Данас ћемо направити укусни гулаш од Сува говедина Лимена, да ли се усуђујеш да га припремиш ?. Не говорите више и хајде да заједно припремимо овај невероватан рецепт, веома једноставан за припрему, направљен од говедине, који нам такође пружа многе здравствене предности. Обратите пажњу на састојке јер већ почињемо да га припремамо. Руке у кухињу!
Сецо де рес а ла Лимена Реципе
Ингредиентес
- 1 шоља сировог грашка
- КСНУМКС занахориас
- 4 жута или бела кромпира
- 1 килограм говедине
- 2 црвена лука, ситно исецкана
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1/2 шоље течног жутог бибера
- 1/2 шоље мешаног аји мирасола
- 1 чаша цхицха де јора (може бити и 1 чаша лагера)
- 1 шоља цилантро мешаног
- Сол, бибер и ким у праху по укусу
Припрема Сецо де рес а ла Лимена
- Овај магични рецепт почињемо тако што се килограм меса без костију или килограм и по ако се ради о месу са костима исечемо на крупније комаде и порумени у шерпи са мало уља, извадимо комаде и резервишемо.
- У истом лонцу правимо прелив са два ситно исецкана црвена лука који знојимо 5 минута. Затим додајте кашику млевеног белог лука и знојите се још 2 минута. Додајте пола шоље течног жутог бибера и пола шоље течног мирасол бибера. Знојимо се још 5 минута и допунимо чашом цхицха де јора или чашом лагера.
- Сада додамо шољу измиксаног коријандера и пустимо да проври. По укусу стављамо со, бибер и ким у праху.
- Сада се враћамо са месом. Покривамо водом и покривамо. Оставити да се чорба кува на тихој ватри док месо не омекша, односно да кост отпадне ако има кости или се сече кашиком ако нема кости. Морамо да тражимо и тестирамо.
- Када је месо готово, додамо шољу сировог грашка, две сирове шаргарепе исечене на дебеле кришке и четири велика жута или бела кромпира, ољуштена и пресечена на два дела.
- Када је кромпир скуван, искључимо ватру и пустимо да се све лепо слегне и воила!
Пратимо га белим пиринчем или његовим добрим пасуљем. Ако желите да комбинујете ова два украса, урадите то, али немојте бити пречести. :)
Савети за прављење укусног Сецо де рес а ла Лимена
Да ли си знао…?
- Говеђе месо се може унети једном или два пута недељно у породични јеловник, јер даје много протеина, гвожђа, цинка и даје нам много снаге. То гради мишићну масу.
- У рецепту за Сецо де рес налазимо важан елемент који је коријандер. Коријандер је скоро лек, та интензивна зелена боја коју има је много антиоксиданса и такође помаже у борби против многих цревних бактерија за добробит здравља.
- Цхицха де Јора је ферментисано пиће пореклом из Перуа, Боливије и Еквадора. Чија је основа у кукурузу и према сваком региону може бити рогач, киноа, мол или јука. У перуанској гастрономији користи се као пиће и за мацерацију меса које даје посебан укус јелима као што су чувени Сецо де цордеро и Арекуипено Адобо.
