలూ లేకుండా ఏకీకృతం చేయబడుతుంది. అదనంగా, సీజన్ మరియు marinate యాంటికుచోస్, ఎస్కాబెచెస్, కారాపుల్కాస్ మరియు పచ్చమంకాస్, పిరిహులా మరియు చాన్‌ఫైనిటాస్‌లలో.
వాణిజ్య స్థాయిలో, దాని ప్రదర్శనలలో ఏదైనా, ది అజో పాంకా ఇది సాసేజ్‌లు, చేపల ఉత్పత్తులు మరియు శాకాహారి మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్‌ను కూడా తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
Ají Panca యొక్క లక్షణాలు
El అజో పాంకా యొక్క అధిక మోతాదులను కలిగి ఉంది బీటా కెరోటిన్లు మరియు విటమిన్ సి. ఈ సందర్భంలో, బీటా-కెరోటిన్లు విటమిన్లు B మరియు B6 యొక్క అద్భుతమైన మొత్తాన్ని అందిస్తాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు వృద్ధాప్యం మరియు రొమ్ము, కడుపు, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వంటి వివిధ రకాల క్యాన్సర్‌లను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది.
అదే సమయంలో, ఇది దోహదం చేస్తుంది బయోఫ్లావనాయిడ్స్, కణాల పెరుగుదల మరియు ఉత్పత్తికి అవసరమైన అంశాలు, ముఖ్యంగా అవయవాలు మరియు రక్తనాళాల ఆరోగ్యానికి దోహదపడతాయి.
Ají Panca స్థానంలో పరిష్కారాలు
ఏదో ఒక సమయంలో మన దగ్గర లేకుంటే అజో పాంకా మా వంటగది లోపల, చింతించాల్సిన పని లేదు, ఎందుకంటే పాస్తాను రెసిపీలో వివరించిన విధంగానే తయారు చేయవచ్చు, కానీ మరొక మిరియాలు. ఇవి కావచ్చు:
- కాలిఫోర్నియా మిరపకాయ
- టొమాటిల్లో మిరపకాయ
- పసుపు మిరియాలు
