La касава је дуго времена једно од најважнијих добара које су гајили изворни људи Америке, од овог гомољ Она је одговорна за обезбеђивање здравствених бенефиција, лековитих лекова, сировина за производњу других производа за личну и комерцијалну употребу, као и више рецепата заснованих на његовој употреби.
О овом последњем ћемо данас говорити, јер осим што је компонента рудиментарне употребе, касава такође је а састојак која се користи за припрему богатих па и ексцентричних јела на приморју и планинама где се рађа њена биљка.
Једно од ових јела је оно које ће бити приказано у рецепту испод, где је лакоћа и милост су само две уобичајене речи које ће описати колико је припрема занимљива. Ово се зове Пржена јука, сласт и посластица за све, а тражена контура у великим и малим ресторанима широм света.
Рецепт за пржену јуку
Ингредиентес
- 2 јуке или маниоке
- Со укус
- 500 мл уља
додатни прибор
- Даска за сечење
- Дубоки лонац
- Тигањ или казан за пржење
- Пешкир за судове
- Гриппер
- Нож
- равна или дубока плоча
- Упијајући папир или салвете
- Сито или цедило
Препарацион
- Узмите корен јуке и оперите их са доста воде док кожа не буде чиста и без трагова земље
- Осушите их крпом и уклоните другу nečistoće да вода није нестала
- спремите се да огулити их, пошто његова кожа нема гастрономску вредност и има одређене нивое токсичности
- Када се огули наставите на исећи маниоку. За ово узмите оштар нож поред даске за сечење. Прво направите рез кроз средину састојка, а затим исеците комаде његових страница дужине између 6 и 7 цм и ширине 2. Уверите се да не напуштате влакнасти део касаве у резовима који се користе, јер је овај део веома непријатан за варење и жвакање
- бити исечен, опрати сваки комад поново а у случају да је остао било који централни прамен јуке, уклоните га рукама
- Поређајте сваки комад унутра лонац са довољно воде тако да покрије састојак. На јакој ватри ставите да се кувају и посолите, тако да омекшају пре пржења. Оставите да кува 25 минута
- Избоцкајте комаде ножем и када вам се учини да омекшају, искључите ватру, уклоните шерпу и оцедити их унутар цедиљка одмах. Имајте на уму да јука није препечена или слаба, јер ће то повећати ниво тежине при пржењу сваког комада или једноставно неће послужити за наставак рецепта
- У тигању додајте обилно уље и оставите да се загреје на средњој ватри.
- Када је јако ватрено додајте лагано трака по трака јуке и оставите да се пржи 5 до 10 минута. Стално их померајте тако да порумене са свих страна
- Како је сваки комад позлаћен оцедити их на врху тањира и упијајућег папира да бисте уклонили преостало уље
- пусти их хладан мало и послужите их са сиром или са сосовима по жељи. Поред тога, можете их интегрисати као прилог уз главно јело или као прилог.
Савети и предлози
Припрема овог јела није компликован задатак, јер су његови састојци и поступци кувања једноставни, практични и све кулминирају у стварању богате и хранљиве грицкалице или прилог.
Међутим, не смемо се заносити суптилношћу његове припреме да бисмо неке пропустили битне тачке његове разраде, као што је прање и добро испирање кртола до начина и посвећеност сецкању сваког комада, што су мали детаљи али додају успех и укус јелу.
С обзиром на ово, како не бисте заборавили детаље које следите, представљамо вам серију сугестије и препоруке тако да, осим што сте у току са сваким покретом, будете тумач најбољег рецепта заснованог на овом производу. Неки од њих су:
- Када купујете касаву, увек бирајте ону која није „зелена“, то значи ону која је зелена. довољно зрео или да је завршио свој пуни циклус раста. Такође, будите свесни да ли јука има много корена унутра и ако јесте, потражите другу која је пронађена на минимум
- Када одете да љуштите маниоку, обавезно уклоните целу љуску, ово укључује спољни слој боје браон или ружичаста и још један дебели слој вхите која захтева силу и прецизност да би се уклонила
- исецкати на комаде дугачак и дебео да се при кувању не би потпуно распали
- Не кувајте јуку предуго јер ће претерати у мекоћи. Ако достигне ову тачку слабости, неће радити за рецепт. Витх КСНУМКС КСНУМКС минута пусти да маниока проври, биће савршена
- Када пржите комаде, водите рачуна о томе не капајте воду или да су јако мокро, јер може да разнесе неколико капи врелог уља свуда около
- Користите сунцокретово или маслиново уље за нижу стопу калорија коју то доприноси
- Ако није могуће пронаћи маниоку у вашој земљи, користите влакнасте корене из породице маниоке. Немојте користити кромпир или оцумос са овим рецептом, пошто припрема и кораци које треба следити варирају у зависности од корена са којим се рукује
- Пржене јуке уз хладне сосове, кукуруз шећерац, сецкане кобасице или месо. Такође, дистрибуирајте као предјела или предјела пре главног јела или као прилог
Прехрамбени допринос
Ово јело укључује само један састојак који обезбеђује и дистрибуира јединствени број компоненте и минерали који доприносе одржавању и формирању мишића, као и костију и хрскавице.
У истом смислу, маниока доприноси витамин Ц и Б комплекс за имуни систем има фибер који смањује апетит, користи пробавном систему, бори се против затвора, обезбеђује памук без глутена и богат је другим витаминима као нпр К, Б1 Б2 и Б5, као и помоћ у исхрани на следећи начин:
- Енергија 160 кцал
- Протеини 3.2 гр
- Маст 0.4 гр
- Угљени хидрати 26.9 гр
Историја
La касава То је биљка налик жбуну која припада породици еупхорбиацеае широко култивисан у Америци, Африци и Океанији због својих корена са скробом високе прехрамбене вредности.
Ово је храна откривена по први пут више од КСНУМКС година у Јужној Америци. Овај примерак се такође назива касава, аипим, гуацамоте, луму, цасаба или научно као Манихот Есцулента, према свом географском положају и сматра се без обзира на назив као кртола.
Такође, ово је корен који је постигао велику популарност широм света због свог хранљиве особине сличан оном кромпира и његове вишеструке функционалности у кухињи иу гастрономији разних земаља, посебно Перуа.
