Овом приликом ћу вас научити како да припремите укусно Зачињени језик, у јединственом и непогрешивом стилу Моја перуанска храна. Обратите пажњу на састојке који ће нам бити потребни за припрему овог супер једноставног рецепта. Поред трикова и савета за кување који ће вам помоћи да добијете укусан пикантан језик на свом месту. Идемо у кухињу!
Рецепт за љути језик
Ингредиентес
- 1 кг говеђег језика
- 2 штапића целера
- КСНУМКС чена белог лука
- 2 црвена лука
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1/2 шоље аји панца у течном стању
- Со укус
- Паприка по укусу
- Кумин по укусу
- 1/2 килограма белог кромпира исеченог на коцкице
- 1/2 шоље грашка
- 1/2 шоље зеленог пасуља, сецканог
- 1/2 шоље шаргарепе, сецкане
- 1/2 шоље меког пасуља
- 1 црвена паприка, исечена на траке
- 1 прстохват оригана
- 1 роцото роцото
- 1 грана першуна
- 1 грана коријандера
Припрема љутог језика
- У шерпи скувамо језик који смо претходно доста посолили и ујутру одмарали у фрижидеру.
- Оперимо га и скувамо у води са бибером у зрну, штапићима целера, чена белог лука и црног лука. Када омекша, извадимо га, ољуштимо и оставимо да се охлади.
- У тигању правимо прелив од ситно сецканог црвеног лука, кашике млевеног белог лука, пола шоље измиксане чили папричице, соли, бибера и кима по укусу.
- Додајте језик исечен на коцкице (2 шоље су фине), шољу белог кромпира исеченог на исти начин, пола шоље грашка, пола сецканог бораније, пола сецкане шаргарепе, пола меког пасуља, исецканог црвеног бибер на тракице, прстохват оригана, кришка љуте паприке и гранчица першуна и још једна коријандера.
- Пустимо да се кува док се поврће не скува. Пробамо сол и воила. Ако волите неколико капи лимуна на крају. Уживати!
Савети и трикови за прављење укусног Пицанте де ленгуа
- Помешајте хуацатаи са чилијем, љутом паприком, лимуном, прстохватом свежег сира, мало уља, со, бибер, ким. Уз ову крему пикантни језик.
- Препоручљиво је купити цео језик од поузданог месара и пре кувања је веома важно да га подвргнете захтевном чишћењу. Прво кувајте око 10 минута у доста воде, а затим остружите ножем, тек тада ће бити спремно за зачињено месо.
Да ли си знао…?
- Жути лук је користан за здравље, јер стимулише имуни систем због велике количине цинка и протеина. Такође спречава анемију због нивоа гвожђа и витамина Б12. Веома је укусно, пробајте код куће.
Ако вам се допао рецепт за Пицанте де Ленгуа, предлажемо да уђете у нашу категорију Креолске секунде.
