Л перуански текенос представљају репрезентацију кухиње уређене уз учешће разних региона, култура и светских жеља, захваљујући имигрантима и посетиоцима који су у Перу стигли у прошлим вековима, који је начину кувања у региону дао друге боје, представе, укусе и могућности.
Ипак, рођење или стварање овог укусног залогаја или предјела Оригинал је из Венецуеле, према историчарима гастрономије, јело је из Лос Текеса, иако постоје и друге перуанске верзије које приписују његов почетак у Лименосу, где потврђују да су Текуенос директно из Перуа, направљен кроз веома стару гастрономску линију. ипак, Не постоји документација која са сигурношћу сведочи о овом последњем.
Међутим, истина је то их перуански текенос они су јединствени због врсте теста које се користи, због разноврсности јединствених надјева који су уграђени, као што су месо ракова или цевиче, свињетина, пилетина или кобасице, и уз добар сос од авокада.
Бити тако може се припремити код куће и на тезгама брзе хране, за забаву, састанак, друштвени допринос, берба или за било који догађај, јер су укусни, једноставни и веома дивни.
Текуенос Реципе
Ингредиентес
За мису
- 300 гр брашна
- 50 мл воде
- КСНУМКС јаја
- 1 слатка кашика соли
За пуњење
- 400 гр сира по избору
- 200 гр шунке
- 2 шоље уља за пржење
- КСНУМКС егг
За авокадо сос од авокада или гвакамоле
- 1 авокадо или авокадо
- 1 лимун
- 1 мали лук
- КСНУМКС парадајз
- 1 љута паприка
- Першун по укусу
Утенсилиос
- стаклена посуда
- Филмски папир
- Роллер
- Нож
- Пешкир за судове
- пекарска четка
- Виљушка
- Тепсија
- Равна плоча
- Апсорбујући папир
- Даска за сечење
Препарацион
- Први корак: тесто
У чинију ставите јаја и ископати жуманца. У исто време, интегришите воду и со, мешати врховима прстију.
Одмах додати брашно и месити око 10 до 20 минута. Како ово време прође направите велику лопту од теста, вратите у чинију и покријте пластичном фолијом. Оставите да одстоји у фрижидеру 20 минута.
Извадите тесто из фрижидера и нека почива на столу на собној температури 10 минута.
Побрашните сто, извадите тесто из чиније и ставите га на брашно, па га поделите на два дела. Узмите прву и истегните је уз помоћ ваљка док његова дебљина не буде око 3 мм.
Пресавијте развучено тесто и покријте га а чиста, влажна крпа. Пустите да одстоји 10 минута.
Поново разваљајте тесто док не достигне дебљину од 1 мм. Уз помоћ секача исецкајте траке величине 10 к 10 цм. Резервишите за следећи корак.
- Други корак: Пуњење
Када добро развучете листове теста, узмите један и навлажите ивице умућеним беланцетом. За ово, помозите себи четком за печење.
на овај исти лист додајте жељену подлогу по целој средини, у овом случају то су сир и шунка, али ако желите можете интегрисати цевицхе или месо.
Затворите Текуенос слојем навлаженог теста на исти начин као и претходни. ставите једну на другу. Подесите около виљушком тако да ништа не излази.
- Трећи корак: пржити
У тигању сред ватре ставите довољно уља, пустите да се загреје и мало по мало додајте Текуенос. Оставите да се пржи између 3 до 5 јединица за 5 минута.
уклањајући их из уља оцедити на тањиру са упијајућим папиром.
- Четврти корак: сос од авокада или гвакамоле
За Сос од авокада или гвакамоле Отворите авокадо или авокадо, уклоните семенку и љуску. Затим, да авокадо не оксидира, смрви га у шољу док се не направи каша и грудвице не нестану. Помозите себи виљушком.
Додајте а додир соли и интегрисати нежно ударање.
Узмите лук, уклоните љуску и, на даску за сечење, исецкајте га на врло мале квадрате. Исти поступак урадите са парадајзом, рокотом и першуном.
Интегришите све ово млевено месо у кашу од авокада, умутити да се све сједини. Завршите са неколико капи лимуна.
- Пети корак: Послужите и пробајте
Ставите сос од авокада у малу посуду или посуду, одозго украсите гранчицом першуна и ставите у средину великог тањира или плеха, около додајте Текуенос у облику круга или цвета.
Пратити са а газирано пиће, мало чилија или додатни прелив.
Предлози и савети за прављење укусних перуанских текена
Л Перуански текени су јело велике суптилности и једноставности, који не захтевају много времена за припрему и њихово пуњење варира у зависности од тога шта желимо и наравно, de шта год имамо при руци. Такође, они су укусна ужина за уживање пре главног јела, за ужину, као допуна вечери или можда као ужина на забавама и састанцима.
Међутим, прављење перуанских текена је једноставан задатак, иако је многима често потребна додатна подршка да би могли да припреме ово пријатно предјело или предјело, јер се на њих често гледа као на нешто веома сложено и скупо.
С обзиром на ово, данас вам представљамо разни наговештаји и савети који ће учинити ваше путовање кроз кухињу срећном епизодом, они ће додати укус вашем јелу и такође ће мало модификовати ваш дневни мени, омогућавајући вам да посматрате трошкове и предности рецепта.
- Тесто је једноставно и слано али ако је по вашем укусу можете додати кашику шећера за сладак и гладак додир.
- Ако желите да тесто буде мекше за малу децу, додати 80 грама путера и нежно месити.
- Уместо да користите размућено јаје да запечатите тесто, можете користити кувану воду или топлу воду.
- За пуњење можете користити комадићи сира, шунке или кобасице. Такође их можете напунити динстано месо или млевено пилеће месо (претходно кувано и маринирано).
- у време пржења морате користити пуно уља до те мере да сваки текено плива или су барем скоро покривени. Овде појашњавамо да коришћењем мање уља нећете имати мање калорија.
- Користите уље доброг квалитета. У зависности од врсте уља, тачка димљења варира, тако да није исто ако користите маст животињског или биљног порекла, а код поврћа водите рачуна да ли је од кукуруз, репица, сунцокретова палма или маслина. У овом случају, прва три су најбоља за рад јер не преносе укус. С друге стране, ако се одлучите за маслиново уље, не заборавите да ће оно дати додатну арому препарату.
- Л перуански текенос који су држани у фрижидеру да би их касније пржили нема потребе да се одмрзне, можете их пржити као и обично, али пазите да се не опечете.
- Ако нисте сигурни која је температура уља назначена, имате две опције: прва је испржити један текењо, ако испадне хрскаво и кувано унутра, температура је исправна. Друга опција је православнија, овде морате ставити на длан 10 цм од уља и ако можете да га држите 5 секунди осећајући јаку топлоту, онда је спреман за пржење.
- Покушајте да не пржите превише текена одједном, јер бацање неколико у уље драстично снижава њихову температуру, због чега се не прже добро и упијају више масти из уља.
- Може се припремити поред соса од авокада, укусно голф сос, која се састоји од припремите смесу са мало мајонеза и парадајз соса бренда по вашем избору, ова два састојка су добро комбинована и стављена у шољу за презентацију.
Хранљива вредност
Припрема теста перуански текенос тешко ћете добити угљене хидрате и масти, ово захваљујући јајима и соли, дакле прави нутритивни допринос добија се у пуњењу који се бира за разраду.
На пример, ако се припрема са месом, фил ће имати а добар извор протеина, ако је сир то ће допринети са минерали попут калцијума, захваљујући млеку и ако је риба Обезбедиће витамине Б и Б12, минерале, протеине и низак проценат калорија.
